Itzuli udan, gutxienez zure mahaiari, parrilla baten laguntzarekin, jokoan sukaldaritza oroitzapenak jasotzen dituena. Artikulu honetan esango dizugu nola parrillan barazkiak behar bezala plantxatu eta sukaldaritzan nola prestatu.
Barazki bat frijitzeko - errezeta
osagaiak:
- zainzuriak - 440 g;
- Tipula gorriak - 95 g;
- piper gozoa - 130 g;
- kalabazin - 170 g;
- ozpin baltsamikoa - 55 ml;
- oliba olioa - 55 ml;
- eztia - 15 ml;
- Albahaka lehorrak, oreganoak, ezkaia - 1/2 koilaratxo bakoitza;
- baratxuri ale - 1 pc.
prestaketa
Barazki guztiak prestatzeko hasi zaitez: tipulak laurdenetan banatzen ditugu, xaboi lodietan ebaki eta kalabazinarekin ere egin. Landatu barazki nahasketa poltsa edo beirazko ontzi batean. Konbinatu gainerako osagaiak elkarrekin. Ondorengo nahasketa gure marinade bihurtuko da, ordu erdi ordenako barazkiak jasan behar baitira.
Lekaleak barazki batean zartagin aurretik, ondo berotu platerak. Xukatu gehiegizko marinada eta arreta handiz barazkiak azalera berotzenean. 12-15 minutu inguruko osagai guztiak frijitu, noizean behin birrinduta, fruituaren azalean zerrendatutako zerrendak lortzeko.
Nola barazkiak egosi Asian estiloan zartaginean?
osagaiak:
- miso paste - 35 g;
- ura - 15 ml;
- soja saltsa - 15 ml;
- oliba olioa - 35 ml;
- zucchini - 480 g;
- berenjena - 170 g;
- piper gozoa - 80 g;
- Tipula gorriak - 80 g;
- menda hosto eskukada;
- karea - 1 pc.
prestaketa
Idatzi miso itsatsi ura eta soja saltsa nahasketa batean. Ondorengo marinadeekin, barazkiak xehatu ebaki. Zerraz betea lima-zukua eta nahastu menda xehatuekin. Berehala hozten has zaitezke, gurina gurina zartaginaz berotu aurretik. Prestaketa 6 eta 8 minutu bitartekoa izango da, piezen lodieraren arabera.
Nola frijitu barazkiak parrillan?
osagaiak:
- oliba olioa - 230 ml;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- Arrano lehorrak, erromeroa, ezkaia, perrexila - 1 koilaratxo bakoitza;
- 1 limoi azala;
- zucchini - 860 g;
- piper gozoa - 490 g;
- Tipula gozoa - 90 g;
- berenjena - 210 g;
- champignons - 220 g.
prestaketa
Baratxuri garbitu belar eta zestoan. Oliba olioa nahasketa diluitzeko. Aukeraz barazkiak xerratan, utzi marinada 3 ordu inguru inguru, eta gero frijitu zatiak, 10-12 minutuz, noizean behin biratzean.