Gaur egun, arroz eta arrautzaz arduratuko gara nola esango dizugu. Klasiko betegarria ezin hobea da bi tartetan, olio frijituan eta labean prestatutako produktuak.
Arroz eta arrautza patatak - labean errezeta bat
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 640 g;
- esne - 250 ml;
- margarina krematsua - 125 g;
- gatza - pixka bat;
- azukre granularra - 65 g;
- legamia sakatua - 25-30 g;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
Betegarria:
- arroza croup - 200 g;
- oilasko arrautzak - 2-3 pcs;
- arku berdea (aukerakoa) - 3-4 lumak;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
Patties goialdean lubrifikatzeko:
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- ura - 1 koilaratxo;
- Vanillin - dastatzeko.
prestaketa
Prestatutako legamia esnean desegin da, berotasun atsegina berotzen du. Banan-banan, irabiatu arrautza gatza eta azukrea, esnea eta nahasketa bota. Pixkanaka-pixkanaka sifted gari irina bota, plastikozko ore bigun bat hasten gara. Nahasketa erdian, gehitu urtutako margarina. Edukiontziarekin estalkia eskuoihal garbiarekin estaltzen dugu eta ordu eta erdi inguru leku bero batean zehaztu. Oreka eskuekin hurbildu eta berriro altxatu.
Bitartean, arroz eta arrautza egiteko betiko betegarria prestatu. Ur gazian, arroz-ontzia irakiten arte prest, ura xukatu eta arrozarekin ura egosi. Arrautza gogorra ere irakiten dugu. Horretarako, irakiten utzi hamar minutuz irakiten ondoren eta izozkailurako ontzi batean eraman. Ondoren, kendu itzazu shell batetik, dadoak moztu eta arroz egosia nahastu. Gehitu lurrean piper beltza, gatza, fin-fin txikitutako tipula berdeak, belar freskoak eta nahastu.
Orez gain, bolak igurtzen ditugu eta irina azalera bota. Pilota bakoitza hatzekin aktibatuta dago tarta lauan, koilarakada bat prestatu dugu erdian eta forma tartean. Horiek definitzen ditugu gozogintza gozogintza erretilu bat, atzera urrats bat, apur bat, elkarrengandik, eta aurreztea utzi hogeita hamar eta berrogei minutu inguru. Ondoren, patty bakoitza urarekin nahasitako urtsuekin eta vainillin pixka batekin nahastuta dago arreta handiz, eta labean 185 gradutan berotu behar da hamabost minutu.
Lapurretxoetatik labetik ateratzen dira eta eskuoihal batez estali egiten dira hogei minutuz.
Arroz eta arrautza patata frijituak errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 790 g;
- esnea - 500 ml;
- gurina edo margarina - 90 g;
- gatza - 5 g;
- azukre granularra - 65 g;
- legamia sakatua - 45 g;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- frijitzeko olio findua;
Betegarria:
- arroz zerealak - 300 g;
- oilasko arrautzak - 3-4 pieza;
- tipula berdea (aukerakoa) - dastatzeko;
- aneta fresko berdeak dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Legamia freskoa esne epeletan disolbatuta dago, gatza, azukrea eta arrautzak bota eta nahastu egiten ditugu. Orain zati txikietan irinez egindako irina bota eta orea hasteko. Lotearen amaieran, gehitu gurina urtu edo margarina. Masa nahasten dugu beste zazpi eta hamar minutu. Orea biguna eta esku librekoa izan behar da. Edukiontzi sakon batean ipini dugu, zapi garbi batekin estali eta leku beroan jarri, zirriborroetatik babestuta, hiru orduz. In the
Arroza irakiten da ur kopuru nahikor batean eta koltxoi batean xukatu. Behar izanez gero, garbitu ura egosita. Irakiten, arrautzeztatu eta ebaki eta arrautza frijitu eta arroz egosia konbinatu. Gehitu nahasketa eta tipula berde bat dastatu, eta aneta berde txikiak, gazi dastatzeko eta nahastu.
Ogietatik pastelak egiten ditugu, bakoitza betegarriko koilarakada bat eransten dugu eta ertzak patxatzen ditugu.
Olio epeletan olio bero handia frijitu bi aldeetatik gorria.