Jam postrea independentea da, baita syrniki , krepe, fritters eta cottage gazta. Jam ohi ohi bezala erabiltzen da tartean, patties eta opil gozotan, gozogintza egiteko osagai gisa.
Marmol zaporetsua eta erabilgarria da prunes (hau da, arrantza mota onena).
Prunoko freskurako jam - errezeta
osagaiak:
- barazkiak - 1 kg;
- Etxeko produkzioaren azukrea - 300 g;
- ura 300 ml (osagai aukerakoa).
prestaketa
Nire aranak. Konketa bakoitza bi zerrirekin moztu eta harria kendu. Ez garbitu drainatzeen erdiak garbitzeko, bete azukrea lanerako ontzi batean (arroa, ontzia). 3-5 ordu, inharrak zukua uzten duenean, ura botako dugu. Arraindegiak urtsuak, heldua bada, urik gabe egin dezakezu. Segurtasun hobea lortzeko, erabilgarria izango da vodka 100 ml txorrotan sartu ahal izateko eta, ahal izanez gero, brandy, ron edo gin. Astiro-astiro, egurrezko koilara batekin nahastuz, irakiten utzi bero baxukoan. 8 minutuz egosi, aparra kenduta arretaz. Freskatu jam modu naturalean. Berriro ere, jarri marmelada irakiten eta 5 minutuz egosi. Marmeladaren prestaketa honela definitzen da: hatz handi baten aztarna jarri, piztu, jaitsiera ez bada erori, orduan prest dago. Bestela, zikloa errepikatu.
Txuleta esterilizatutako ontzi garbiak bihurtzen ditugu, ixteko, biratu eta estali ezazu hozten arte. Plastikozko estalkiak besterik ez ditzakezu. Batzuk, zapore finduagoa lortzeko, gehitu bainila edo kanela inhar intsektuak (besterik ez gehitu espezie horiek batera, gauza bat besterik ez).
Pitxerrak marmeladurarekin nahasketa bat egiten du, hobi gabe. Lehenik kendu ilarak eta arretaz garbitu nire aranak. Irakurri gutxienez 3 aldiz.
Marmara pikantea, kalabaza eta prunes
osagaiak:
- Prunes - 1 kg;
- kalabaza muscat - 1 kg;
- azukrea - 500-600 g;
- intxaur muskatua lurrean birrindua;
- bainila edo kanela.
prestaketa
Ahuntzak moztu eta hezurrak kendu. Pulp haragi kuboekin moztu egingo dugu, gutxi gorabehera, tamaina 1х1х2 cm. Guztiak batera arroan jarri eta azukrea bota. 3 orduko gutxieneko itxaronaldia dugu, inharrak eta kalabaza zukuak askatu arte.
Ekarri irakiten bero baxuan, 8 minutu egosi, egurrezko koilara bat bakarrik erabiliz, kendu aparra. Gehitu espeziak. Cool, errepikatu zikloa, gutxienez, beste denbora bat. Gozogile gozo hau tea beltz freskoarekin edo ardo moskatarekin eta zapore neutroarekin lehortu lehorrekin egiten dugu. Gazta ere zerbitzatu dezakezu.