Chimichurri saltsaren oinarrizko osagaiak cilantro, ezkaia, zira, zitrikoen zukua eta beste zapore natural batzuekin dibertsifikatu daitezke, plateraren zapore berri bat lortzeko oinarri berarekin.
Chimichurri saltsa - errezeta klasiko bat
Beti bezala, klasiko batekin hastea gomendatzen dugu, gutxieneko osagaiak izatea proposatuz. Kasu honetan, gutxienez, perrexila, ezkaia, baratxuria eta oreganoa nahastu ohi dira. Berdeak eta baratxuri olioa eta ozpina zapaltzen dira, eta pikantea maitaleek ere nahastu nahasketa piperarekin.
osagaiak:
- perrexil berdea - ¾.
- berdeak oregano - 2 tbsp. koilarak;
- ezkaia berdea - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 5 hortz;
- oliba olioa - 115 ml;
- ardo-ozpina - 75 ml;
- piper barietate flakes - 1 koilaratxo.
prestaketa
Irabiagailu batek erraz prestatuko du. Nahiko indartsua irabiagailua baduzu, nahikoa izango da ondo garbitutako berdeak, baratxuri zurituak, olioa, ozpina eta piper barietate txikiak bota ontzi batean. Osagai guztiak ontziaren ondoren, nahikoa izango da emultsioa osatzeko dena gainditzeko.
Teknologian oinarritua ez bazaude, baratxuriak irabiatu eta baratxuriak irabiatu eta gurina eta ozpina nahastu.
Green Chumichurri Sauce - errezeta
Saltsa honen zaporea multifacetedagoa da, osagai horien sorta zabalagoa erabilita. Oinarrizko multzoarekin batera, tipula gorriak eta lima-zukua pixka bat jasoko ditugu, sourness nabarmenagoa lortzeko.
osagaiak:
- perrexil berdea - ½ st.
- martorri berdea - ½ st.
- Tipula gorriak - 25 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Orbango lehorrak - ½ tsp;
- karamelu zukua - 15 ml;
- ardo beltzaren ozpina - 10 ml;
- oliba olioa - 65 ml.
prestaketa
Garbitu perrexil berdeak, tipula gorriak txikituta eta baratxuri ale zuritu irabiagailuko ontzi batean eta irabiatu itsatsi. Nahastailea gelditu gabe, gehitu oregano lehorra, limoi zukua, oliba olioa eta ozpina. Behin errepikatuz gero, saltsa homogeneoa berehala elikatzen da haragiarekin edo hotz itxia gordetzen da.
Chimichouri saltsa etxean
Chumichurri klasikoa oso sinplea eta oso zaporetsua da, baina esperimentatu nahi baduzu, oinarrian berde barietate bat erabiltzen saiatu. Beraz, adibidez, perrexilarekin nahasketa batean, menda berdea erabil dezakezu.
osagaiak:
- oliba olioa - 115 ml;
- ardo-ozpina - 55 ml;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- menda eta perrexil sorta batean;
- eztia - dastatzeko.
prestaketa
Berdeak ondo garbitu ondoren saltsa prestatu aurretik, irabiagailuan ontzi batean jarri baratxuri aleekin eta irabiatu pasta gainean. Itsatsi, pour oliba olioa eta ardo ozpin txiki bat. Denboraldi laburrean errepikatu ondoren, saltsa dastatzeko, eztia gehitu eta konpainiaren haragi gogokoen platerak zerbitzatzeko.
Argentinako Chimichurri Sauce
osagaiak:
- oliba olioa - 115 ml;
- ardo-ozpina - 55 ml;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- menda eta arugula sorta batean.
prestaketa
Jarri prestatutako berdeak pallidar ontzi batean baratxuri garbitutako hortzekin batera. Fundazio berdea koherentzia pure batera igoko ondoren, oliba olio pixka bat eta ardo ozpina bota. Errepikatu whipping eta zerbitzatu chimichurri zure gogoko haragi plater berehala prestatzeko ondoren.