Gaur egun, mundu osoko hainbat herrialdetako praktiketan, tradizioak zopa prestatzeko sortu dira. Historikoki, plater horiek azaleratzea pertsona buztinezko plateren eguneroko bizitzan agertu zen.
Zopa edozein prestatzen da, normalean uretan edo beste oinarri batzuetan. Plater prestatzen ari den bitartean, usain orokorra eta osagai desberdinek osatutako platera zaporea sortzen dute. Zopa oso ondo giza gorputza xurgatzen da, hau da, digestio-sistemarako garrantzitsua.
Zopa egiteko produktu nagusiak oso desberdinak izan daitezke, landare-proteina baliotsua duten lekaleak dituzten haziak barne.
Esan nola babarrun zuri zopa bat prestatu eta kontserbatu ahal izango duzu, aukera begetarianoetarako eta haragirako prest.
Edonola ere, komenigarria izango da bereizita egosi.
Begetarianoak babarrun zuri zuriak - errezeta
osagaiak:
- babarrunak - 1 beira (edo 1 lata kontserbak, tomatean dezakezu);
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pc.
- gurina urtu edo landare edozein;
- baratxuri - 2 ale;
- Espeziak lurrean (piper beltza, gorri beroa, aleak, eta abar);
- Berde freskoak (perrexila, martorri).
prestaketa
Ur irakinetan edo ur hotzetan bustitako babarrunak gutxienez 3 orduz garbitu, garbitu eta urarekin berriro prestatu arte. Sukaldaritza hobe da hormako lurrezko plateretan (kremak, kazola).
Kontserbak babarrunak badauzkazu ur garbiak garbituko ditugu (zergatik behar dugu gehiegizko azukrea, saltsan?). Tomatean ez baduzu garbitu.
Babarrunak irabiatzen ditzakezu purean edo babarrun osoak erabili - zapore kontua da.
Tipulak birrindu eta azenarioak olioan zartaginean pasatzen ditugu. Passekrovki-ren konposizioan piper gozoa, kalabaza eta brokolia xehatu ditzakezu.
Beesweedekin babarrunak lotzen ditugu, kontserbatuta badago, ur kopuru nahikorik egin eta 5 minutuko lurrezko espeziak gehitu behar dituzu.
Zerbitzatu aurretik, denboraldian zopa landatu belar txikiekin eta baratxuriarekin. Krema garratza edo krema garbitzeaz gain (zopa ere ez dago tomate presentik).
Baba babarrun zuri errezeta haragiarekin - errezeta
osagaiak:
- haragi hezurrak (arkumea, behi edo txerri) - 300-400 g;
- babarrun zuriak - 1-2 edalontzi;
- tipula - pcs;
- espeziak lurrean;
- baratxuri - 3 ale;
- berdeak (tipula, perrexila, martorri);
- Etxeko crackers;
- Gazta birrindua gogorra - 200 g.
prestaketa
Egosi haragi tipula tipulaz aparte, tipula bota eta haragiaren hezurrak moztu.
Babarrunak prestatu edo kontserbak prestatu arte.
Arrautza zopa prestatu dugu zopa, babarrun eta crackers- ean. Gazta birrindua, xerrak eta baratxuriak bota. Salda irakiten bete, itxaron 8 minutu inguru eta mahaira zerbitzatu.
Pan-Asiako estiloan oilasko zuri babarrunen zopa errezeta
osagaiak:
- babarrun zuri prest eginda - 1 beira;
- oilaskoa, ezpainak eta izterrak edo bularreko azala gabe - 400 g;
- oilasko salda;
- Tipula - 1 pc.;
- piper gozoa - 2 pcs;
- Sesamo olioa;
- karea edo limoia;
- curry espeziak nahasketa;
- soja saltsa;
- Lezaungo;
- baratxuri.
prestaketa
Haragi moztuak zerrendatan edo pieza txikiekin, tipulak eta piper gozoa moztu ditugu. Ongi hozten zarela. Sesamo olioan frijitu behin eta berriz, lurrazal bat eratzen den heinean. Prozesuan, zartagina estutu egiten dugu denbora guztian eta espatula batekin nahastu. 5 minutu baino gehiagotan frijitu, limoi edo limoi zukua, soja saltsa eta espeziak gehitu.
Amaitutako babarrunekin lotzen gara, salda irakiten pour 8 minutu inguru irakiten. Zopa pour edalontziak, denboraldian berde eta baratxuriarekin. Pastel freskoekin zerbitzatzen dugu.