Neguko denboraldian prestatzeko, landetxe bakoitzak prestatutako errezetak prestatzen ditu kontserbako pepinoen bila. Berriki, sukaldaritza metodo bat daukazu pepinoak tomate-zukua lortzeko ohikoa denez, gehigarri goxoa da, edozein plater egokia.
Nola pizten tomateak neguan egiteko?
Hainbat errezeta barietate daude pepinoak prestatzeko tomate-zukuan neguan egiteko. Pintxoak prestatzean, zenbait arau jarraitu behar dituzu:
- Pepinoak guztiz gorde daitezke edo xerra edo luzetarako tabernetan moztu daiteke.
- Tomate-zukua lortzeko, erabili tomate freskoak, ura irakiten duten biribildu behar dira, kendu haien zuritu eta erretzea purean.
- Gehitu txikitutako baratxuriak, tipula, azukrea, giharrak eta gatza.
- Osagai guztiak konbinatu eta irakiten pepinoak tomate zukua 5 minutuz, eta gero edukiontziak zabaldu.
Tomateak, neguan, esterilizazio gabe
Prestatzeko pepinoak errezeta bat prestatu neguan tomateak nahiko berria izan da, baina emaitza bikainari esker, berrikuntzak etxebizitza askotan hartu du. Erabilera nola aukeratu behar den, pintxoak zapore desberdinak izan daitezkeela uste duzu: gazi, gazia edo gozoa. Piperrak kurruskari eta samurrak maite dituztenek, esterilizazio gabe prestatzen saiatzen dira.
osagaiak:
- pepino - 5 kg;
- tomateak - 3 kg;
- Tipula - 4 pieza;
- baratxuri - 200 g;
- azukrea - 300 g;
- gatza - 3 tbsp. l.;
- ozpina - 3 tbsp. l.
prestaketa
- Ebaki pepinoak eraztunak.
- Tomateak puruz mozteko, baratxuri gehitu.
- Pepinoak eta tipulak zukua konbinatzen dute, gatza eta azukrea duten denborarekin.
- Itxaron nahasketak irakiten eta atera 5 minutuz.
- Zabaltzeko pepinoak tomate zukuan latak.
Pepinoak tomatearekin baratxuri neguan egiteko
Dutenek gustatzen beroa pintxoak nahi dutenentzat, behin betiko izango duzu pepinoak tomatearekin baratxuri gisa. Osagai hau gehitzen duen ohar garrantzitsu bat gehituko da, kontserbak gehitzea ohiko etxeko etxeko askorengan. Zaporetsu gehigarria platerera gehitu nahi baduzu, chili gehitu dezakezu.
osagaiak:
- pepino - 4 kg;
- baratxuri - 250 g;
- ozpina - 20 ml;
- tomateak - 2 kg;
- azukrea - 200 g;
- landare-olioa - 200 ml;
- gatza - 30 g.
prestaketa
- Egin tomate pureak, konbinatu azukrea eta gatza, gurina eta nahasketa. Egosi nahasketa 15 minutuz.
- Ebaki pepinoak zirkuluetan. Transferitu nahasketara eta 20 minutuz egosi. Masa irakiten denean, gehitu baratxuri eta ozpina.
- Zabaldu pepinoak tomate naturaleko zukuan latak.
Pepinak tomatean xerratan neguan
Saiakuntzako errezeta proben artean, pepinoak pepinoak tomateak neguan erabiltzen dituzte. Barazkiak mozten direnean, bete egiten dira eta zapore aberats eta pikantea lortu. Sukaldaritzan, tomate freskoak ez ezik, tomate saltsa ere erabil dezakezu, urarekin diluitu.
osagaiak:
- pepinoak - 2,5 kg;
- tomate saltsa - 1 l;
- ura - 1 l;
- landare-olioa - 1 beira;
- ozpina - 150 ml;
- baratxuri - 2 buru;
- azukrea - 1 kopa;
- gatza - 50 g.
prestaketa
- Pepinoak zirkuluetan moztu.
- Sauce diluitu ur epeletan. Gehitu azukrea, gatza, gurina eta irakiten.
- Gehitu pepinoak eta simmer 20 minutu, gehitu baratxuri eta ozpina.
- Bero-beroan, tomate naturaleko zukua pepinoak latak zabaldu behar lirateke.
Tomatearekin pikantea pikantea
Bereziki arreta pepinoak merezi du tomate-zukuan. Sukaldaritza modu hau etxekoandre askok maitemindu zen, hamaiketakoa etxeko eta gonbidatuek jaten zuten atseginez. Beharrezko minik gabeko elikagaiak honako osagai hauek ematen ditu: horseradish, chili, piper beltza, ilarrak.
osagaiak:
- pepinoak - 1 kg;
- tomate zukua - 1 l;
- horseradish - 1 orri;
- baratxuri - 1 buru;
- chili piper - 1 pc;
- piper beltza - 10 ilarrak;
- azido zitrikoa - 1 tbsp.
prestaketa
- Pepinoak 2-3 ordu hotzetan frijitzen dira.
- Espeziak, baratxuria eta piperra, belarrak zati desberdinetan banatzen dira.
- Jarri pepinoak edukiontziaren gainean, espeziak gainean. Ondoren, hurrengo geruzak zehaztu.
- Pour irakin ura, utzi laurdeneko laurden bat utzi, berriro irakiten.
- Pour out the water, azido zitrikoarekin estali eta zukua bota.
Pepumak tomate-zukuan ozpinarekin
Azukrerekin blanks ez duten maistrak, pepinoak tomatean ozpinik gabe prestatu ditzakete. Kasu honetan, barazkiak ez dira moztu, baina poteak osoak dira. Plateraren saturazioa beste osagai batzuek ematen dute, hala nola, baratxuriak, berdeak, azido zitrikoak. Pintxoak dastatzeko aukera ez da beste aukera gutxiago, alboko plater ezin hobea izango da eta neguko denboraldian edozein taula dekoratzeko.
osagaiak:
- pepino - 0,5 kg;
- tomate zukua - 500 ml;
- gatza - 10 g;
- azukrea - 30 g;
- baratxuri - 2 buru;
- azido zitrikoa - 1 tbsp.
prestaketa
- Pepok ura 5 orduz jasateko.
- Jarri baratxuri edukiontziaren behealdean, pepinoak jarraituz. Erantsi hurrengo geruza. Pour irakin ura 10 minutuz.
- Zuku irakiten eta gehitu gatza eta azukrea, 5 minutuz irakiten.
- Urarekin drainatzeko latak, azukrea gehitu eta zukua bota, irakiten, poteak sartu.
Pepinoak koreeran neguan tomatean
Jatorrizko zaporea tomate-zukutik Korean pepinoek edukitzen dute. Izenaren arabera, plateraren konposizioa Korean sasoian sartzen da, barazkiak ohar zorrotz eta pikantea emanez. Askotariko pintxoak ere egin daitezke piperrarekin Bulgarian tonu ezberdinetan gehituz, goxotasuna emanez.
osagaiak:
- pepino - 6 kg;
- tomateak - 3 kg;
- Bulgarian piper - 8 piezak;
- baratxuri - 2 buru;
- gatza - 4 tbsp. l.;
- azukrea - 200 g;
- ozpina - 1 tbsp. l.;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- Koreako gozagarri - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Tomateak eta piperrak haragiaren errota baten bidez lekuz aldatzen dira.
- Nahasketan, baratxuri estutu eta Korean gozagarrian bota.
- Pepinoak barra luzeetan moztu eta nahasketara bidali.
- Gehitu gatza, azukrea, olioa eta ozpina 15 minutuz.
- Prestatutako pepinoak tomate-zukuan latak gainean zabaltzeko.
Pepinoak tomatean Georgian
Tomateak neguan modu georgiarrean pepinoak ez dira hain goxoa. Janari marinatu honen ezaugarri berezi bat adzhika lehorra erabiltzea da. Ondorioz, sukaldaritza georgiarra duten zapore-sorta ezinbestekoa izango duen merienda prestatu ahal izango duzu.
osagaiak:
- pepinoak - 1 kg;
- tomateak - 0,5 kg;
- landare-olioa - 50 ml;
- azukrea - 50 g;
- gatza - 0,5 tbsp. l.;
- baratxuri - 3 buru;
- ozpina - 50 ml;
- lehor adzhika - 3 tbsp. l.
prestaketa
- Tomateak irabiagailuan ehotzen dute, gatza, azukrea eta olioa gehitzen zaie, ordubete eta laurdenean.
- Pepinoak zirkulu forma masailan jarri eta ozpina pour, irakiten.
- Lotu loreak pepinoak adzhika lehorrekin, gehitu baratxuriak, 10 minutuz beste simmer.
- Kupeletan pepino kurruskaria banatzeko neguan tomate batean eta estalki bat itxi dezan.
Tomate pepinoen entsalada neguan
Mokadu goxoa eta kurruskaria lortzeko modu ezagun bat pepino-entsalada tomatea prestatzeko. Osagai nagusiaz gain, piper gozoa konposizioari gehitzen zaio. Prestatutako tomate zukua erabiltzeko gomendagarria da, baina tomate freskoa eginda, plateraren zaporea hobetzen lagunduko du.
osagaiak:
- pepino - 2 kg;
- tomateak - 2 kg;
- piper gozoa - 7 piezak;
- baratxuri - 200 g;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- azukrea - 200 g;
- ekilore olioa - 150 ml;
- ozpina - 80 ml.
prestaketa
- Egin tomate bihurritu eta piper, baratxuri, gatza, azukrea, olioa eta 10 minutuz irakiten.
- Pepinoak eraztunak moztu, gehitu nahasketara, 10 minutuz egosi.
- Gehitu ozpina, 5 minutuz egosi.
- bankuetan bota, tapa moztu.