Peas txikitutako zopa prestatu zen duela zenbait mende, baina gaur egungo garrantzia galdu du. Aurrekontu hau, baina plater oso asetzera eta nutritiboa izan da bere historian berrogeigarren hamarkadetan esperientzia, bakoitzak bere "klasiko" errezeta duena. Horietako bat artikulu honetan eztabaidatuko dugu.
Kidearen zopa klasikoa
Gazta zopa egiteko errezeta klasikoetako bat kikarak ketutako salda aberats batean prestatzen da. Lurreraino iristen ez bazara, haragi ketu batekin ordezkatu dezakezu.
osagaiak:
- ketua ketua - 1.2 kg;
- apio zurtoinak - 4 pcs;
- azenarioak - 145 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- ardo zuri lehorra - 65 ml;
- Tipula - 230 g;
- oilasko salda - 2,8 l;
- xehatu ilarrak - 820 g;
- Erramu hostoak - 2 pcs.
prestaketa
Ebaki koipe batetik koipeztatuz eta frijitu urtu edo beste horma lodi batekin. Gantz berotan, apio, tipula eta azenarioak gorde, gehitu baratxuri eta erramu hostoak, eta gero ardo zuriarekin bota eta likidoa erabat lurrundu. Potetan, jarri espinakak salda batean eta jarri erdi beroa ordu eta erdi inguru arte. Egokiena berreskuratze multziveleko ilar zopa egiteko errezeta klasiko hau erreproduzitzea, gailua "Quenching" moduan aktiba daiteke eta salda ordu eta erdi bat ahaztu. Pixka bat igaro ondoren, gurina kendu eta hozten da, eta salda batean ordubete inguru ureztatu. Zopa homogeneoa lortzeko, ilarrak irabiagailuarekin nahastu daitezke. Kendu erramu, gehitu haragia zuritik zopa egiteko eta zure gustura zopa denboraldian.
Gazta zopa - oilaskoarekin errezeta klasikoa
osagaiak:
- ketua oilasko hanka - 480 g;
- Tipula - 135 g;
- hirugihar xerra - 6 pezetatik;
- patatak - 340 g;
- xehatu ilarrak - 95 g;
- azenarioak - 135 g;
- dastatzeko belar freskoak;
- Erramu hostoak - 2-3 pieza.
prestaketa
Egosi salda oilasko hankan. Oilarra erauzi, freskoa eta zatara zatitu. Salda beroan, gehitu ilarrak garbitu eta ordu erdi batez egosi. Pixka bat egin ondoren, jarri patatak eta itxaron biguna bihurtu arte.
Zopa klasiko errea prestatu azenarioak eta tipulak, hirugihar ketuaren piezak gehituta. Erramu hostoak ezarri, errea salda bihurtu eta oilasko haragi zatiak gehitu. Itxaron salda irakiten eta zopa kendu suaren artean. Zerbitzatu bitartean belar freskoen zati xarmangarri bat gehitu.