Edertasun harrigarri honen espezie guztiak harmoniatsu aukeratu ohi dira, plater bitxien zaporea nahaspilatzeko. Koral curry urdin distiratsua, agian, sukaldaritzaren munduko ezagunena da. Benetako Indian curry saltsa nola prestatu eta bere etxeko aldaera Thai prestatzeko, dezagun gehiago hitz egin.
Nola egin Indian curry saltsa - errezeta klasiko bat
osagaiak:
- lean oil - 125 ml;
- Mostazako haziak - 10 g;
- jengibrea - 25 g;
- curry hosto sorta;
- fenogreek - 5 g;
- Tipulak - 135 g;
- piperrauts;
- turmeric - 5 g;
- tomateak 245 g;
- ura 210 ml;
- gatza - 5 g;
- chili - 2 lekak;
- koko esnea - 375 ml.
prestaketa
Sartu bero ertainarekin salteatu zartagina, mostaza, fideoak eta curry hosto batzuk. Astiro nahastu dena.
Txile haziak garbitu behar dira, zerrendatan moztu eta kazola batean bidali. Gingerbreaduna eta grater fina erretiluan, gehitu kazola eta espeziak nahastu.
Txuleta tipula txikitan, nahasketa gehitu, ondo nahastu. Ondoren, gehitu paprika eta azenarioa.
Blanch tomateak, irabiagailuan irabiatu eta etorkizuneko saltsaren masailara ere bota.
Ur hotza pour kazola batean, gehitu gatza dastatzeko. Orain gehitu koko esnea, astiro-astiro irabiatuz. Utzi egosten bost minutuz.
Ondoren, saltsa hoztu dezakezu, jarri hotzean eta gorde egun pare bat.
Oilasko edo arraina plater bat prestatzeko, saltsa berotu behar duzu, haragi sartu eta simmer osagai nagusia prest dagoen arte.
Thai curry pasta saltsa
osagaiak:
- cilantro berdea sorta;
- chili piper - 8 piezak;
- lima hostoak - 5 pcs;
- lemongrass - 2 zurtoinak;
- ozpin - 2 pieza;
- martorri haziak - 20 g;
- zirra - 5 g;
- jengibre erroa - 3 cm;
- karea - 1 pieza;
- piperbeltz piperrak - 7-8 piezak;
- arrain saltsa - 25 g;
- Sesamo olioa - 75 g;
- gatz pixka eskuzabala.
prestaketa
Ziru, koilara eta urez betetako babarrunak zartagin lehorra eta beroa dira eta sueztasunez berotu.
Tipula errailetik kendu, findu tipula, baratxuria, limoia, jengibrea zuritu eta lima hostoak mozteko, osagaiak irabiagailuan prozesatzeko osagaiak prestatzeko. Konbinatu ontzi batean prestatutako eta gainerako osagai guztiak jarri.
Gehitu karea eta bere zukua. Punch uniformetasun guztia.
Hozkailu hori edalontzi batean gorde dezakezu edalontzi batean 2 astetan.