Izokin arrosa izokinaren familiako arrain baliotsu eta zaporetsua da. Jai taula batentzat, erraz prestatu ditzakezu ogitartekoak, saltsarekin, gazi edo gaztarekin, bereziki ona da Urteberriko menuan. Izokina arrosa arrain basatia da, geroztik hobe da igerileku artifizialetan hazten diren izokin norvegian urmaeletan jatea.
Jakina, hobe da arrainak saltzea edo marinatzea independentean, elikagaiak zuzenean kontsumitzeko edo ogitartekoak prestatzeko egun bat gutxienez egin behar da.
Lehor enbaxadore errazena
osagaiak:
- 1-1.3 kg inguru pisatzen duten izokin zuriak - 1 pc;
- mahai handi gatza - 1-2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo azukre.
- Espeziak ez dira beharrezkoak, izokina arrosa zaporetsua da berez.
prestaketa
Arrainak arrautzak garbitzen ditugu, kolpeak eta barrunbiak kendu (kabiarra edo esnea badaude, ez bota). Arraina garbitzen dugu eta napkin batekin lehortu. Gatza eta azukre nahasketa igurtzen ditugu barruan eta barrutik. Arrautza paperean jarri, gatza nahastu gainerako azukrea hautseztatu, paper garbi eta lodiz bilduta eta hozkailuaren apalean jarri. Egun batean arraina prest dago. Arraina saltsan azukrerekin margotu aurretik, orduan gatza 1 tbsp baino gehiago hartzen dugu. koilara.
Nola arrosak bota?
osagaiak:
- izokina arrosa - 1 pc;
- Gatza handia da - 1 tbsp. koilara;
- azukrea (edo eztia) - 1 -2 tsp;
- 2 limo zukua (edo 1-2 limoi, edo pomelo bat);
- pikantea freskoa pikantea gorria (unmilled);
- baratxuri - 1 ale:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina sagar edo mahats natural argia - 1-2 tbsp. koilarak;
- erramu hostoak - 1-2 unitate;
- ale - 1-2 pieza;
- piper gozoa - 3-5 ilarrak;
- Anise haziak - 1 koilaratxo.
prestaketa
Arrain araztua fresatuak dira, larruazala kendu gabe. Txuletak moztu ditugu nahikoa pieza handiekin.
Chesnochin 2-4 zatitan moztu da. Gehitu marinadearen gainerako osagaiak, jarri arrain bereko piezak, denboraldia piper gorri beroarekin. Nahastu edukiontzi batean eta estali ezazu. Hozkailuan jarriko dugu. Erosoa da ontzi batean marinatua eta astindu ezazu hainbat egunetan.
Ez du axola, izokin gazi edo ozpina, berehala ogitartekoak prestatzen, astiro-astiro azukre zati txikiak moztu.
Izokin gorriarekin, gazituekin edo izokin arin frijituekin
Arraina gatzatzen bada, zati txikitan moztu eta ura egosi hotza bota, ordubete inguru edukiz, ura xukatu eta kolander batean eseri.
osagaiak:
- Izan ere, izokina arrosa;
- ogi buffet edo baguette - gari edo zekalea;
- gurina, naturalak (eta ez batzuk zabaltzen);
- pepino berria;
- apaintzeko berdeak (perrexila, albahaka, martorri);
- limoi.
prestaketa
Ogia xerrak moztu behar da (edo erosi xerratan). Lehor apur bat izan daiteke. Ogia zabaldu dugu oliotan. Goian arraina, sorta, bi pepino eta limoi zati bat jarri. Berdetasunarekin apaintzen dugu.
Izokin arrosa ketuak (eta gainerako osagaiak, pepinoak, limoiak eta ogia eta gurina) prestatutako sandwichak dendan erositako ketxetan egin daitezke (edo ketua bakarrik). Jakina, edalontzi arrosak ketxean moztuta, hobe da larruazala kentzeko.
Amonaz betetako aranak dituzten ogitartekoak
Bertsio honetan hobe da pepinoak ez erabiltzea, baina olibak hobi gabe (iluna edo argia).
prestaketa
Ogi xerra bat gurina-geruza batekin zabaldu dugu, izokina arrosa zurituaren gainean jarriko dugu eta hurrengoan oliba erdi bat (edo zirkulu batzuk) limoi xerra bat jarriko dugu eta berdeekin apainduko dugu.
Hotz ogitartekoak gatz pixka batekin edo izokin arrosa eta gazta saltsarekin
prestaketa
Ogi xerra bat gazta xerra bat jarri, gainean - izokina arrosa (s) pieza bat, oliba zirkulu pare baten ondoan. Okertu gozogintza xafla batean jarri eta 8-12 minutuz labean jarri aurretik. Beharrezkoa da gazta apur bat urtzen dela, eta goialdean itsatsita dagoela. Berdeekin dekoratzen dugu eta platera jartzen dugu.
Izokin arrosak dituzten sandwichak vodka, tintazko azukrez beteak, gin, argi ardoak, garagardoak daude.
Pintxoak goxoa egiteko errezeta gehiago bilatu nahi baduzu, ogitartekoak izokin edo bakailao gibelarekin nahastuz gomendatzen dugu.