Ez da sekretua jogurt naturalek propietate erabilgarriak dituztela. Hesteetako digestioari eragiten dio, metabolismoaren katalizatzaile mota bat da, pisuaren normalizazioa errazten duena. Jogurtaren eguneroko erabilera patogenoak garatzeko arriskua murrizten du, heste-gaixotasun mota desberdinak saihestuz eta immunitatea eta bizitasuna areagotzen ditu.
Jogurtik erabilgarriena etxean kalitatezko esnea eta hasiberri berezi bat prestatu daiteke. Azken hau farmazia edo denda espezializatu batean aurki daiteke. Badira jogurtentzako sarrak eta supermerkatu handien produktuen sorta zabalenen artean.
Zer nolako esnea aukeratu jogurtak egiteko? Gauza nagusia kalitate altu eta frogatua izatea da. Etxeko eta pasteurizatutako esneak egosi behar dira aurretik, eta ultra-pasteurizatutako esnea berehala erabil daiteke.
Nola egin etxeko jogurtak esnea legamiarekin?
Edozein jogurtentzako abeltzaina ezinbesteko bifido- eta lactobacilli-multzo bat da. Esnekien ingurunearekin elkarreraginean, garatzen da esnea yogurtera. Mikroorganismo patogenoen hazkuntza saihesteko, jogurtak ekoizteko bakterio onuragarriekin batera, erabilitako plateren esterilitate absolutua bermatu behar da. Helburu berberean, beharrezkoa da etxeko esnea biltzea eta prestatzea.
Beraz, etxeko jogurtak nola jaten hasteko? Hasierako kulturako bakterio onuragarrien lanetarako baldintza hobeak sortzeko, esnea berotu edo hoztu behar da (irakiten ondoren) 38 eta 42 gradu artean. Inolaz ere ez da gomendagarria tenperatura-barrutia gainditzea, bestela, legamia bakterioak galdu egingo du eta jogurt-a ez da nahastu egingo.
Horrela, esnearen tenperatura egokia lortzen bada, jogurt abiarazlea bete ezazu fabrikatzailearen gomendioekin bat etorriz eta koilara batekin ondo nahastu, estalkia duen edukiontzia estali eta ondo bustitu. Esnea jogurt bihurtzeko prozesu aktiboan, ertainaren hasierako tenperatura mantentzeko beharrezkoa da. Hori dela eta, ontzi bilbatua pieza beroarekin itzuliko dugu eta utzi zortzi ordu edo fabrikatzailearen hasierako gomendioen arabera. Hori kontuan hartzen dugu
Prestatutako jogurtaren hirugarren zatia hurrengo produktuaren hasierako hasierako gisa erabil daiteke. Zenbateko hori behar bezala prestatutako esnearen hiru ongi gehiago behar dira. Legamia erabiltzea gomendatzen da hozkailuan gordetako bi astetan.
Etxeko jogurtak legamiarekin - jogurtnutiko errezeta
Etxean jogurt jogurtak jogurtean prozesua erraztu egiten da, gadget honek tenperatura optimoen tenperaturak mantentzeko aukera ematen du, azken emaitza ezin hobea lortzeko. Esne esterilla bakarrik nahikoa da, 38-40 graduko tenperaturan berotu edo hoztutako nahasketarekin, gailuaren cups gainean bota eta piztu abiarazlea eta jogurt ontziaren jarraibideak eta gomendioak arabera.