Labean gozogintza egia da, eguraldia edo beste inguruabarrak ez badituzte naturaz kanpora irteteko, baina nahiago duzu shish kebab bat. Bi errezeta hauek piknika eta sorpresa bezalako sukaldaritza erraztasunaz gozatzeko aukera emango dizute.
Jakina, haragi freskoa aukeratu behar duzu, izoztuta gehiago itzaltzeko egokia delako. Era berean, beharrezkoa da karkasa zati bat hautatzea, bertatik Shish kebab egosten duzun. Sakraren zati giltzurruna hartu ahal izango duzu, haragi hau ez da alkohola, baina, aldi berean, ez da gantzik, nahiz eta horregatik prestatzen, hobe da gantz gehigarria erabiltzea plater mamitsuagoa lortzeko. Baina lepo gantz bat erosten baduzu, hirugiharra ez da beharrezkoa izango, baina shish kebab-ek gantz bihurtuko du. Hori dela eta, haragiak aukeratzea lehentasunetan oinarritzen da.
Nola egosten kazola shish kazola batean pintxoak erabiliz pintxorik gabe labean?
osagaiak:
- txerriaren sakroaren haragia (giltzurrunetako zatia) - 1 kg;
- gantzaz - 200 g;
- Tipula - 3 pieza;
- limoi - 1/2 pieza;
- ardo-ozpina - 20 g;
- martorri (lurrean);
- piper beltza (lurra);
- cilantro (lehorrak);
- albahaka (lehorrak);
- marjoram (lehorrak);
- gatza.
prestaketa
Beraz, haragi ondo garbitu eta moztu behar dira kubo gehiago bezala, ez moztu haragi tabernekin, ez da berdin frijituko. Espeziak, baldin eta ez badira berria, mikrouhin batean minutu gutxiren buruan jarri "gehieneko" moduan, hobeto irekiko dira. Gatza eta gurina duten espezia guztiak nahastu, olioa espezien eta haragiaren arteko eroankortasunik onena delako, limoi zukua bota eta haragia leuntzeko eta ozpinetako koilarakada zaporea besterik ez da. Tipula birjina purean, sukaldaritzan edozein teknika erabilita eta espeziak nahastuz nahastu ondoren, haragiarekin nahastu. Marinatuak ozonoak biltzen dituenez, ozpinetako denbora 3-4 ordura murriztu behar da, eta ez da gehiago, ozpinek aldi hartako haragia mozten baitute eta, ondoren, prozesua beste aldera doa, shish kebab mozten hasten da.
Aldez aurretik, labean jarri 250 gradutara berotzeko, eta egurrezko pintxoak jarri uretan, 15 minutuz bustita egon behar dute labean erre ez dadin. Ezpainzuri haragiak mozteko orduan ez ahaztu pieza bakoitzaren ondoren pintxoak gantz xerra laua. Ondoren, brotxak sareta bat bidali labean eta ez ahaztu zartagin bat zartagin bat jarri. Prozesuan, shish kebab aktibatuta egon behar da behin, goiko aldetik labean bizkortu egingo baita. Eta gantzetik kea sortzen ari denak, dagoeneko dagoeneko prest dagoela esan nahi du.
Nola prestatu etxeko oilasko bat shish kebab etxean lata batean?
osagaiak:
- oilasko xerra - 1, 5 kg;
- saltsa ketua - 150 g;
- patatak (handiak) - 3 pieza;
- landare-olioa - 50 g;
- Tipula - 3 tipula;
- ardo lehor zuria - 70 g;
- páprika - 1 koilaratxo;
- cardamom;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Txuletak ondo garbitu eta moztu kubo txikietan, gehitu tipulak eraztunak moztu eta nahastu, baina arretaz, tipulen eraztunak kaltetu gabe. Gatza, gurina eta ardoarekin nahasketa espezieak nahastu nahasketa haragiarekin, arretaz arretaz. Haragi prestatzeko prest egongo da parean
Patata zuritu erdia moztu eta albo laua hiru litroko ontzi batean edo latan jarri, ingeniaritza funtzio hutsa egingo du, jateko egokia izango den arren. Pintxoak pre-soakedetan hirugiharra, tipula, oilaskoa kate txandaka. Beti hasi eta bukaeran gantzaz eta tipulekin. Brotxak haragiarekin bertikalki jartzen dira eta patatara erantsi, ezpeletan 3 pintxoak baino gehiago. Estutu lepoan bi paperezko geruzekin eta jarri labean nahitaez labean 1 orduz 230 graduko tenperatura ezartzeko.