Bream arraina arruntena da. Guztiak oso artifizialki hazten delako eta, hala ere, oso erraza da harrapatzea, bream jambs txikietan biltzen baita. Arrain honen erabilgarritasunari dagokionez, labean burdina labean labean nola egiten diren azaltzen saiatuko gara.
Ogia labean labean krema garratzarekin
Karpa beste espezie askoren antzera, bream krema garratz egosita dago. Sukaldaritzaren ostean, arrainek urre koloreko argi erakargarri bat jasotzen dute, baina baita zapore krematsua ere.
osagaiak:
- bream (tamaina ertaina) - 2 karkasak;
- piperrautsa, kuminoa, koilarea - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- krema garratza - 115 g;
- aneta fresko sorta.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, prestatu arraina garbitu eta hozten. Garbitu zure sabelaldea eta bete edalontzia freskoa, pintatu pinudi batekin hormak. Karkasak gatzarekin frijitu eta saltsa prestatu, arraina labean egosten da. Saltsa honen errezeta oinarrizkoa da; nahikoa da krema garratza nahastu piperrautsarekin, kuminoa eta martorriarekin eta prest dago. Gehitu krema garratza saltsan arrainaren gainazalean eta 180 gradu egosten utzi. Zenbat labean egiten den bakea bere tamainaren arabera zehazten da. Batez beste, prozesua 20-25 minutu irauten du.
Bete labean labean egosita
Stuff bream ez bakarrik jangarriak betegarriak izan daitezke, baina baita belar aromatikoak, zitrikoak eta baratxuriak ere. Horren deialdia arrainaren usaina bereiztea da eta platerera zaporea ekartzen du.
osagaiak:
- bream (tamaina ertaina) - 2 karkasak;
- limoi - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipula - 85 g.
prestaketa
Gatzaz gatzgabetu eta gatzarekin garbitu. Barrunbeko sabelean, tipula tipula erdi eraztunak, limoi xerrak eta baratxuri ale txikiak. Konbinatu sabeleko hormak elkarrekin eta paperezko arraina bakoitza biltzea. 20 graduko 200 graduko labean utzi.
Ogia patatarekin labean
osagaiak:
- bream - 300 g-ko 2 carcasses;
- limoi - 1 pieza;
- erromeroa - 4 pcs;
- baratxuri - 1 pieza;
- gurina - 25 g;
- patatak (tamaina ertaina) - 2 tuberkuluak.
prestaketa
Aukeratutako inprimakia pergaminoarekin estali eta arrainak prestatu. Karkasa prestatu ondoren, gatza bota. Bete sabeleko barrunbea limoi xerrak, baratxuri txikitua, gurina eta erromeroarekin. Arrautza moldeatu eta 180 gradutan labean utzi, patata erdi tuberkulutan moztuta dagoen aurpegian. Azkenean olioa hautseztatu eta ondu aurretik.