Orokorrean, etxean, sardinzar edo berdela marinatua , baina okupazioa alboan. Frijituak, labean eta beste plater interesgarri batzuekin egosi. Baina marinatutako forma ere nahiko zaporetsua da eta lehoi bakoitzeko arrain arruntak izango dira. Non, orduan, ospea gutxi da? Tristura gaizki ulertu hau kontsumitzaileen ezjakintasuna dela eta, jakina denez, ez dugu jaki goxo-goxo hau jateko atsegin hartzeko asmorik.
Premiazko neurriak hartuko ditugu egoera zuzentzeko eta esango dizute nola egokitu, azkar eta zaporetsua marinade karpa etxean. Arrain hori prestatu, eta zalantzarik gabe, bere zaleen zerrendara sartuko zara.
Nola karpa garbitu etxean?
osagaiak:
- karpa - 1,5-2 kg;
- Tipula - 320 g;
- azenarioak - 100 g;
- gatz handi bat - 85 g;
- azukre granularra - 45 g;
- Landare olio findua - 110 ml;
- limoi zukua - 55 ml;
- piperra lurrintsu eta beltz ilarrak - 5-7 piezak;
- erramu hostoak - 4-5 pcs.
prestaketa
Lehenik eta behin, carcass carver ondo prestatzen dugu. Garbitu egiten dugu, burua eta barrunbea kentzeko, buztana mozteko eta xukatu eta ondo garbitu. Ondoren, moztu arraina zati txikitan eta, nahi izanez gero, hezurrak kendu. Ontzi batean, landare olioa, limoi zukua eta gatza eta azukrea eta nahasketa arauaren erdia lotu. Gainerako gatza eta azukrea gainerako edukiontzi batean nahastuta daude, zilarrezko karbohidrato nahasketa batean bota eta olio nahasketa batean sartu. Astiro-astiro nahastu dena eskuekin eta apur bat eman.
Une honetan, erdi-zirkuluak edo eraztunak garbitu eta txikitu egiten ditugu eta graterrak azenario handiak margotzen ditugu.
Orain aldatu arrain-xerra bat hiru litroko jar edo beste beira edo esmaltatutako edukiontzi batean, barazkiak, erramu hostoak eta ilarrak txandakatuz. Pour el resto de aceite de mezcla en el contenedor en el pescado, cubrir los platos con tapa y dejar en la sala de temperatura de tres a cinco horas. Ondoren, jarri arrainak leku freskoan eta bi egunetan utzi. Denbora igaro ondoren, saiatu gara.
Zilarrezko karpa marinatua ozpinetan eta baratxuri koreeran
osagaiak:
- carp - 4 steaks;
- Tipula - 200 g;
- baratxuri - 4-6 hortz;
- ozpina% 9 - 90 ml;
- Landare olio findua - 150 ml;
- piper beltzak eta lurrintsuak - hiru pieza;
- azukre granular - 30 g;
- gatz handi bat - 180 g.
prestaketa
Arraina karkasa osorik erosi baduzu, lehenengo burua garbitu behar da, gutted, burua kendu, hegatsak eta buztana eta xerrak banatzen ditu. Azkenean, berriz, erdia moztuta, bizkarrezurra eta hezurrak kendu eta xurgak moztu zerrendatan, lodiera bost milimetro inguru.
Gainerako edukiontzia gatza eta azukre granularra nahasten ditugu. Prestatutako arraina ontzi erosoan jarri dugu, eskuzabal lortutako nahasketaren geruza bakoitza. Goiko geruza gatza ere estalita dago
Denbora igaro ondoren, zama kentzen dugu, likidoa eratzen da eta arrain xerra frijitzen du ur hotzarekin.
Tipulak eta baratxuriak garbitu eta fin-fin txikitu egiten dira eta desugerketa karpa gehiago lortzeko edukiontzi batean jarri. Bertan, landare-olioan eta ozpinetan bota, arraina prestatu eta nahastu. Carver pickle utzi dugu bi edo lau ordu inguru. Arrainaren irakurketa kolorea zehaztu daiteke, eta, hobeto esanda, argi arinagoa eta arrosa kolorea galduko du.