Gaur egun, landareen gantz gehiegizko gehiegizko erabilerari buruzko mitoak eta gantz-edukia elikagaietan murrizteko beharra amaitzen da. Denboraldi askotan dieta baxuko kaloria (eta orain geratzen da) pisua galtzen eta gaixotasunak saihesteko modu gisa ezaguna izan zen (edo, gutxienez, kontrolpean mantendu). Elikagaien enpresetan ingeniari-teknologoak oinak zapaldu zituzten, produktuak "eduki gantz gutxirekin" produzitzen edo erabat gaingabetuak. Arau orokor gisa, horregatik, produktuak zapore galdua eta ehundura aldatu zuten. Ondoren, gatza, azukrea eta findutako aleak gehitu behar ziren.
Ikasketa zientifiko modernoek erakusten dute dietak koipe kopuru osoa pisu edo gaixotasunekin zerikusirik ez duela. Guztizko puntua da dieta osoaren kaloria kopurua.
"Txarra", hau da, trans gantzak eta gantz saturatuak, gaixotasun ugari garatzeko arriskua areagotzen du. Gantz "ona", hau da, gantz monosaturatuak eta poliinsaturatuak, kontrako efektua ematen diote. Bihotzerako eta beste organoentzat onak dira. Azken mendeko elikadoreek ez zuten pentsatu zer landare gantz arriskutsu izan daitekeen. Hala eta guztiz ere, landare-gantzak, beste elikagai bezala, kalte eta gure gorputzari mesede egiten dizkio. Xehetasunez hitz egin dezagun.
Landare olioa erabilgarria da?
"Landare olioak" zerbait osasuntsu bezala. Ez dugu pentsatzen elikagai horiek fabrikazio prozesuan prozesatzeko industri konplexuak behar dituztela. Tratamendu honek produktu kimiko toxikoak erabiltzea dakar, hala nola, hexanoak eta zuritzaileak, ateratzeko eta olioak desodorizatzeko.
Osasun onerako faktore erabakigarria Omega 3 eta Omega 6-ko gantz azidoen dieta zuzena da. Landareen koipe eta olioen kontsumoa esponentzialki hazten da, beraz, oreka larriki nahasten da. Omega-6-ren edukia altua gorputzean hanturazko prozesuak azkartzen ditu eta gaixotasun kardiobaskularrak, diabetesa, obesitatea, asma, minbizia, gaixotasun autoimmuneak, hipertentsioa, antzutasuna, odol clots garapena zuzenean lotzen ditu. hau da, gantz-koipeen erabilera kaltegarria.
Poison edo medikuntza?
Aplikazio egokiarekin, landare gantzak erremedio natural bikain bihur daiteke. Konposatu fenolikoak dituzte, antioxidatzaile, antiinflamatorio eta antikoagulatzaile propietateak dituzten substantziak, zientzialariek gorputzean metabolismo tasa handitzeko uste dutenak.
Gorputz-gantzaren funtzio garrantzitsuenak gure gorputzean: zelula-zelula betetako zelulak, kolesterolaren garraioa eta oxidazioa berreskuratzeko. Horrez gain, gorputzak substantziak erabiltzen ditu,
Nutriktore modernoek aholkatzen dute produktu ez tratatzea. Dena den, erabiltzen dugun substantzia dosia eta konbinazioa araberakoa da. Gaur egun, mundu osoko laborategietan, landareen gantzaren onurak eta kaltea xehetasun handiagoz aztertzen dira. Guztiz eskuragarri ditugun produktu guztiak konbinatu behar ditugu dieta ongi diseinatuan.