Kystyby - hamarkadetan ez probatu gabeko errezeta, baina mendeetan zehar. Duela ehunka urte, Tatars eta Baskiriak pastel lauak errazak prestatzen ari ziren, pastelak irekita gogorarazten zituztenak. Oreinaren erdian, armeniar lavash itxura duen lodieraren arabera , zerealak betez bete ziren. Denborarekin, haragiak eta patatak fillers sorta gehitu dira.
Zistetarako orea
Platerak elementu pare bat baino ez dituenez geroztik, bakoitza ezin hobeki perfektua izan behar da. Hobe da tortillak zure eskuekin egitea, eta kytyby-ren orea - biguna eta praktikoa - ondo nahastu eta froga utzi, glutenik gabeko hariak "lasaitu" eta oinarri leuna emateko denbora izan dezaten.
osagaiak:
- irina - 280 g;
- gatz eta azukre pixka batekin;
- ura 145 ml.
prestaketa
- Ogia erraza da: osagai lehorrak nahastu nahian, ur epeletan bota eta "bun" lanarekin 8-10 minutuz eskuekin.
- Formatu erdia estali eta ordu erdi batera utzi.
- Ogi zatiak diskoetan bota eta landare-olioarekin marroi biltzen dira.
Kystyby - Tartaroan errezeta
Tartariek antzinako garaietatik patatekin egin zuten: tuberkuluak, besterik gabe, garbitu, ondu eta prestatu zituzten. Etxekoandre modernoek plateraren ehundura betetzeko betegarriko konposizioa apur bat zaildu zuten, patatak gurina eta esnearekin nahaspilatu ziren patatarekin.
osagaiak:
- laua pastelak - 5 pcs;
- patatak - 540 g;
- esnea - 110 ml;
- olioa - 45 g.
prestaketa
- Irakiten tuberkuluak zuritu eta txikitu bigundu arte, esne epeletan eta olio erdiarekin nahastu.
- Pour la patata masheda zentimetroko geruzarekin, laua pastetan, azkenik erdia bota eta olioa gainerako olioarekin.
- Tartaro plater nazionala Kystyby ia prest dago, marroi izaten jarraitzen du bi aldeetan.
Kystyby patatekin
Errezeta modernizatuaren esparruan, Tatar emakumeek ez dute ura erabiltzen, baizik kefir, aspalditik ezagutzen denez, esne-produktuen gainetik orearen ehundura eragiten du. Horretarako, kytybiy patatekin orea hobe da zeure burua nahasteko. Gure egunetan betetzeaz gain, gatzun gazteen zatiak alda daitezke .
osagaiak:
- irina - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- patatak - 390 g;
- tipula berde eskukada bat;
- brynza - 65 g.
prestaketa
- Errezeta kyysty beti hobea da test hasteko, etzanda egon behar baita. Beno, lehen hiru osagaiak oratu.
- Irakiten patatak eta birrintzeko gatza, tipula eta gazta birrindua.
- Pasta laua bota eta frijitu lehorrean uzten uzten, gero patata purea estali, tolestu eta marroi utzi.
- Kystyby patatekin - errezeta azkarra eta erraza da eta platera berehala zerbitzatzen da.
Tatar pastelak kystyby
Kystyby - errezeta aldakorra da, ia ezer erabili ahal izateko, jatorrizko bertsioa azken gutunari jarraitu nahi ez bazaio. Haragi eaters behin betiko nahiago du txerriki-behi haragi minced xehatuta betetzeko.
osagaiak:
- raw pastelak - 6 pcs;
- haragi xehatua - 570 g;
- koilarroi berde eskukada;
- Tipula - 35 g.
prestaketa
- Kuku bat prestatu aurretik, hautatu goiko metodoak, pastelak prestatu.
- Konbinatu forcemeat tipula, berdeak eta gatz pixka batekin.
- Banatu nahasketa baten seigarren zati bat tortilletan, erdi tolesten da eta frijitu bero ertainarekin urrezko arte.
KYVYBYY de lavash
Etxeko oinarria ez bada garrantzitsua, ordezkatu lavash-ekin, urrats hau prozesua nabarmen azkartu egingo da. Plater baterako, orriak finak, baina indartsuak aukeratu behar dituzu, beti freskoak, moldura ez dadin. Betegarria edozein osagai nahasketa urtsua izan daiteke: xehatu barazkiak, zerealak, gaztak eta haragiak.
osagaiak:
- Armenian lavash - 2 hosto;
- patatak birrindu - 420 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- aneta berdea - 1 koilaratxo;
- Gurina - 25 g.
prestaketa
- Kystyby egosten aurretik, tuberkuluak egosiak rastortizatzen dira, baratxuri eta belarekin batera. Espeziak ez ahaztu.
- Bi paperezko patata purea banatu, tolestu, olioa eta marroia zartaginean.
KYTIBY kefir gainean
Aurretik aipatu errezeta kystyby etxeko gozoak, kefir tortillak. Lanean eta gozogintza ondoan egiteaz gain, ore hau forma eta betegarria mantentzen du eta, beraz, plater erraza zurekin paketatzea eta bidaiak egitea da. Betegarria patata-nahasketa izango da, espeziak pixka batekin, baina ez da benetakoa.
osagaiak:
- kefir - 210 ml;
- irina - 345 g;
- sosa - 5 g;
- patata purea - 320 g;
- intxaur muskatu eta ezkaia pixka bat.
prestaketa
- Lehenengo hiru osagaiak nahastu eta orea alde batera utzi. Ordu erdi igaro ondoren, pastelak bota eta frijitu zartaginean hartu.
- Tarta bakoitzaren erdia patatak zabaldu zituzten.
- Jarraitu nahi duzun itzala lortzeko arte.
Errezeta kyystyby gariarekin
Benetakoa milioika txerriarekin egiten da, plateraren bertsio hau herri nomadak prestatzeko eta garraiatzeko erosoagoa zen. Aukera hau lehorra baldin bada, ziurtatu esne eta gurinarekin gurina mozten dela eta koherentzia atsegina eta krematsua lortuko duela. Halaber, gatzun gazia groatetan ere jarri dezakezu.
osagaiak:
- pastelak - 8 piezak;
- gari - 230 g;
- gurina - 140 g;
- esne - 940 ml.
prestaketa
- Esnegaina prestatu 100 gr. Gurinarekin biguna arte.
- Banatu tarta lauak betetzea, erdi tolestu eta frijitu nahi duzun itzala arte.
- Gainerako koipe lubrifikatu zerbitzatu aurretik.