Titularra irakurri ondoren, asko galdetu zitzaien zergatik egin behar den etxeko gaztandegi bat, salgai zabala prestatutako produktuak badaude. Hainbat arrazoi daude hemen: atzerrian bizi diren guztiek gosariaren gazta dastatu ahal izango lukete eta merkatu lokalen apaletan produktu hau ezin da erraz aurkitu, baina gainera, etxez egindako gaztandegia naturala da, ez du gehigarririk eta prozesu teknologiko osoa erraz kontrolatu ahal izango duzu . Jarraian cottage gazta egingo dugu jogurtak etxean.
Kefir izoztuak etxean etxean
Errezeta-aldaketaren lehen aldiak ez du produktuaren tratamendu termikoa behar, aitzitik, tenperatura baxuko ekintza beharrezkoa da. Landa-teknologia honetan gazta ateratzen da leuna eta zertxobait krema gazta antza.
Prestaketa hobe da koipezko eduki handienaren kefir egitea, irteerarako gazta goxo-goxoa emanez. Erosi esne produktua kartoizko kutxan (erosoa izan dadin) eta izozkailura bidali edukiak solidotu egin arte. Kefir izotz bloke bihurtzen denean, kartoia moztu eta gerriarekin estali den gaza bat bota. Utzi jogurt desizoztadura. Desizoztean zehar, gehiegizko gazurak behera egingo du (gozogintza gorde ahal izango da), eta kefir gatzarekin moztu egingo da. Normalean 12 ordu igaro ondoren produktua prest dago.
Etxeko jogurtak etxeko gaztarentzako errezeta
Gaztanbera beste errezeta bat da cottage gazta jogurtak egiteko teknologiaren antzekoa. Azidoa berotzen denean, esne-produktuen proteina tolestuta dago eta gazia bereizten da. Gainerako guztia amaitzen den kupula kentzen du azaletik. Kefir-en azido naturalaren presentzia dela eta, limoi-zukua edo ozpina ez da beharrezkoa.
Pour kefir esmaltatutako plateretan eta sua piztu. Erosoa da termometro gastronomiko bat izatea, une horretan erraz jarrai dezazun, bertan kupulak ken egingo du (60-70 gradu ingurukoa da). Ez da beharrezkoa goian kefir berotzeko, bestela, gaztanbera gogorra izango da eta hortzak kiskaltzen. Hodoak serumetik banantzen direnean, zapi gorrizko zakarrontzira eraman eta ordubete bat xukatu. Etxeko kefir etxeko gazta prestatzen ari da, gatza eta berdeak nahastu ditzakezu, jam eta krema garratza edo zure gogoko errezeta oinarri gisa erabiltzeko.
Nola jaten duzu etxeko jogurtak etxean?
Errezeta honen oinarria esne, krema eta jogurtak nahasketa izango dira. Kefir kasu honetan, esnearen proteina karkasa lagunduko du eta esneak azken produktua samurragoa eta gantzagoa izango du eta zapore krema atsegina emango du.
Beheko produktuen bolumenaren arabera, gaztanbera asko lortuko duzu, baina proportzioak alda ditzakezu kantitate osoaren beherakada edo areagotuz.
osagaiak:
- esnea - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- krema - 575 ml.
prestaketa
Etxeko gazta jogurtetik egin aurretik