Chanakhi multivariatean

Chanakhi, agian, sukaldaritza georgiarraren platerik ezagunena da, eta ez da apaingarriaren etengabeko presentzia eskatzen "esanahi eta ahaztutako" kategorian. Tradizionalki, barazki buztinezko ontzi batean esnea da, barazkiekin pilatuta (patatak, berenjena, tomatea eta tipula). Chanakhs prestatu ahal izango dituzu bai labean eta multivariatean.

Chanakhi multivariatean

Errezeta hau Redwoodeko multivariako canacha bat egiteko erabiltzen zen, baina uste dut nahiko bestelako ereduetarako aplikagarria dela.

osagaiak:

• arkume edo behi - 500 g;
• tomatea - 3 pieza;
• Tipula - 1 pc.;
• patatak - 3 - 4 pcs;
• berenjena - 1 pieza;
• Bulgarian piper - 1 pc;
• baratxuri - 4 ale;
• gatza, piperra - dastatzeko;
• Perrexil berdeak, aneta, albahaka, cilantro - dastatzeko.

prestaketa

Ebaki haragia kubo batean, zabaldu zartaginean. Tomateak ur irakinetan betetzen dugu eta larruazala kendu, tomate bat moztu eta haragira gehitu, gainerakoa jarri arte. Tomate gatza eta piperrarekin egindako haragia, gehitu espeziak zure gustura, itxi, "Quenching" modua piztu ordu batez.

Nire patatak garbitu eta moztu egiten dira, berenjena xerra handitan mozten da, tipulak eta piperrak handiegia dira. Tenporizadorearen seinalea igaro ondoren, ebaki barazkiak haragiari gehituko zaizkio geruzetan ordena honetan: patatak, tipula, piperrak, berenjena. Solim eta piperra. Berriz ere, "Quenching" modua piztu, tenporizadorea ordubete ezarri. 10 minutu lehenago prestatu aurretik, jarri gainerako tomate txikitu eta zuritu eta baratxuri txikitua. Chanakhs dagoeneko prest dagoenean, lotu zartaginean fin-fin txikitutako berdeetan (zenbatekoa eta konposizioa zure gustura egokitzen dira) eta ondo nahastu. Plater gehiago pikantea nahi baduzu, saiatu Adjikarekin tomate batzuk ordezkatuz. Chanakhs akutuak eta aromatikoak dira.

Sukaldaritza georgiarraren benetako jakituriak kaurmak dastatzeko aukera ere izango du, azkar prestatu ahal izateko errezeta errazen arabera.