Sukaldaritza jam multivariako beste aukera erabilgarri bat da . Eta prozesu honen ñabardura ugari ez badira ere, sukaldaritza prozesuak beste artikulu bat merezi du. Hori dela eta, luzea izan bazenute hainbat aldizkari multzoko aranak biltzeko modua ezagutu nahi baduzu, gomendio gehiago aurki ditzakezu.
Plum jam multivariatean
osagaiak:
- aranak - 5 kg;
- azukre - 4 1/2 koilarakada.
prestaketa
Amaitu nirea, lehortu eta erditik ebaki. Harriaren fruituetatik ateratzen dugu eta haragia esmaltea edo beiraz hornitzen dugu. Azukrerekin aranak bota eta ordu bete utzi. Fruituak, zuku esleituarekin batera, multivariako ontzi batean jarriko dugu eta "Quenching" modua azalduko dugu. Zartagin batean almibarretan zatitu ondoren, 10 minutuz egosi ondoren, itzali gailua, utzi marmelada eta hozteko 4 aldiz eragiketa bera errepikatu. Ziklo horrek askatu egingo du pektina kaltetuta, hau da, beharrezkoa da gure masaren loditzeko naturala. Prest jam da poteak esterilak baino gehiago bota eta tapa estalita.
Izurri eta kiwi jam multivasar batean
Arrautza jam badirudi jatorrizko nahikoa ez bada, gehitu beste gehigarriekin gehigarriekin. Dezagun gozoak hasi kiwi gainarekin.
osagaiak:
- aranak - 1 kg;
- kiwi - 500 g;
- limoi - 1 pieza;
- azukrea - 1 tbsp.
prestaketa
Garizuma garbitu, lehorra, ebaki erdia eta harri bat ateratzeko. Fruituak moztu ditugu kuboetan. Kiwi zurituta dago eta, ondoren, tamaina bereko piezak moztu. Fruta jarri dugu multivarken ontzi batean, azukrea hautseztatu, limoi zukua eta zestoan gehitu, eta gero "Quenching" moduan sukaldatu 40 minutuz. Prestatu nahasketa berehala kontsumitu daiteke egosita, eta neguan neguko esterilizatu eta gorde dezakezu.
Arrautza eta mertxikak multivariatean
osagaiak:
- aranak - 2 elementu;
- mertxikak - 3 elementu;
- 1 limoi azala;
- karamelu zukua - 3 tbsp. koilarak;
- jengibre konfitatuak - mendeen 1/4;
- azukrea - 3/4;
- ura - 1/2;
- sagar zukua - 1/4 tbsp.
prestaketa
Multivarka-ko ontzietan mertxikak eta aranak xerratan eta zuritu ditugu, karea eta zukua gehitu, jengibrezko lurrezko konfitatuak, azukrea, ura eta sagar zukua. Aktibatu gailua "Quenching" 50 minutu barru. Prestatutako marmelada lurrintsu izango da, eta fruituak berotu egingo dira. Une honetan, jam lata esterilak berehala bota daitezke, baina fruta pixka bat patata prentsarekin luza dezakezu eta, ondoren, pektina koilaratxo bat gehitu. Sukaldaritza 10-15 minutu igaro ondoren, jamek loditu egingo da eta jam biskosoa bihurtuko da.
Amabitxiarekiko mahuka eta sagarrak multivariatuan
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- perretxikoak - 1 kg;
- aranak - 1 kg;
- jengibre freskoa (5 cm-ko luzera);
- azukrea - 2 kg;
- zuritu 1 limoi.
prestaketa
Katilu batean multivariateak ura ateratzen du, hondoa estaltzeko. Argizariak, sagarrak eta udakoak dira nireak, lehortu, zuritu eta moztu. Jengibrezko piezak gaza-zorroan jarri. Prestatutako fruta eta poltsa jengibrea jartzen dugu gailuaren ontziarekin eta "Quenching" modua piztu ezazu
Orain, berriz, azukrea gehitu eta fruta-nahasketan nahastu zen kristalak disolbatu arte. Azukrea gehitu ondoren, limoi-zukua eta 20 minutu gehiago egosten jarraitzen du almibarretan loditu arte. Hori gertatzen den bezain laster, jengibrezko almibarretan saski batetik kenduko dugu eta poteak esterilizatu egingo dira.
Esate baterako, espeziaren zaleek kanela jengibre makila bat, anise izar bat, kardamomo edo giltzurrunetako bihotz pare bat gehi ditzakete prestatutako marmeladaren zaporea eta zaporea gehiago saturatzeko.