Kurruskaria oso baliagarria da berotzat jotzen dena, C bitamina, B, R eta K. bitamina eduki altuenari esker. Bitrozeren mamia ez da soilik izugarri zaporetsua, baina urte osoan zehar substantzia ezinbestekoak gorputza aberasten du. Gurina jam, mugurdi melatonizatuarekin batera , tea gehituta dago, eta ore-produktuen osagarri eta apaingarri gisa erabiltzen da. Etxeko andere guztiek currant jam egosten jakin behar dute.
Errezeta ugari daude sukaldaritza jam, beltza eta gorria gorriak. Eta material honetan fintasun hau prestatzeko hainbat modu aurkituko dituzu.
Currant beltzak egindako jam klasikoaren errezeta
Marmelada prestatzeko: 1 kilogramo gereziondo beltza, 1,5 kiloko azukrea, ur edalontzi bat.
Black currants ordenatu behar dira, belar moztuak eta ustel kendu eta ondo garbitu. Baia puruak ur irakinetan 3 minutuz murriztu behar dira, gereziondoak leunagoa bihurtzen du.
Sugara urarekin nahastu esmaltezko ontzi batean, jarri bero ertainarekin eta irakiten 10 minutuz. Zartagin irakinetan, gehitu birrindutako baia eta masa osoa irakiten 10 minutuz, aparra kendu gabe. Ondoren, sua ahalik eta ahulena murrizten eta marmelada egosten 20 minutuz etengabe nahastuz. Hot marmeladetan zabaldutako hotza, piztu eta biratu erabat hozten den arte.
Gurina beltza "Pyatiminutka" jam
"Pyatiminutka" marmelada prestatzeko, gorri urdinak prestatu behar dituzu: 1 kilogramo girri beltza, 1,5 kiloko azukrea, 1,5 litro ur.
Gurutze beltzak birrindu behar dira, hostoak eta adarrak bereizi eta ondo garbitu.
Ura eta azukrea egosi behar dira almibarretan, gehitu currant beltza eta masa osoa irakiten 5 minutuz, eta gero beroa kendu. Ez ezazu itxaron jam hobetu arte, poteak esterilak prestatu eta berehala biratu.
Gorrixka gorriz egindako jam-erako errezeta
Gurutze gorriaz egindako mermelada prestatzeko, hurrengo osagaiak behar dira: 1 kilogramo gorri gorri, azukre 1.8 kilogramo, ur litro bat.
Gazta gorriak ordenatzeko, birrindu eta hondatu, garbitu ondo.
Sugara urarekin nahastu esmaltezko ontzi batean, suaren gainean jarri eta irakiten 10 minutuz. Zartagin beroarekin gurutze gorriaren baia bota eta 8 orduz utzi. Ondoren, xukatu, irakiten eta hozten. Hoztu almibarretan, pour baia, masa osoa su motelean jarri eta 30 minutuz egosi, koilara batekin nahastuz.
Gurutze gorriaren mermelada poteak estutu eta estutu daiteke.
Sukaldaritza gabeko galtzerdi beltzarekin egindako errezeta
Bitxikeriak 1 kg-ko gantzara prestatzeko, 0.6 kilogramo azukre behar dituzu.
Gurruska garbitu, zuritu eta lehortu egin behar da. Esmaltatuaren behealdean azukre apur bat bota, gereziondoa zeharkatu eta gainerako azukrea bete. Currants duten platerak leku hotz batean jarri behar dira 12 orduz, eta currantrak zukua utzi. Ondoren, currant zukua xukatu egin behar da, egosia eta baia bota. Ondorengo marmeladak latak esterilizatzen ditu 20 minutuz (litroko ontzi baterako) eta gero estutu.
Gurutzetako gelatina
Jam gelatina prestatzeko: 1 kilogramo gereziondo beltza, 700 gramoko azukrea, ur edalontzi bat behar duzu.
Gurruska garbitu, ordenatu, ura gehitu eta su ertainean jarri. Berriak 70 gradu baino gehiagoko tenperaturan berotu behar dira eta gero bahe baten bidez igurtzi. Gehitu azukrea, ondorioz, masa, sua eta irakiten jarri 10 minutuz. Jam kontagailuak garbitu behar dira, papera eta freskua goian.