Karpa sukaldaritzan aukera asko daude, baina gehienak errezetak dira arrain tipulak errezeta tipula kuxin batean, krema garratza, limoia eta beste jaki batzuekin batera. Oraindik ere ez baduzu erabakitzen gaur egun afaria prestatzeko, orduan uste dut karpa labean labean dagoela, irtenbide egokia eta errezetak partekatuko ditugu.
Sukaldeko karpa prestatzeko errezeta, karamelu tipulen kuxin batean
osagaiak:
- karpa - 1-1,3 kg;
- Tipula - 1 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- zukua 1/2 limoi.
prestaketa
Orain esaten dizu karpa egosi labean. Frijitu batean, landare olioa berotu eta xehatu tipula finkatu. Frijitu tipula 10-15 minutu biguna arte, baina ez urre kolorerik. Gatza eta piperbeltza tipula, gehitu paprika.
Landatu olioarekin olio gozogintza erretiluan eta jarri tipula frijituak. Karpa garbitu, garbitu, gatza eta piperra igurtzi eta tipula kuxinaren gainean ipini. Ontzi batean, nahastu irina eta limoi zukua 1/2 tbsp. ura. Pour emaitza nahasketa arraina sartu eta labean jarri labean. Tipula kuxinaren karramarroa 180 graduko 1 orduko gozogintza prest egongo da. Tipula gozogintza zehar lehortzen den bitartean, gehitu koilarakada ur asko gozogintza erretilu batera.
Arrautza zerbitzatzen dugu ogia freskoa, ardo edalontzi bat edo garagardoa.
Ispilu karpa betetako errezeta labean
osagaiak:
- ispilu karpa - 1 pc. (2-2,5 kg);
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- arrautza - 1 pieza;
- loaf zaharkitua - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- limoi-zukua;
- Perrexila - 1 sorta.
prestaketa
Karpa bete aurretik hezurrak garbitu behar dira, horregatik, arrainak gutted da, sabeleko barrunba garbitu eta liburu gisa ireki. Labana batekin pasatzen dugu gailurrean, larruazala ez harrapatzeko saiatzen gara eta hezurretaraino iristen gara. Koilarakada bat erabiltzea (larruazala berriz ere ez dadin) larruazaleko haragia kendu. Ogi beltz ogi bat jarri dut esnearekin edo urarekin, eta gero haragia moztuta pasatzen dugu. Era berean, arrain-xerrak egiten ditugu.
Tipulak eta azenario birrindua landare-olioan frijitzen dira biguna arte eta haragi-haragia ere gehitu. Gatza eta piperra xehatuta dastatzeko, gehitu txikitutako berdeak eta limoi zukua. Bete arraina beteak eta hortxetan txikitu. Bake karpa 200 gradu artean 35-40 minutu.
Karpa sukaldean errezeta sinplea labean
Plater leuna eta krematsua nahiago baduzu, errezeta hau zure cookbook-en gorde behar da. Karpa plater poloniar tradizionala krema batekin, mendeetan zehar probatu eta zure gustura eta zure familia mesedez prest dago.
osagaiak:
- carp - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 5 tbsp. koilarak;
- perretxikoak - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- irina - 150 g;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- ardo zuri lehorra - 1 beira;
- zukua 1/2 limoi.
prestaketa
Kotxea eskuzetik kendu eta garbitu egiten da. Arraila garbitu eta xerrak bereizi. Txuleta gatza eta piperra igurtzen ditugu eta hozkailuan utzi gauean.
Zartaginean, gurina koilarakada bat berotzen dugu eta xerratan eta tipula xerratan frijitu, 10 minutu inguru edo biguna arte.
Karpa errea irina da eta gurina frijitu urrezko arte. Pieza frijituak zartagin batean jarri eta frijitu saltsa krematsua bota eta 200 graduko 20 minutuz labean jarri.