Produktu hau tradizionalki gurekin lotzen da oporretara, afari afari batekin eta jaki gisa hautematen da. Guztiek badute kakarrontzi klasiko bat ikusten duzunean, ogi zuriaren zati bat, olioz jositakoa eta aleak gorri distiratsuak botatzen dituztenean. Pertsona arrunt batek benetako gourmet bat egin dezakeen zapore bikainaz goza daiteke. Errusiako sukaldaritza bisita-karta bat kabiarra gorria duten krepeak dira, eta atzerritar askok ere ziur daude Errusiako oporretara ongi etorritako otorduak jaten dituztela kuzin handiekin, ogia eta osagarri gabe.
Baina kabiarra gorriaren onurak ez dira soilik janaririk eta zapore bikaina. Hainbat substantzia baliotsu ditu , aminoazidoak , gantz-azido organikoak, bitaminak barne. Medikuek dioenez, benetan mirarizko produktua da. Aztertu xehetasun gehiago, zer da hain erabilgarria izokina gorria, eta non, sukaldaritza gain, erabiltzen da.
Zer da erabilgarria kabiarra gorria?
Produktuaren propietate baliotsuak zuzenean hitz egin aurretik, bere konposizioari arreta jarri behar diozu. Kabiari gorriaren onurak ulertzeko, substantzia biologikoki aktiboak zeintzuk diren jakin behar duzu. Kabiarra proteina asko dago, masa osoaren% 85 baino gehiago, eta hemen erraz digeritzen den forma da. Gantz azido saturatu askok, larruazaleko gazteen jatorria, organoek metabolismoa optimizatzeko ardura dute. Kabiarra gorriaren onurak produktuaren bitaminak eta mikroelementuen multzo berezia zehazten dira:
- bitamina C;
- B taldeko bitaminak (1,2)
- bitaminak E eta A;
- iodo, molibdeno, flúor, fosforo, potasio, magnesio, kaltzio.
Salmonidako arrainaren kabiarraren gainean azido foliko baliotsua dago, ontzi eta bihotzaren lana normalizatzeko arduraduna. Potasioa eta magnesioa konbinatuta, atherosclerosis agerraldia eragozten du, bihotzekoak eta trazuak arriskua murrizten du. Arrazoi beragatik, kabiarrak garunaren eta nerbio sistemako ontziaren egoera onuragarriak ditu eta A bitamina konposatuek nerbio optikoak indartzen laguntzen dute.
Izokin-orkatzearen onura ere immunitatea indartzeko gaitasuna da, bitamina C-rekin esker. Era berean, kosmetikan erabiltzen da antigenoaren produktuak eta anti-zahartze maskotak egiteko.
Kabiarra gorria zauria
Baina produktu honen onuragarriak diren barrikak kontraindikazioen koilara handia dauka. Izokinaren orkatzako onurak eta kalteak elkarrekin lotzen dira eta alderdi negatiboak adierazi behar dira. Ezagutzen duzunez, arrautzak shell trinko eta nahiko atsegina izaten dute, zapore berezia gozatu ahal izateko. Kolesteroletik datorren arrautzaren kanpoaldeko geruza da, eta giza gorputzean kolesterol kaltegarririk ezagunena bihurtzen da.
Kontuan izan behar da ere dendetan kabiarra gorria dela, gatz eta aditibo artifizial asko duten elikagaiak. Eta hori ez da beti inolako kalterik izan osasunarentzako arazoak dituztenei. Jakina da kabiarra sarritan faltsutzea dela, beraz, oso alerta izan behar duzu erosketan. Erreakzio alergikoak eta produktuaren indibidualtasuna ere alda daitezke.