Oinak hanka jatorrizko eta zaporetsua den plater bat da, jai-jaiak ezin hobeto apaintzen dituena eta gonbidatuen harridura eta harridura sortuko dituena. Platerak mamitsuena, ezohikoa eta patata purea konbinatzen ditu.
Urdaiazpiko errezeta orea
osagaiak:
- oilasko hankak freskoak - 4-5 piezak;
- espeziak ;
- landare olioa.
Proba egiteko:
- gurina - 95 g;
- irina - 175 g;
- ura 35 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- Sesamo haziak, nahi izanez gero;
- espeziak.
prestaketa
Hanka osoa prestatu baino lehen, oratu orea. Horretarako, irina gatz apur batekin isurtzen da eta gatza gehitu, diced. Esku guztiak ondo igurtzen ditugu mukosaren homogeneoa lortzeko, eta gero arrautza injektatu eta ura botatzen dugu. Osa elastikoa orekatzeko eskuz garbitzen gara, forma horizontala osatzen dugu, film batean biltzeko eta 30 minutu hotzean kentzeko.
Bitartean, oilasko-hankak arreta handiz garbitu, eskuoihal batez estali eta haragia igurtzi alde guztietatik. Olioarekin zartagin batean frijitu prestatutako piezak eta urreztatu. Ondoren, hanka osoa txukunera aldatu eta hozten.
Mahaia irina hautseztatuta dago, hoztutako orea atera arte, findu eta marra moztu. Oinak marrasan bildutako hankak hoztuak eta papera estaltzen duten gozogintza erretilu bat jarri. Lubrifikatu azalera arrautza irabiatua eta sesamo haziak bota. Hanka bidaltzen dugu labean bero eta labean ordu erdi inguru.
Hanka hostoetan
osagaiak:
- oilasko hankak - 545 g;
- pasta - 525 g;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - dastatzeko;
- gazta - 155 g;
- mostaza - 10 ml;
- espezien;
- limoi zukua - 10 ml;
- curry - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko izterrak ondo garbitu, papera eskuoihalak proban eta ontzi batean pilatuta. gero
Orea fin-fin izozten da, luze zerrendatan moztu eta oilasko xafletan bilduta. Jarri gozogintza erretilu batean, lubrifikatu azalera arrautza irabiatua eta oilasko-hankak orea labean berotzen. Bake plater 55 minutu prest egon arte, eta ondoren mahaira zerbitzatzen.