Gaztak, badakizue, dagoeneko jateko prest daude, batzuetan osagai konposatu konplexuetan ere sartzen dira.
Atsekabezi hau, gazta bezala, arrautzez frijituta, hau da, noski, ez da eguneroko plater bat, baizik eta errezeta hau jai taula bateko jaki gastronomikoa da. Eta, hala ere, dumplings orea da, gazta arrautzeztatu gazta oinarrizko ogitartekoen alternatiba interesgarria delako.
Ezin dugu kontuan hartu plater hau bereziki kaltegarria denik, nahiz eta usainik izan ez duen metodo bat erabili, arrautza edozein produktu frijitzen baizik azkar. Claret-eko zenbait aromatizazio gehigarri, esate baterako, espeziak lehorrak eta beste batzuk modu interesatuan, plater horiek zapore bitxiak, oharrak eta tonu osagarriak gehituko dizkiete.
Esango dizugu nola arrautzeztatu gazta nola egiten den, horregatik egokiena gazta gogorra eta semisolidoa da, baita Adyghe eta suluguni ere.
Ona da gazta frijitu sakonetan (frijitu sakon batean edo kazolan) frijitzeko, baina ohiko frijituarekin (bide batez, eta petrolioaren kontsumoa gutxiago) egin dezakezu. Gaztak soilik naturalak dira, teknologia klasikotik egindakoak, eta kalitate zalantzagarriaren "gazta-produktuak" deiturikoak, konposizio ezin ulergarriarekin.
Gazta arrautzeztatuta
osagaiak:
- gazta - 400 g inguru;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- gantz ertaineko edukia eta / edo garagardo esnea - 1-2 tbsp. koilarak;
- gari irina - 1-2 tbsp. koilarak;
- piperbeltza beltza;
- Berdeak dekorazio desberdinak dira (perrexila, albahaka, martorri, eta abar);
- landare-olioa edo krematsua (edo nahasketa).
prestaketa
Gazta moztuta ez da oso mehea, baina ez lodia. Arrautza prestatzen dugu: nahastu esnea eta irina arrautzak, gehitu beheko piper beltza (beheko kuminaren haziak gehitu ditzakezu). Xaboia ez da beharrezkoa gazta eta gatz nahikoa baino gehiago. Makila gainditu dugu sardexka edo baraila batekin, ez luke pikorrik egon behar. Ez erabili nahastailea, Claret-ak gehiegi izateak ez badu behintzat.
Olio ondo hozten dugu zartaginean, baina bero ertaineko frijitu egingo dugu. Gazta zati bat arrautzeztatu eta frijitu bi aldeetatik urre koloreko marroia (ezin duzu, jakina, frijitu frijitu berezi bat murgiltze sare edo koilarakako zarata). Denbora laburrean frijitu: gazta arrautzez betetako apur bat apur bat bakarrik desegingo da eta ez da galera estaltzen urtzen den arte.
Gazta, arrautzez frijituta, berotasuna duten zerbitzatzen, plater hau saltsa zerbitzatzeko aukera izango duzu. Merienda ona da etxeko garagardoa edo ardo argia zerbitzatzeko.
Txahal bat prestatzen baduzu Vienako garagardoa azukre txikiarekin gehituta, Vienako gaztaroko gazta lortuko duzu.
Gazta arrautza pikantea
osagaiak:
- gazta - 400 g inguru;
- arrautza oilaskoa 2 pez .;
- krema esne naturalak - 1-2 tbsp. koilarak;
- gari irina - 1-1.5 tbsp. koilarak;
- Ardo indartsua (jerez, zurtoina, vermutoa, intxaur muskatua, fruta-koadarra posible da) - 1-2. koilarak;
- piper beroa;
- Landare olioa (oliba edo mostaza) edo krematsua (barazkiarekin krema nahastu dezakezu);
- greba aurkezteko.
prestaketa
Nahastu arrautzak, irina, krema eta ardoa. Denboraldia piper beroa xehatuarekin (espeziak berriki beste landare batzuk sar ditzakezu, esate baterako, aleak, martorri haziak eta mihilu). Makila makila edo sardexka gainditu dugu, beraz, ez dira pikorrik (ezinezkoa bada - tentsio-garbitu arrautzeztatu bahe baten bidez).
Olioa berotzen dugu zartaginean (ondo edo frijitu batean frijitu edo kazolan). Frijitu arrautza gazta aurreko errezetaan deskribatutako moduan (ikus goian). Gazta birrindu, berdeekin apaindu, Mediterraneoko saltsa, ardo argia edo garagardoa.