Lobio ez da soilik beanaren izen georgiarra, baizik eta prestatutako platerak ere. Arau orokor gisa, babarrunak estaliak dira, eta hori erraz zerbitzatu edo txikitu daiteke, baita barazkiak eta ogia freskoa ere. Material honetan, babarrun gorriekin lobio errezeta batekin partekatuko dugu.
Lobio babarrunak Georgian - errezeta
Lobio aldakuntza klasikoan, ez dago leku osagairik alferrikakoik, haragi gisa, espeziak tradizionalak, barazkiak, belarrak babarrunak gehitzen zaizkie: cilantro, baratxuria, tipula, lehorra eta abar.
osagaiak:
- babarrun gorria - 420 g;
- Tipula - 95 g;
- martorri - 45 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- fenugreek - 1/2 TSP;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- landare-olioa - 65 ml.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, babarrunak biraka egon behar dira ordu pare batez, eta ondoren likidoa xukatu egiten da, eta babarrunak leuntzearekin eginda daude, badiaren hostoekin batera. Ukitu tipula, frijitu eta estupa batean jarri baratxuri, martorri berdeekin, alkoholarekin eta gatz lodiarekin. Libra osagaiak itsatsi. Babarrunak likido apur batekin garbitu behar dira. Gehitu tipula eta baratxuri nahasketa babarrun pureari eta ur 200 ml pour. Jarri lobio georgiarra babarrun gorrietatik suarengana eta egosi 7 minutuz.
Tomate-babarrunentzako Georgian lobio-erako errezeta
Errezeta aldatutako bertsioan, babarrunak barazkiekin batera itzaltzen dira, esate baterako, azenarioak, porruak / tipulak eta tomateak. Plater bat jatorriz urrundu ez denez, baina zapore leunagoa eta askotarikoa da.
osagaiak:
- intxaurrak - 65 g;
- oliba olioa - 65 ml;
- baratxuri hortzak - 6 pcs;
- Tipula - 45 g;
- porruak - 85 g;
- azenarioak - 65 g;
- martorriko haziak - 2 koilarakada;
- páprika - 1 koilaratxo;
- babarrunak - 480 g;
- koilara, aneta, perrexil berdeak - eskukada bat;
- Ardo beltzaren ozpina - 45 ml.
prestaketa
Nut kernels nahastailea irabiagailuan eta olio guztien erdia bihurtzen dira. Gainerako erdia barazkiak janzteko erabiltzen da. Bigarrena urrea bihurtu bezain laster, gehitu berdeak eta paprika, eta minutu batez, pour babarrunak eta 3 litro urarekin bota. Irakiten ondoren, beroa ertainera murriztu eta 2 1/2 orduko babarrunak prestatu. Pixka bat igaro ondoren, babarrun batzuk hartu, irabiagailuan irabazi eta berreskura itzazu. Azkenean, gehitu intxaur purea, belarrak eta ozpina. Denboraldia dastatzeko dena, lavash zerbitzatu.
Babarrun Georgian from Lobio multivariate batean egin daiteke, horregatik, lehenik eta behin "Baking" barazkiak frijitu eta likidoa gehitu ondoren, aldatu "Quenching" denbora tarte berean.
Lobio, babarrun finlandiarrak
Sukaldaritza denbora laburtzeko, kontserbak gorria, babarrun zuriak edo haien nahasketa bat erabil ditzakezu.
osagaiak:
- babarrunak - 530 g;
- Tipula - 145 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- koilarroi berde eskukada;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- beheko haragia, koilara - 1 koilaratxo;
- intxaurrak - 85 g.
prestaketa
Garbitutako babarrun gehiegizko likidoa eta utzi. Ukitu eta salbatu tipula. intxaur
Errezeta hori oinarri gisa hartuta, lobiara ere lor ditzakezu geografian, oilaskoarekin, horregatik, lehenik eta behin, oilasko egosia zuntzetara desmuntatu eta gero, gehitu plateraren berotzean.