Bere aldakuntza tradizionalean, gaztanbera eta sagarretarako tarta erregeak hondar oinarriarekin konbinazio zorrotz eta zaporetsua dauka, betetako betegarria, sagar freskoen eta aireko meringuesen geruza. Egia da, postrearen existentziarekin ere, bere aldakuntza sinplifikatuak agertu ziren. Klasikoei eta errezeta alternatibei buruz, behean hitz egingo dugu.
Errege sagar tarta gaztainekin - errezeta
Sagar tarta sagar tarta sagarrarekin egindako sekretuaren sekretua datza, lehortze lehor goxoa erabilita, moussura erraz bihurtzen da eta gari urdailekin birrindu ondoren.
osagaiak:
- irina - 470 g;
- arrautzak - 6 pcs;
- gaztanbera - 530 g;
- azukrea - 540 g;
- sagarrak - 4 piezak;
- gurina - 310 g;
- hauts gozogintza - 5 g;
- vainillin pixka bat.
prestaketa
Errege pastela prestatu aurretik gazta birrinduz, oinarrizko osagaiak prestatu: zatitu arrautzak urtxintxak eta gorringoak, xukatu gazta birrindua, sagarrak zuritu eta xerra finetan banatu eta olioa txikitu.
Ore egiteko, irabiatu azukrea gurina (200 g), gehitu hiru arrautza gorringoak eta birrindu. Ondoren, pour irina nahasketa hautsarekin eta orea eskuz moztu arte mamia bakar batean bildu arte. Jarri ontzi orea hotzera gainerako osagaiak prestatzen.
Bete gainerako arrautza gorringoak dagoeneko gaztanbera eta azukrearekin.
Orain, plateraren azken osagaiak meringueak dira, eta gainerako azukreek azukrea izaten jarraituko dute, aparra elastikoa eta erresistentea osatzen duten arte.
Orea disko batean bota eta hautatutako inprimakia botatzen du. Ogi geruza bat itsasten dugu eta gaztanbera batekin estali. Curd geruza gainean, banatu sagarrak eta dena meringue geruza batekin estaltzeko.
Errege kaltzada tarta 180 gradu inguruko labean dago 180 gradu.
Sagar tarta sagarrarekin errezeta
Errezeta simplesaren errezeta baten barruan, merenga bere osaeratik kanpo geratzen da. Espumatutako proteinen geruza hondar txipekin ordezkatzen da.
osagaiak:
- irina - 255 g;
- gurina - 115 g;
- azukrea - 195 g;
- soda - ½ TSP;
- sagarrak - 3 pieza;
- gaztanbera - 540 g;
- arrautzak - 5 pcs.
prestaketa
Pastelak egiteko, konbinatu irina soda eta gatz pixka batekin batera. Gurina moztu gurina eta koilarakada azukrea nahasketa lehorrean. Apurrak erdiak 20 cm-ko forma biribil batean. Landa-gazta arrautza eta gainerako azukrea whisk batera koherentzia soslaia masa arte. Banatu etxeko gazta betegarria eta gehitu sagar xerrak. Gainerako irina irinarekin batera. Erretako pastela labean sagarretan 50 minutuz 180 gradu.