Gozogintza esne, arrautza eta gurina nahasketa bat da, horregatik orea kaloria gehiago ez ezik, soft eta oso airy bihurtzen da. Arazo orokorretan pasteurizatzeko ore bat egiteko teknologia ez da desberdina, baina kontuan hartu behar da prozesu hori ez dela azkar deitu behar: gozogintza dela eta, oreek produktuen moldaketa aurreko eta ondoren iraungitze handiagoa behar dute.
Labean tortillako oreentzako errezeta
Errezeta honetan, legamia freskoa erabiltzen dugu, baina analogiko lehorrekin ordezkatzea erabakitzen baduzu, irakurri produktuaren jarraibideetan zehaztutako proportzioak.
osagaiak:
- irina - 425 g;
- azukrea - 75 g;
- legamia freskoa - 10 g;
- gurina - 75 g;
- esne - 95 ml;
- ura 95 ml.
prestaketa
Esneak ur epeletan diluitzeko, azkeneko soluzioak tenperatura tenperatura apur bat gainditzen du. Azukrea eta legamia kristalak disolbatu nahasketan, utzi bigarrenak aktiboago bihurtzeko. Airearen burbuila azalean aktibazioa amaituko den seinale bihurtuko da. Pour gurina urtu batean. Nahastu irina gatz pixka batekin eta likido nahasketa lehor batean bota. Mugitu orea eta utzi 20 minutuz. Legamia ederra da torturaren ore batez, pastela moldeatu ondoren ere, 20 minutu gehiago behar izaten ditu aurrez aurre. Ondoren, hasi 200 graduko tenperatura prestatzeko. Denbora produktuen tamainaren araberakoa da.
Legamia gozoko oreentzako errezeta gozoki gozoentzat
Gozogile goxoa egokia da prestatutako gozogintzako pastelak eta pastelak egiteko, baina pastelak saltsa egitea erabakitzen baduzu, azukrea errezeta kopuru txikian murriztuko da legamia aktibatzeko behar duzun pikarta handiaren inguruan.
osagaiak:
- legamia lehorra - 15 g;
- ura - 55 ml;
- azukrea - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- landare-olioa - 115 ml;
- irina - 530 g;
- soda - 1/2 koilaratxo;
- Gurina - 115 g.
prestaketa
Azukre pixka bat ur epeletan disolbatuta dago eta legamiarekin hautseztatu. Aktibatuta daudenean, gehitu gainerako azukrea eta kefir, giro-tenperaturan. Pour landare eta gurina nahasketa, gehitu soda gehiegizko azido, hau da, legamia eta jogurt proba emandako kentzeko. Orain nahastu irina osagaiak. Utzi orea labean ordubetez, eta gero, produktuen moldeetaraino joan. Amaitutako tarteak 15 minutuz beste igotzen uzten du.
Legamia orea piezari irekita
Oreka hau koherentzia harea antzekoa da, baina errazagoa da eta osagaiak arrautzak ditu. Zapore eta tartetxo zabaletarako egokia.
osagaiak:
- irina - 115 g;
- legamia - 5 g;
- gurina - 135 g;
- arrautza gorringoa;
- azukre granularra - 10 g;
- ura - 15 ml.
prestaketa
Gurina urtu ondoren, hoztu eta azukrea eta gorringoa irabiatu. Pour all irina eta legamia nahasketa batera ur epeletan koilara batekin. Bota orea biguna eta hozkailuan utzi ordu pare batez.
Orea egiteko legamia ore baten errezeta ogia egiteko mokadu baten gainean
Sukaldeko gailu modernoa erabiltzea, pasta oratu eta bere froga ez da parte hartu beharrik izango. Zuretzat utzi dituzun osagaiak ontzi batean sartuko dira eta gainontzeko ogiak zainduko ditu.
osagaiak:
- esnea - 210 ml;
- gurina (urtutakoa) - 45 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- legamia - 5 g;
- azukrea - 35 g;
- irina - 470 g.
prestaketa
Gehitu osagai guztiak ogi-ontziari, "Dough" modua piztu eta orea nahastu. Nahasketaren amaieran, gailuaren estalkia ez da ordubetez eta erdira irekitzen, eta ondoren, orea zatitan banatzen da eta forma.