Aza freskoen Shchi sukaldaritza errusiarraren gisako plater bat da. Harrigarria bada ere, bere existentziaren urte luzeak ez du aldaketa berezirik jasan eta, oraindik ere, aberatsa, usaintsua, haragi saldatsuarekin, barazkiekin, urtsuekin eta azukre zuriarekin beroa prestatzen du, neguan zaporetsua, atsegina eta nutritiboa dena.
Nola zopa egosi aza freskoa?
Aza zapore goxoa sekretua eskuineko salda da. Horretarako, haragi egosi bi espeziekin batera bi orduz. Salda iragazi egiten da, haragi moztu egiten da eta salda itzuli zaio. Aza jarri, 10 minutu igaro ondoren - patatak. Bitartean, tipula, azenarioak eta tomateak frijitu, zopa bidali eta beste 10 minutuz egosi.
- Tradizionalki, aza freskoaren aza-zopa prestatzen da sukaldean, baina osasungarria ere izango da aza azenarioan labean berotzen bada. Horretarako, ontzi batean jarri da, ura bota eta ur pixka bat bota eta 110 gradu bete ditu 3 orduz.
- Aza fresko zopa goxoa lortzen da ur irakinetan irakiten hasi aurretik, gehiegizko gorrotorik kentzeko.
- Shchi-k bere zaporea zabaltzen du infusio luze baten ondoren. Sukaldaritza esperimentalek gomendatzen dute plater bat txertatzea egun batean.
Aza zopa freskoa - errezeta klasiko bat
Ohizko aza zopa barazki gordinetatik egosi da. Metodo hau aspalditik Errusian erabiltzen da: barazkiak ez ziren paserizaziorako jartzen, eta gordinik jarri ziren eta egun batez labean sartu ziren. Bertsio modernoan, aldi berean, 40 minutuko haragizko salda izaten dute, eta pixka bat egin ondoren, lodi, lurrintsu eta belusatua zopa plaka kenduko da.
osagaiak:
- behi-haragia hezur gainean - 550 g;
- aza - 440 g;
- patata tuberkuluak - 4 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- laurel - 2 pieza;
- tomateak - 2 pcs.
prestaketa
- Egosi orduko haragia espeziekin.
- Gehitu barazkiak eta aza zopa hoztu 40 minutuz aza freskoa.
- 5 minutu lehenago, sartu tomateak.
- Utzi zopa tapa azpian 30 minutuz.
Oilasko aza-zopa errezeta
Aza freskoa oilaskoarekin duen zopa da aukerarik ezagunena. Arraindegia hegazti-haragia berezia da, gustu samurrak dituena, adierazle dietetikoak eta koipe moderatua edukitzen dituena, salda aberatsa, argia eta leuna egiteko. Kasu honetan, hobe da aza-zopa egosten barazki gordinetatik, limoi eta garratz krema duten plater bat espeziatzea.
Osagaiak :
- oilasko karkasa - 1.5 kg;
- aza - 500 g;
- patata tuberkuluak - 2 pcs;
- 1 azenarioa;
- Tipula - 1 pieza;
- limoi xerrak - 4 pcs;
- krema garratza - 80 g.
prestaketa
- Egosi oilaskoa 90 minutu.
- Haragi prestatua eta ebaki.
- Landatu barazkiak eta 10 minutu simmer.
- Gehitu haragia.
- Egosi aza zopa 15 minutu.
- Krema garratza eta limoi xerrak.
Errezeta aza zopa behi freskoarekin
Aza freskoen aza Shchi generoaren klasikoa da. Zuzenki egosi behi desegiten da zuntzetan, eta salda indartsua bihurtzen da. Aza beti haragia hartzen dute hezurrez. Okela - haragi gorriak eta hezurretan substantzia gelelak daude, salda lodi eta saturatua baita, eta ezin hobeto konbinatzen da tomatearen paseriarekin.
osagaiak:
- pala - 1,5 kg;
- aza - 600 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- tomatearen pasta - 40 g;
- patatak - 2 pcs.
prestaketa
- Sukar sukaldaritza haragia, tipula eta azenarioak 2 orduz.
- Kalifikatu salda, moztu haragia.
- Gehitu aza, pasta, 10 minututan - patatak.
- Salda jarri eta 15 minutuko aza fresko aza-zopa simmer.
Aza zopa txerriarekin errezeta
Txerriki aza freskoen Shchi aberatsak dira likoreetan eta zapore onean beti. Sekretua da saiheskiak egosi direla. Azkenean, zapore neutroak, gantzak dira eta sukaldaritzan, ateratzeak ateratzen dituzte, salda lurrintsu eta saturatua izan dadin. Aza zapore gantz ez dutenek pasta eta ozpina azidoaren edukia handitu dezakete.
osagaiak:
- txerri saiheskiak - 750 g;
- aza - 1/2 buru;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomatearen pasta - 20 g;
- patatak - 3 pieza;
- baratxuri ale - 4 pcs.
prestaketa
- Salda prestatu, saiheskiak, tipulak eta baratxuriak.
- Espeziak kendu eta haragi moztu.
- Jarri aza, patatak eta egosi 15 minutuz.
- Jarri pasta gainerako barazkiak.
- Sartu barazkiak eta haragi salda eta 10 minutuz simmer.
Aza zopa haragi gisatua - errezeta
Aza freskoz egositako Shchi platerik egokiena eta azkarrena da. Haragizko barazkiak hasieran beroa aurrez aurre jartzeko beharrezko dena dauka. Horretarako, gehitu estufa zopa prestatzeko bukaera baino 10 minutu lehenago. Aukera hau oso erabilgarria da ibiltzea nahi dutenentzat edo, besterik gabe, ez du sukaldean stand nahi.
osagaiak:
- haragi gisatua - 400 g;
- aza - 1 buru;
- patatak - 5 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomateak - 3 pcs.
prestaketa
- Sukaldeko patata eta aza 10 minutuz.
- Beste barazki eta tomateak frijitu.
- Gehitu barazkiak apailatzearen, estetikaren eta tomatearen gaineko 10 minututara.
Aza zopa aza freskoa
Shchi arkume eta aza freskoa finlandiar sukaldaritza plater tradizionala da. Finlandiak haragi mota hori gabe haragirik ez adierazten du, salda sendoa duten barazkiak gozatzea nahiago dute, prestatzeko prozesuan espezia eta zapore berezia eskuratzeko. Plateraren espezifikotasuna maximizatzeko, belar eta baratxuriekin gozatzen da.
osagaiak:
- arkume errukiak - 700 g;
- patatak - 2 pieza;
- aza - 1/3 buru;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomateak - 3 pieza;
- berde batzuk.
prestaketa
- Egosi arkume 2,5 orduz.
- Gehitu patata.
- Simmer aza zopa patata eta arkumearekin 10 minutuz.
- Idatzi tipulak, tomateak eta azenarioak eta askoz ere egosi.
- Belarekin denboraldia.
Aza zopa aza freskoa
Hiriko biztanleek egosiak aza eta zerri freskoa prestatzen dituzte eta bertakoek antxumeak beroago egiten dituzte. Zopa horietan jokoaren usain berezia, sukaldaria eta atsegina berezia ditu. Tradizionalki, salda txoriak, lepoa eta hegalaren hegoak sortzen dira, bigarren zatian zatirik onenak utziz. Hurbilketa hau arrazionala eta erosoa da, salda 50 minutu besterik ez baita.
osagaiak:
- ganba - 450 g;
- aza - 1/3 buru;
- pepino saltsan - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- itsatsi - 70 g;
- patatak - 250 g.
prestaketa
- Hegazti-haragia prestatu 50 minutuz.
- Kalifikatu salda, moztu haragia eta zopa itzultzeko.
- Jarri aza, patatak eta egosi 15 minutuz.
- Pasta pasta gehitu barazkiekin eta simmer 10 minutuz.
Arraina zopa aza freskoarekin
Aza zopa freskoa osagaiak aukeratzen ez dituen errezeta da. Beti klasikotik kanpo uzteko eta arrain plater bat prestatzeko. Aukera asko daude: zopa janari kontserbak edo gatz arrainak egin daitezke, baina ezagunek barietate zuri arrain freskoen erabilera eskatzen dute. Zapore epelak ditu eta barazkiekin konbinatzen ez direnez, zopa oso delikatua egiten du.
osagaiak:
- Pike perch xafla - 600 g;
- aza - 1/3 buru;
- patatak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomate itsatsia - 20 g.
prestaketa
- Patata frijitu 10 minutuz.
- Gehitu arraina eta aza piezak.
- 10 minutu igaro ondoren, frijitu barazkiak pasta jarri eta 5 minutuz egosten.
Onddo zopa aza freskoa
Shchi perretxikoak eta aza freskoa aukera anitzak dira . Ez bakarrik plater bat perretxiko fresko edo lehorretan egina izan dadin, haragiaren salda edo giharra ere egin daiteke. Edonola ere, zopa argia eta usaintsua bihurtzen da, errezeta honetan, zapore eta usain delikatua usain argia eta urdaiazpiko ketuak sortuz.
osagaiak:
- aza - 250 g;
- Champignons - 100 g;
- zuritu lehorrak - 30 g;
- urdaiazpikoa - 220 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Prunes - 8 pcs.
prestaketa
- Pour perretxikoak lehorrak 500 ur pixka ordu erdi.
- Gainerako likidoan, jarri aza eta simmer 10 minutuz.
- Gehitu barazki frijitutako perretxikoak.
- Sartu onddo salda, perretxikoak eta urdaiazpikoa.
- 15 minutu tiro.
- Gehitu prunes eta egosi beste 10 minutuz.
Aza freskoaren aza zopa
Haragirik gabe aza freskoen Shchi onurak egun onean egongo dira, beharrezkoak diren dietak era egokian egiteko beharrezkoak direnean. Plater bat barazki batetik prestatzen denean gertatzen da, baina asetzera iristen da. Sekretua oso sinplea da: barazkiak suaren iraupena luzatzen du, zopa delako gisatu baten koherentzia eskuratu dezaten, beraz, gosea elikatzen eta arintzen dute azkar.
osagaiak:
- aza - 1 buru;
- patatak - 300 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- tomateak - 3 pcs.
prestaketa
- Azenatzen utzi ura 15 minutuz.
- Gehitu gainerako barazkiak, berreskuratu ondoren.
- Aza freskoa aza egosi 30 minutuz.
Aza zopa freskoa eta xigortua - errezeta
Aza fresko hotz desberdinak samurtasuna, gazi-indarra, eta zopa freskoa eta chucrut batera elkarrekin - zainduak dira. Zapore desberdinen konbinazioa emaitza bikaina ematen du: zopa freskoa eta mindua bihurtzen da. Ez dute pasillo-lerro bat ere bete behar: sauerkraut bota behar duzu, gehitu freskoa eta 15 minutuz kendu plateretik.
osagaiak:
- behi - 450 g;
- aza freskoa - 200 g;
- sauerkraut - 250 g;
- Tipula - 1 pieza;
- tomateak - 2 pieza;
- ozpina - 20 ml;
- patatak - 2 pcs.
prestaketa
- Egosi salda haragitik.
- Gehitu zartagin eta egosten 20 minutuz.
- Jarri freskoak eta patatak.
- 10 minutu barru, sartu tomateak eta azenarioak.
- 5 minutu igaro ondoren - ozpina eta beroa kendu.
Aza fresko zopa multivariate batean
Neguan, oso praktikoa da zopa prestatzeko aza freskoarekin tomate itsatsi batekin. Askoz ere komenigarria da soldatak multivariatu batean soldatzea. Langile modernoa, labe antzekoa, bero-tratamendu bereziari esker, Errusian antzinakoa bezalakoa izango da. Horrek "Beroa" moduak lagunduko ditu, zeinetan barazkiak pasatzen diren, eta "Zopa", non shchi etorriko diren.
osagaiak:
- oilasko xerra - 250 g;
- aza - 300 g;
- patatak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- itsatsi - 40 g.
prestaketa
- Tarta zurtoinak eta azenarioak 5 minututan.
- Jarri aza, oilaskoa eta patata.
- Gehitu ura, itsatsi.
- Sukar zopa "40 minutuetan".