Piperrak frijitzeko modu asko daude. Udako barazki ezagunenetako bateko plateren hainbat aldaketek material hau eztabaidatuko dugu.
Pepper olioa frijituta baratxuriarekin
Piper gozoa ez dugunez, platan ezinbestekoa da. Piperrak pasta-plateretara edo beteak gehi ditzakete, baina ez dute sarritan funtsezko osagai bihurtu. Egoera zuzentzeko, peperonate deritzo - piper gozoei buruzko Italiako landare osagarriek behar duguna besterik ez da.
osagaiak:
- oliba olioa - 175 ml;
- baratxuri - 6 hortz;
- Tipula gozoa - 210 g;
- piper gozoa - 2,1 kg;
- tomate purea - 210 g;
- albahaka, oreganoa - 2 piezak;
- ozpina - 15 ml.
prestaketa
Baratxuri xehatu frijitu oliba olio epeletan, eta usainean uzten dutenean, tipula goxoa eraztun erantsi eta beste minutu batzuk beratzen utzi. Orain nahastu piper xehatutako plateren edukia, beroa murriztu eta 20 minutuz olioa barazkiak nahastu. Landare-oinarria nahastu tomatea eta lurrintsu berdeekin, saltsa irakiten jarri eta ordubetez barazkiak simmer. Denbora piperrak gatzarekin eta ozpinetan bota.
Baratxuri eta tomateak piper errea berehala prestatu ahal izango da berehala, beroa eta hotz egina, askaria izanik.
Mouldovan piper errea
Moldovako piper-teknologia oso ohikoa da. Bere esparruan, piperrak ez dira beste osagaiekin egosi, baina frijituak bereizita eta tomate saltsarekin zerbitzatzen dira.
osagaiak:
- piper gozoa - 1,1 kg;
- tomateak - 560 g;
- azenarioak - 115 g;
- landare-olioa - 240 ml;
- Tipula - 260 g.
prestaketa
Ukitu tipula azenarioekin, eta tomateak tamaina ertaineko kuboetan banatu. Peppers utzi osoa eta apur bat prick buztana.
Tipula ezazu azenarioekin batera, gehitu tomateak eta gehitu guztiak elkarrekin saltsa homogeneoa bihurtzen den arte. Pasatu eta piperrak hartu.
Frijitu batean, berotu olio pixka bat eta jarri piperrak. Frijitu piperrak oro har, azalak urre bihurtzen dira arte. Fruitu leun eta freskoa eta astiro-astiro garbi, osotasuna mantentzeko nahian.
Plateraren erdian, jarri tipula errea tomatean, eta alde guztietatik piper errea jarri.
Neguan erretako piperrarentzako errezeta
osagaiak:
- piper gozoa - 1,1 kg;
- aneta berde eskukada bat;
- baratxuri;
- gatza, azukrea;
- ozpina.
prestaketa
Piper piperrak alde guztietatik marroi dira, tapa bat duten platerak frijitzen ari diren bitartean, piperren hormak bigundu arte.
Baratxuri txikitu. Geruza batean piper geruza bat jarri, aneta txikitu eta baratxuriak bota, geruzak errepikatu. Azkenean, gatza eta azukre koilaratxo bat bota, ozpin kopuru bera bota (500 ml botila bakoitzeko). Pour ura irakiten guztiak kanalizatuaren goialdean.
Chilli piper frijitua neguan
osagaiak:
- piper beroa - 360 g;
- aneta berdearen eskuan, menda, martorri;
- ozpina - 95 ml;
- azukrea - 15 g;
- martorri - 2 tbsp;
- piper piperrak - 2 tbsp.
- erramu hostoak - 3 pieza;
- baratxuri buru.
prestaketa
Piperrak ur irakinetan isurtzen dira, segundo batzuk utzi eta likidoa xukatu. Errepikatu prozedura bi aldiz gehiago, eta likidoaren azken zatia kazola batean isurtzen da eta marinada prestatzeko erabiltzen da. Marinatuak piperren azpian ureztatu zerrendan espeziak eta belarrak, gehitu gatza eta azukrea, eta gero irakiten. Piperrak latak esterilizatzen dituzte, marinade irakiten pour eta berehala bota.