Arroza zereal landarerik ezagunenetakoa da. Produktu honen elikagai eta balio energetikoaren antzeko ezaugarriekin bat datozen espezie asko ditu. Arroz egosia askotan sendatzeko, berreskuratzeko eta pisu galera izateko hainbat dieta osagai da.
Arrozaren plateren osotasunean une garrantzitsuenak kaloria nahiko txikia duten edukiak, propietate erabilgarriak eta elikadura-kalitateak dira. Arroz egosiak, zeinen kaloria edukia gutxieneko errekorra baita eta, zuzenki, plater nagusien artean plater nagusietako bat hartzen du, eta pisu galera-metodoen oinarria ere bada.
Arroz egositako propietate eta kalitate erabilgarriak
Arroza barietate asko dauka, ohikoenak eta ezagunak arroz zuri arrunta, leundutakoa eta ez-fina, arroz basatia eta basatia. 100 gramo arroz egosi kalorikoa, zereal mota eta egosita dagoenaren araberakoa da. Lehorreko zerealak 340-360 kcal kaloria eduki batez osatuta daude, sukaldaritza prozesuan zehar, arrozak ura biltzen du eta bolumenean handitzen du, eta horrek energia-balioa gutxitzen du. Ur gainean egositako arrozaren kaloria edukitzea honako hau da:
- lurrean arroz zuria - 116 kcal;
- arroz gordinik - 125 kcal;
- arroz marroia - 110 kcal;
- arroz basa 100 kcal da.
Arroz mota guztiak, neurri batean, osasunarentzako erabilgarria eta propietate nutrizional eta garbigarriak dira. Arroz mota guztietako osagaiak bitaminak eta mineral baliotsuak ditu: bitamina E, D, B1, B2, B3, B6, fosforoa, potasio, magnesioa, burdina, iodo, zuntz dietetikoa eta konposatu astunak. Osagai hau dela eta, arroza gorputz dietak eta kirol jarduera aktiboei mantenugaiaren beharrak asetzeko gai dira, azidoen efektua neutralizatu eta urdaila estaltzen du.
Zereal mota guztietako baliotsuena, baina prezio garestienak ere, basatiak dira. Bere prezioa ezaugarrien eta baldintzen arabera zehazten da
Olioarekin arroz egositako edukia kalorikoa 50-100 kcal balioko du, batez beste, koipearen eta olio kopuruaren arabera. Normalean 150-200 gramo arroz zerbitzatu arroza 10-15 olio g jarri. Gurina duen eduki gantz eta kaloria edukitzea oso erraza da plater osoaren energia-balioaren zenbatekoa handitzea. Gatzari dagokionez, ez du inolako balio energetikorik, beraz, gatzarekin eta gatzaz gain egosi gabeko kaloria edukia berdina da. Arroza beste espeziak edo saltsak gehitzen direnean, plater osoa kaloria-edukia handitzen da.