Lula-kebab Asiako eta Kaukasoko banaketa zabala da. Hau da, hain zuzen ere, haragia moztutako txipiroiak eta nahitaez tipulak gehituta. Frijitu beroak. Nola egin arkume kebab txerriki, irakurri behean.
Ljula-kebab txuleta pintxotan
osagaiak:
Relleno:
- txerri giharrak - 1 kg;
- gantzaz - 300 g;
- Tipula - 300 g;
- oliba olioa - 5 ml;
- baratxuri - 4 ale;
- limoi zukua - 5 ml;
- koñaka - 50 ml;
- 5 piper nahasketa - 1 koilaratxo;
- albahaka.
Saltsarako:
- limoi zukua - 15 ml;
- tomateak - 2 pcs;
- aneta - 1 sorta;
- albahaka - 1 sorta;
- oliba olioa - 55 ml.
prestaketa
Nire haragia eta moztu zatiak. Dekoratu ontzi batean, gehitu oliba olioa, koñaka, limoi zukua, albahaka, gatza eta 5 piper nahasketa. Nahastu ondo eta utzi 2 ordu.
Orain, arkume-kebabeko haragi minia prestatzen dugu txerrietik: letxuga, tipula, gantzaz eta baratxuri aleak haragi-moldean zehar pasatzen dira, zulo txiki batzuei esker. Jarri albahaka moztua eta nahastu eta ordua zutik jarriko dugu. Orain txerriki forcemeat eskukada bat biltzen dugu, orratz zilindrikoa osatzen dugu eta pintxoan jarri. Eta eskuak masa ez dela likidoa, ur hotzetan hoztu daiteke. Kebaben frijitzeko burdin hoberenak gerezi, harizti edo pagoz lortzen dira.
Horrela, birrindura beroak zabaldu eta frijitu arte, etengabe biratzen. Txuleta lyulya-kebaberako saltsa prestatzen dugu: tomateak txikitu ditzaten kubo txikietan, berotasuna moztu behar da. Saltsan prestatutako osagaiak zabaldu, oliba olioa, limoi-zukua eta nahasketa. Saltsa trinkoa ateratzen bada, ur pixka bat bota dezakezu. Txerriki Lulia-Kebab mahaiarekin batera saltsa eta barazki freskoak daude.
Txerriki eta behi txerri kebab for errezeta
osagaiak:
- beheko behi - 500 g;
- txuleta xehatuta - 500 g;
- baratxuri - 4 ale;
- Tipula - 5 pieza;
- gatza;
- espeziak.
prestaketa
Mince place in large bowl, salt, add flavor to taste. Txuleta tipula eta baratxuriak. Kasu honetan, hobe da tipula zatitzeko haragi-molde baten bidez edo grater handi batean igurtzea, baina baratxuri aleak prentsa berezi baten bidez pasatzea komeni da. Solim, gehitu espeziak eta ondo nahastu. Nahastu denbora luzez beteak, apur bat irabiatu ahal izango duzu. Horregatik, proteina haragitik ateratuko da eta masa biskositate bihurtuko da. Txuleta oblonguak eratzen ditugu eta barbakoa erretzeko jarri. Instalatu bola gainean. Kebab frijitzen dugu prest dagoen arte, hau da zuk esleitutako zukuaren kolorea hautatuta dagoela - argi dago, orduan plater prest dago!