Lula kebab, haragi xehatu ezagunena, tradizionalki berde eta pita ogiarekin zerbitzatzen da, baina ez da egokia izango saltsa prestatzeko. Lub-kebabentzako saltsa ona digestioa hobetu egingo da eta platerari zapore eta zapore gehigarria gehituko zaio.
Tomate saltsa beroa arkume kebabentzat
osagaiak:
- tomate itsatsi (gehigarririk gabe) - 4 tbsp. koilarak;
- piper gorria - 1-2 pieza;
- piperbeltz piper freskoa edo lehorra piperra - dastatzeko;
- baratxuri - 3-5 dentikulak;
- limoi - 1 pieza;
- Espezia lehorrak zure gustura;
- gatza.
prestaketa
Pipillo gozoa eta beroa, baita baratxuriak ere mortero batean bota daitezke eta irabiagailu bat eraman edo haragi-errota baten bidez pasatzen da. Gehitu limoi-zukua eta espeziak lehorrak. Nahastu dugu. Hot saltsa prest dago!
Inurri eta kremenazko saltsa
osagaiak:
- Izurri natural purua (fruta gozo eta goxoa) - 200 ml;
- intxaur kernelak - 100 g;
- baratxuri - 2 ale;
- espeziak lurrean lehorra zure gustura;
- gatza;
- Ardo muscat zuria - 25 ml.
prestaketa
Plum purea fruitu freskoetatik prestatzen da eta igurtzi egingo dugu bahe baten bidez. Intxaurrak osorik loditu egiten dira (intxaur muskatua, kafe-errota elektrikoa, konbinatu) eta gehitu patata purea. Baratxuria prentsan saltzen da. Osagai guztiak nahastu.
Saltsa honek haragizko zaporea zapuzten du.
Mediterraneoko estiloa
osagaiak:
- oliba olioa birjina estra - 20 ml;
- ozpina mahats natural balsamic - 1-2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- zuritu gabeko ardo zuria - 20 ml;
- Dijon mostaza prest - 1-2 koilaratxo;
- piperra lurrinez lurrina;
- gatza.
prestaketa
Baratxuri nahastu egingo ditugu gainerako osagaiekin.
Far Eastern estiloan
osagaiak:
- Sesamo olioa - 30 ml;
- soja saltsa - 2-3 tbsp. koilarak;
- karamelu zukua - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri -3 ale;
- piper beroa;
- arroz ardoa - 20 ml.
prestaketa
Baratxuri nahasketa gainerako osagaiekin nahastuta. Saltsa horrekin, behin betiko, pikondoaren osagarri gisa erabiliko da.