Etxeko sukaldean, badirudi, oinarrian ez dago oilasko-xerretan platerik errazena. Arrazoi horien arrazoia begi-bistakoa da: oilaskoa, gustu neutratua, saltsa eta espezien ia auzoa onartzen du. Zorionez, haiekin banatzen da, banan-banan zerbitzatu daitekeena edo zerealen eta pasta osagarrien laguntzarekin. Errezeta batean, oilaskoarekin txingarretan teknologia berriekin eztabaidatuko dugu, saltsa samurretan, eta ez duzu ahaztu gaur eguneko janaria prestatzen.
Oilasko xerrak saltsa krematsuan
osagaiak:
- oilasko xerra bikoitz handiak - 2 pcs;
- oliba olioa - 30 ml;
- hirugiharra - 50 g;
- perretxikoak (champignons edo beste batzuk) - 180 g;
- baratxuri ale bat;
- gurina - 15 g;
- krema - 240 ml;
- irina - 10 g;
- esnea - 480 ml;
- Perrexil hostoak.
prestaketa
Oilasko xerra batekin sukaldaritzan atera aurretik, filmatu eta xaflaren barruko zatiak moztu, haragiaren oinarrizko geruzaren azpian zintzilikatuz. Oilasko prozesatua ugariak dira gatzetan eta oliba olio epeletan marroia jarri. Haragiak marroi marrozitsu berezia hartzen duenean, kendu beroetik eta ordez hirugiharra zartaginean bota. Piezak koipeak ematen dituztenean, frijitu perretxikoak 3 minutu inguru, jarri baratxuri gainean, 60 segundotan itxaron eta gurina-moussea eta irina onddo saltsara gehitu. Minutu erdian, zartagina eta krema eta esnea edukiko dituzu. Saltsan, oilaskoa moztu eta 20 minutuz egosten tapa itxi gabe. Azkenean, gehitu perrexil hostoak.
Ere gustatuko litzaizuke oilasko xerra bat xerretan saltsan jartzen dituzten perretxikoak multivariate batean? Ez dago arazorik! Lehenik eta behin, "Hornigaia" osagai guztiak frijitu eta likido osagaiak gehitu ondoren, joan "Quenching", denbora - ordu erdi.
Oilasko xerra eta tomate saltsa kremarekin
osagaiak:
- oilasko xerrak erdia - 4 pcs;
- oliba olioa - 30 ml;
- Champignons edo beste perretxikoak - 280 g;
- tomateak zuku propioa - 230 g;
- Tipula tipula - 60 g;
- gurina - 20 g;
- oilasko salda - 160 ml;
- krema - 60 ml;
- mostaza dijon - 1 tbsp. koilara;
- kaparrak - 8 pcs;
- irina - 1 tbsp. koilara diapositibaarekin.
prestaketa
Oilasko xerra xehatu eta azkar berotu ondoren, beroa murriztu eta perretxiko eta tipula nahasketa bat jarri zartaginean. 4 minutu igaro ondoren, errea irina bota eta olio kubo bat jarri. Minutu batez itxaron dugu, une honetan irina frijitzeko denbora izango du, saltsak ez baitu zapore eta ehundura bereizgarririk izango. Sartu esnea salda erabiliz, gehitu tomateak, mostaza, kaparrak eta krema. Berehala jarri oilaskoa eta gutxienez bero 25 minutuz itzali.
Oilasko xerrak, soja saltsan
osagaiak:
- oilasko xerra - 350 g;
- perretxikoak - 130 g;
- gurina - 10 g;
- irina - 1 koilaratxo diapositiba batekin;
- soja saltsa - 30 ml;
- krema - 100 ml;
- tipula lumak.
prestaketa
Oilasko txikitu piperekin, frijitu perretxikoekin. Olioarekin irina kendu eta gurina xehatu eta minutu bat minutuz bete arte, krema eta soja saltsa nahasiz. Hegaztiaren itzaltzea saltsa loditu arte eta tipula fin-finarekin bota.
Oilasko xerra gazta saltsan
osagaiak:
- xerra - 3 pieza;
- irina - 40 g;
- Landare olioa - 40 ml.
- gurina - 20 g;
- perretxikoak - 190 g;
- salda - 120 ml;
- esnea - 240 ml;
- gazta gogorra - 70 g;
- ardoa - 120 ml.
prestaketa
Lehenengo eta behin, labearen tenperatura 175 graduko marka da. Txuleta moztu eta irina irabaziko dugu, soberakinaren astinduz. Haritu saltsa arte.
Gainerakoan, perretxikoak 3-4 minutuz pasatzen ditugu, gainerako irina hautseztatu eta gurina gehitu. Bete perretxikoak esne eta ardo-salda nahastuz, gehitu gazta kopuru osoaren 2/3.
Haragia mozten dugu, bete saltsa lodituarekin eta gainerako hirugarren gazta gehitu. Denbora gozatzea 15 minutu da.