Crostata Italiako pastela irekia da. Europako beste herrialde batzuetan ezaguna bihurtu da. Odolaren substratuari dagokionez, normalean pastel labur bat erabiltzen da; betegarria jam edo fruta izan daiteke, batzuetan gazta birrindua, beheko fruitu lehorrak eta / edo kremak.
Esango dizugu crozata bat nola prestatu gereziak, beltza eta / edo gorriak eta gaztanbera (ohiko produktuak ricotta ordezkatuko du).
Gurina eta gaztanbera crostata
osagaiak:
- gari irina, ale osoa - 350 gramo inguru eta pixka bat gehiago;
- gurina, naturala - 200 g;
- azukre hautsa - 170-200 g;
- oilasko arrautza - 1-2 pieza;
- gatza - 1 pixka;
- soda janariarekin, limoiarekin birrinduta - 1 pixka;
- vainilla - 1 pixka;
- brandy, ron edo coñac - 1-2. koilara.
- betetzeagatik:
- gantz ertaineko edukia - 200-300 g inguru;
- % 35 inguruko koipe naturalaren krema; 100-150 ml;
- cherry pitted (ez urik), currant - 300 g inguru;
- arrautza arrautza arrautza gorringoak - 2-4 pcs;
- azukre batzuk;
- azukre hautsa nahastu cornstarch-ekin - kopuru txiki bat betetze dentsitatea doitzeko.
prestaketa
Sift irina ontzi batean, zuloa egin eta gurina biguna, azukre hautsa, arrautzak, gatza, soda, bainila eta brandy gehitu. Beno, baina ez izan zalantzarik eta oratu orea (abiadura txikian nahastu dezakezu). Orea ez da itsaskorra. Ogiaren zatirik handiena geruza bilakatzen dugu, gozogintza paperarekin labean errea (hobe da gurina urtutako gurina brotxa batekin olioa egitea). Lerroa estaltzen duen estalkia osatzen dugu, eta 40-60 minutu gutxienez leku atsegina ezarri. Ogi zati txiki bat egon beharko luke.
Betegarria prestatzen. Azukrea hautseztatuta duten fruitu lehorrak, zukua uzten dutenean - nahastu egiten dute, baia almidoi nahasketa azukre hautsarekin, gorringoak gehitu. Kukurutxo krematsua kremarekin prestatzen dugu eta fruta betez erantsi. Astiro nahastu. Azukre hautsa eta almidoia nahasketa baten dentsitatea zuzentzea.
Une egokian, piezazko substratuarekin uniformeki bete ezazu, oreaz gain, sareta bat egiten dugu eta marrak ertzera erantsi. Crozat labean labean preheated dugu 30-40 minutu inguru. Orea urrezko ñabardura eder bat izan behar luke. Ebaketa aurretik, sueztasunez cool.
Kroaziarekin zerbitzatzen dugu kafea, posible da tea. Likore batzuk zerbitzatu ditzakezu, ahal izanez gero, italieraz.
Gutxi gorabehera errezeta beraren ondoren, gereziak eta sagarrak eta gereziak eta cranberries gerezi bat prestatzea ere posible da. Konbinazio ona ere bada.