Lobio sukaldaritza georgiarrerako plater tradizionalik ezagunenetakoa da (Georgian ere badagoela hitz hau, edozein motatako fruitu batzuen izen arrunta da heldutasun maila guztietan, hala nola pomegranate). Lobio ezaguna ez da Georgia bakarrik, baita ere Errusian (Kaukasoko eta Transcaucasia). Osagai nagusia (babarrunak) gain, baratxuri, tipula, berdeak, pomegranateak, fruitu lehorrak, lehorreko espezien hainbat osagaiak lobio prestatzeko erabil daitezke. Lobiok haragientzako osagarri gisa balio dezake, barazki, perretxiko, saltsa eta saltsa ezberdinak dituen aparteko plater gisa.
Esaiozu nola egin lebanon gorrien babarrun gorrietatik.
Babarrunak prestatzea ez da gauza bizkor bat, gainera, gauean hozten da ur hotzetan edo gutxienez ordu bat 3-4 ur irakinetan.
Errezeta lobioa fruitu lehorrekin
osagaiak:
- babarrunak - 2 edalontzi;
- intxaur edo hazelnut (nukleol purua) - 1-3 / 4 kopa;
- pomegranate - 0,5 pez;
- limoi - 0,5 piezak;
- eztia naturala - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 5 hortik;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Kaukasoko espeziak (hops-suneli adibidez);
- piper beroa;
- gatza;
- Berdeak (perrexila, albahaka, martorri).
prestaketa
Prestatutakoa (hau da, une egokian bustitakoa eta babarrunak ondo puztuta) ura bota eta prestatu arte. Erosoa da kazolan edo kazola batean erabiltzea. Decoction drainatzen da, babarrunak sueztitu (soilik apur bat) mnm thrash, baina patata purea egoera ez eramaten, babarrunak apur bat xehatu edo zati handi batean apurtu behar.
Intxaurrak labana batekin mozten edo sukaldeko gailu modernoak erabiltzen ditugu. Ez da beharrezkoa fruitu lehorrak estekatzeko.
Intxaurrak eta babarrunak lotzen ditugu. Gehitu txikitutako berdeak eta beheko espezie lehorrak. Olioz eta nahastuz botako dugu.
Saltsa prestatzen dugu: eztia nahastu pomegranate berriarekin eta limoiarekin. Baratxuri xehatu edo txikituarekin eta piper gorria beroarekin.
Berehala, lobio saltsa bota eta beste ontzi batean jar dezakezu. Plater osasuntsu eta proteina aberatsa izan zen bazkaltzeko edo afaltzeko, baita egun magikoetarako egokia ere.
Babarrun gorrietatik zintzilikatzeko, fruta freskoak, barazkiak, lavash, mahai ardoak edo chacha zerbitzatzeko balio du.
Batzuetan ez dago babarrunen prestaketarekin jolasteko denbora, baina janari sutsu batzuk azkar prestatu behar dituzu, adibidez, egun gogor baten ondoren. Kasu honetan ez da txarra lobio eta oilaskoa egosten, apur bat modu ezberdinean hurbiltzeko.
Lobio behi kontserbak oilaskoarekin - errezeta
osagaiak:
- babarrun gorria babarrunak - 1 lata;
- oilasko haragi azala eta hezurrik gabe - 300 g;
- Tipula - 1 pc.;
- Berde freskoak;
- intxaurrak (kernelak) - 0,5 betaurrekoak;
- Adjika ready-made edo ready-made salmon kemal;
- landare olioa.
prestaketa
Babarrunaren can ireki dugu, saltsa xukatu, uretan egosi urarekin garbitu (kontserba saltsa asko
Babarrunak apur bat mnm tolkushkoj, txikitutako intxaurrak eta berdeak gehitu ditugu.
Tipula zurituek eraztunen laurden bat moztu dute, eta oilasko haragia - zerrendatan edo pieza txikietan. Tipula frijitu frijitu zartaginean frijitu, beroa murriztu eta tapa azpian prestatu beste 20 minutuz. Arin argia, koñaka edo ura piztu dezakezu frijitzeko.
Haragi egosia babarrunekin konbinatzen dugu, nahastu. Orain, ready-made Georgian adzhika eta / edo tkemali saltsa gehi ditzakezu (edo zerbitzatu ditzakezu bereizita).