Plater tradizionalen antzera, kharchok hainbat aldakuntza ditu, plateraren arabera. Aukera bakoitza espeziak eta beste gehigarri batzuen konposizioan desberdintzen diren arren, praktikan oinarria berdina izaten jarraitzen du: tipula, haragia, arroza, hops-suneli eta martorri. Mutton zopa errezeta konturatzen gara hainbat aldakuntzetatik.
Arkume kharko zopa errezeta
Tkemali izeneko plater georgiarraren beste osagai garrantzitsu bat da, eta hori gabe ezinezkoa da benetako harkoaren zaporea lortzeko. Hala eta guztiz ere, posible da prest prestatzeko edo berariazko aleak aldamioak garbitu eta espeziak prestatzeko.
osagaiak:
- arkume - 840 g;
- arroza - 55 g;
- tomateak - 430 g;
- Tipula - 165 g;
- baratxuri - 1 buru;
- tkemali - 45 g;
- cilantro sorta.
prestaketa
Kharcho - kazanok plater onenak, berokuntzaren eta beroaren atxikipen uniformetasuna bermatzen duena, platera zapore aberatsarekin.
Jarri saskiaren arkume beste ontzi batean, noizean behin zarata kenduz eta hurrengo erregailu jarri kazanok olio beroarekin eta gorde tipula erdiaren gainean. Gehitu baratxuria tipula frijitzeko.
Tipula lurrunetan zehar, tomateak blanatu eta irabiagailuan saltsarekin irabiatu.
Tipula frijituarekin nahastu haragiarekin, tomate saltsan eta tkemali bota, nahastu ondoren, arroz garbitu eta salda guztia bota. Sukaldaritza zopa arkumea arkume artean Georgian arroz prest dago, eta zerbitzatu aurretik, txikitutako koilarea gehituko dugu.
Txuleta zopa - errezeta klasikoa
Georgiako zati batean, berriz, bertsio klasikoa azpimarratzen dute konposizioko tkemaliarekin, beste batean esaten dute benetako kharchok ezinezkoa dela fruitu lehorrak eta hops-suneli gabe. Bi errezeta dastatu eta zure gustura egokituko zaren lehentasuna gomendatzen dizugu.
osagaiak:
- arkume - 620 g;
- satsebeli saltsa - 165 g;
- hops-suneli - 10 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- Tipula - 115 g;
- intxaurrak - 115 g;
- arroza - 175 g;
- piper beroa, martorri - dastatzeko.
prestaketa
Mutton zopa goxoa egosten aurretik, zatitu haragia eta zuritu filmak. Zatitu arkume zati berdinetan, ura bota eta ordubete egosten utzi.
Une honetan, beste osagai batzuk hartu. Arroz garbitu, intxaurrak irina bihurtu eta gero, gehitu arroza eta fruitu lehorrak salda. Denbora hop-suneli zopa eta saltsa (edo tkemali), estutu baratxuriak eta utzi irakiten arroza prest dagoen arte. Amaitutako zopa osagarriarekin piper beroarekin eta cilantroarekin.
Bildotsaren zopa zopa hori multivariatean egin daiteke. Lehenik eta behin, utzi orduko eta erdi egositako behi egosia, eta gehitu gainerako osagaiak eta utzi beste 40 minutuz irakiten utzi.
Nola prestatu zopa zopa kordelatik?
Azidotasun argia, tkemali ordez, arruntak birrindu arruntak gehitu ditzakezu zopa egiteko. Ez da hain zaporetsua izango.
osagaiak:
- arkume - 630 g;
- Tipula - 170 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- tomateak - 115 g;
- aranak - 65 g;
- arroza - 55 g;
- cilantro sorta.
prestaketa
Arkume from kharcho zopa egin baino lehen, salda irakiten utzi ordu pare batez, gainazalaren zarata kentzeko. 1.5-2 ordu igaro ondoren, haragia kendu eta zati txikiagoetan desmunta daiteke, salda itzuli eta ondo garbitutako arroza gehitu. Ez ahaztu espeziak, gatz pixka bat bota eta piper bero pixka bat bota.
Banatu tipula txikitu frijitu. Gehitu baratxuriak eta aranak, eta, azken batean, tomate freskoen purea. Pour saltsa errea zopa egiteko eta arroza prest dagoen arte utzi. Amaitutakoa da, ondoren, koilaratxo fresko ugariz osatua, eta 15 minutuz stand su hartu eta kendu ondoren.