Japoniako sukaldaritza platerak jada ez dira ohikoak eta bikainak dira gure herrialdean, beraz, zaleen kopurua hazten ari da urtero. Sushi, erroiluak eta japoniar entsaladak askotariko plater gogokoenak dira. Plater hauen aparteko gustua, elikadura eta kaloria gutxi edukitzen ari dira zale gehiago lortzen. Denborarekin, emakume askok etxeko janaria prestatzeko teknika maite dute beren maiteak mesedez. Orain arte, sushi eta erroiluen errezeta asko aurki ditzakezu, etxeko janaria prestatzeko. Klase magistraletan hainbat sushi maisutarako egin ditzakezun argibideak ezagutu ditzakezu "Etxeko sukaldaritza etxean". Artikulu honetan, zeure burua ezagutzera gonbidatzen zaitugu etxeko sushi egiteko teknikaren oinarriak.
Sushi etxean prestatzea kanpotik badirudi baino errazagoa da. Sushi etxeko prestatzeko, honako produktu multzo hauek behar dira:
- Itsas alga;
- jengibre hotz;
- Japoniako erreka zurixka (irudian agertzen dena);
- soja saltsa;
- arroza sushi;
- arroz-ozpina.
Sushi produktuak erosi ahal izango dituzu establezimendu espezializatuetan eta supermerkatu askotan.
Sushi etxean prestatzean, arreta berezia jarri behar zaio arrozari. Arroz sushi prestatzen arduraz prozesu bat da, arroza nahitaez nahasgarria izan dadin. Japoniako sukaldari arroza, olio eta gatzik gabe, estalki ongi itxi baten azpian. Arroz urarekin 1: 1.25 bitarteko erlazioan hartzen da. Bukatutako arroz beroan, gehitu 5-6 koilarakada arroz ozpin. Beste edozein ozpinarekin sushi ez da egokia. Arroza prestatu baino lehen, hainbat aldiz garbitu behar da ura argitzeko.
Etxe barruko sushi sukaldaritzako errezetak eskaintzen dizkizugu:
Sukaldaritza errezeta nigiri sushi
Nigiri sushi sukaldaritza japoniarraren plater klasikoa da. Sushi prestatzeko, hurrengo osagaiak behar dira: 200 gramo arroza, 200 gramo salmon fillets edo amuarraina, 5 ganbak handi, jengibre saltsan, isabi, soja saltsa, arroz-ozpina eta gatza. Arroz mamitsu bat prestatu behar da, gehitu 5 koilarakada arroz-ozpinarekin, gatza,
Sushi nigiri izokina, amuarraina, atuna, itsaski eta aingira egosi daiteke. Nigiri sushi egiteko, arrain freskoa hartu behar duzu. Sushi sojazko saltsarekin zerbitzatu behar da, eta jengibre desugertutako platerarekin apaindu dezakezu.
Etxeko tortilla errezeta
Sushi omelet (japoniar tamago) arrautza zerrenda mehe txiki bat da. Sushientzako osagaiak: 4 arrautza, 1 koilarakada azukrea, gatza dastatzeko.
Ontzi batean, arrautza irabiatu eta azukrea eta gatza gehitu. Ondoko nahasketa gaza bidez iragazi behar da eta kristalezko ontzi batean isurtzen da. Zartaginean zartaginean bero-olioa eta nahasketa koilarakada 1/2 pour luze geruza finkatzen du. Banda txigortua denean, berriz aktibatu eta beste aldean frijitu behar da. Ondoren, arrautza-zinta jarri napkin batean eta lehortu. Horrela, nahasketa osoa errea izan beharko litzateke arrautza-zerrendatan.
Etxeko sukaldaritza Sushi errezeta
Sushi mota honetarako osagai hauek behar dituzu: 1 arroz-kopa, 200 gramo izokin ketua, isabi, soja-saltsa, arroz-ozpina eta gatza.
Arroza garbitu eta egosi behar da. (Ez ahaztu sukaldaritza amaieran 5 koilarakada ozpin eta gatz gehitzeko). Arrozarekin, bolak egin behar dituzu, jarri plater batean eta estali ezazu napkin heze batekin.
Izokin ketua zati txikitan moztu behar da eta xerra bakoitza arroz-bola batean jarri. Arroza lubrifikatu behar da lehenik wasabiarekin. Arraina apur bat behera bota behar zaio arrozari.
Sushi etxean etxean aurkeztea. Japoniako sukaldaritza erabilgarria jai-arratsaldeetarako aproposa da eta familiako afari batentzat.