Souffle - Frantziako sukaldaritzako espezialistek asmatu zuten errezeta bat eta konposizio gastronomiko eta delikatuen maitaleen aintzatespena eta aintzatespena azkar irabazi zituen. Plater prestatzeko bertsio asko daude, eta horietako bakoitza erraz exekutatzen da eta modu ona da.
Nola egin souffle bat?
S souffle bat prestatu ondoren, beharrezkoak diren produktuak prestatu eta gomendio erraz batzuk jarraitu beharko dira.
- Partekatzen duten osagai nagusietako bat, ongien zaporea eta ehundura zehazten dutenak arrautzak dira. Yolks dira plater osagai osagai triturated bitartean, aparra proteinak whipped bitartean astiro-astiro, beheko beheko mugimendu leunak dira oinarrian nahastu gozogintza aurretik.
- Osagaiak betetzea, behar izanez gero, haragi-moldean bihurritu, irabiagailuan irabiatu.
- Errezeta gehienek labean salda izaten dute labean. Fintasunak ongi hobetzen direla ziurtatzeko, ez da gomendagarria gailuaren atea irekitzea bero-tratamenduan.
- Sukaldaritza erabiltzeko aukera gisa, multivariate edo mikrouhin-labea erabil dezakezu.
- Plateraren bertsio gozoa azukre hautsarekin, jamekin, eztiarekin, konfitekin, txokolate urtuarekin eta barazki edo haragi krema garratzarekin edo saltsa egokiarekin osa daiteke.
Okela Soufflé
Souffle, lehenengo errezeta azalduko da behi-tik. Haragiaren egitura xehatuagoa eta delikatua lortzeko, lehengaiak irabiagailuarekin nahastu behar du haragia. Hau ez bada erabilgarri, edo dastatze prozesuan haragi piezak sentitzea gustatzen zaio, haragiaren errota bat besterik ez da balio.
osagaiak:
- behi - 0,5 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, onduak.
prestaketa
- Tipula fin-fin txikitu, olioan frijitu eta txikitutako haragi txikitu erosoan.
- Gehitu gorringoak, gatza, piperra, ongailuak, nahastu.
- Gatz pixka batekin irabiatu gatzak urtxintxak izan arte, arretaz jarri behi-basean.
- Transferitu masa forma koipetsua eta haragi soufflé bat labean, 180 graduko 45 minutuz.
Chicken souffle - errezeta
Haragijaleak - oilaskoa egin daitekeen errezeta, plater leuna eta leuna ere jaso ondoren. Dietaren propietate dietetikoak digestio-arazoak dituzten haurrek edo helduek jaten duten beldurrik gabe uzten dute. Pikantea egiteko, berde tipula, perrexila edo aneta gehitu ditzakezu.
osagaiak:
- oilasko xerra - 0,5 kg;
- arrautza - 1 pieza;
- gurina - 30 g;
- krema edo krema garratza - 100 g;
- irina - 3 koilarakada.
- intxaur muskatua - pinch;
- gatza, piperbeltza, belarrak, ongailuak.
prestaketa
- Oilasko xerra egosia, freskoa, irabiagailuan edo haragi-moldean ehotzeko.
- Gehitu olio biguna, irina, krema eta fin-fin txikitutako berdeak.
- Denboraldia masa zapore zurixka dastatzeko eta nahastu.
- Labean oilasko bularreko soufflé bat 180 graduko 30 minututan labean, erretilu gozagarri bat edo ur azpiko erretilu bat jarriz.
Gibeleko souffle
Souffle, errezeta sinple bat, hurrengoan azalduko dena, oilasko gibeletik prestatzen da. Nahi izanez gero, behiarekin edo txerriarekin ordezkatu dezakezu, esnearekin ordu pare bat berotu aurretik. Barazkiak oinarrizko gordinetara gehitu daitezke edo gurina eta landare-olioak nahastu nahian.
osagaiak:
- oilasko gibela - 0,5 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- krema edo esnea - 100 ml;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- Tipulak eta azenarioak - 150 g;
- gatza, piperra, onduak.
prestaketa
- Oilasko gibela ondo garbitu, xukatu.
- Bihurritu produktua haragiaren errota baten bidez edo irabiagailuan ehotzeko, tipulak eta azenarioak erabiliz.
- Gehitu gorringoak, gatza, piperra, ongailuak, krema eta irina, irabiatu.
- Murriztu whipped whites.
- Oilasko gibeleko soufflé bat labean 180 gradutan 45 minututan edo lehortze lehorra arte.
Kalabazinekin egindako souffle - errezeta
Sopa egiteko oinarri gisa barazkiak erabil daitezke. Ondoren, kalabazinazko plater baten aldaera bat eskainiko da, eta bere bertsio propioak sortzeko oinarri gisa hartu ahal izango da, adibidez, berenjena, aza, azenarioa eta beste barazki batzuk. Osagaiak belar freskoekin eta ongailuekin osa daitezke zure gustura.
osagaiak:
- zucchini - 800 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 20 ml;
- gatza, piperra, espeziak, krema garratza.
prestaketa
- Kalabazin bat erretilu fina ehotzeko, gehiegizko hezetasuna eskuak estutu.
- Gehitu gorringoak, irina, gatza, piperra, espeziak, irabiatu.
- Mugitu proteina aparatu astiro, masa masailezur bihurtzea.
- Kalabazinaz egindako souffle bakarrekoa 180 gradutan, krema garratz egina.
Arraina-soslata - labean errezeta
Arrain soberan, behean agertzen den errezeta, harrigarriro leuna, argia eta dietetikoa da. Plater honek haurrentzat eta helduentzat erakartzen ditu, elikagai osasungarriak eta osasuntsuak jateko asmoa dutenak. Sukaldaritza oinarria denez, arrain gantzik gabeko xerrak erabil ditzakezu.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 0,5 kg;
- arrautzak - 3 pieza;
- esne - 200 ml;
- Landare olioa - 20 ml;
- gatza, piperra, intxaur muskatua.
prestaketa
- 7 minutuko egositako arrain-xerra, eta horren ondoren, esnea eta urdaiazpikoa irabiagailuan.
- Denboran dastatzeko oinarria ateratzen da, harrotutako proteinak nahastu.
- Transferitu masa forma koipetsuetan edo edukiontzi komun batean eta labean 20-30 minututan 200 gradu.
Curd souffle - errezeta
Sukar bat erabili gabe kukurutxo bat prestatu nahi baduzu, gelatina errezeta xede horretarako egokia izango da. Masa koipean, fruitu lehorrak, txikitutako fruitu lehorrak, txokolatezko tanta batzuk edo bestelako gehigarriak gehitu ditzakezu zure gustura. Vanillina bainila azukrearekin edo extract naturarekin ordezkatu daiteke.
osagaiak:
- gaztanbera - 0,5 kg;
- azukrea - 50-80 g;
- esne - 100 ml;
- ura 40 ml;
- vainillina - 2 pinch;
- gelatina - 15 g.
prestaketa
- Gelatina ur hotzetan bustita dago.
- Landa-gazta irabiagailu batekin apurtu, gehitu azukrea, vanillina, esnea eta berriro arretaz zulatu.
- Gelatina beroa ur bainuan, nahastuz, granules desegiteko.
- Etxeko gazta irabazten jarraitzeko, ur gelatina bero korronte bat bota.
- Moldeak bota eta hozkailuan jarri ordu batzuetan.
Chocolate souffle - errezeta
Behean aurkezten den teknologia burutzeko prestatutako soufflé gozoa txokolate zaleek zapore atsegina daramate plazer gastronomikoarekin. Kalitatezko produktuak erabiltzean, emaitza ez da itxaron, postrearen ezaugarri harrigarriekin pozik.
osagaiak:
- irina - 2.5 tbsp. koilarak;
- esnea - 5 tbsp. koilarak;
- Gurina - 60 g;
- azukre hautsa - 150 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- kakaoa - 1 tbsp. koilara;
- txokolate beltza - 100 g.
prestaketa
- Gurina urtu krema eta txokolatearekin.
- Bereiz banatu arrautza azukre hautsarekin.
- Gehitu irina, kakaoa eta esnea, arretaz irabiatu, txokolate urtu eta apur bat hozten den eremua.
- Moldeko oinarria jasotzen du eta izozkailuan ordu bat jarri.
- Jarri txokolate salda 190 gradutako labean 10 minutuz labean.
Gazta souffle - errezeta
Sorprendentemente deliciosa es el soufflé de queso , cuya receta se presentará más adelante. Horrela tratatu ahal izango duzu, hobe esanda, zeramikazko molde zati txikietan, zeinak beroa hobeto mantentzen baitu eta edukia azkarrago finkatzeko eta platera zerbitzatzeko beroa baino.
osagaiak:
- gurina eta irina - 30 g;
- gazta gogorra - 70 g;
- esnea - 150 ml;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- piper piperra - 3 pezetako piperrak;
- laurel - 1 pieza;
- gatza.
prestaketa
- Tipula, erramu eta ilar piperraren esnea gehitu arte, 10 minutuz utzi.
- Gurina gurina gurina igaro arte krematsua.
- Pour iragazi zaporeko esnea sardexka batean, vigorously irabiatuz whisk batekin.
- Gehitu gorringoak masailetara, gatza dastatzeko, gazta ehotzeko eta gero zuritu haritu.
- Gazta salda 25 minutuz hoztu 190 gradu.
Banana souffle - errezeta
Aroma harrigarri eta zapore aberats distiratsuak otordu bat erosten du platanoaren purearekin . Kasu honetan, errezeta betetzeko erabiltzen diren proteinak soilik erabiltzen dira, postrerako testura gehiago lortzeko. Prestatu ondoren berehala zerbitzatu, tea edo kafe kopa bat gehituz.
osagaiak:
- bananak - 2 pieza;
- ura - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 50 g;
- proteinak - 4 pcs;
- olioa - 10 g;
- azido zitrikoa - pixka bat.
prestaketa
- Azukrerik eta urez eginda, almibarretan labean bukatzen da, eta ondoren nahasketarekin egina dagoen banana-purearekin nahasten da.
- Azido zitrikoak pixka batean frijitutako harrotua irabiatu.
- Lortu molde olioko moldeetara transferitu.
- Banatu sokak 15-20 minutuz 200 graduetan.
Haragia soufflé multivariatean
Souffle - multivariate baten laguntzarekin egin daitekeen errezeta. Errezeta honen arabera prestatutako haragiaren jaki goxoa bazkari dotore batekin zerbitzatzen da, eta xerra neat batean mozten baduzu, jarri plater zabal batean eta era eraginkorrean dekoratzeko. Ondoren, jateko mahaian, haragiak ez du azken tokirik hartuko.
osagaiak:
- haragia xehatuta - 0.5 kg;
- esne - 100 ml;
- almidoia - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautzak - 2 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- Espezie batzuk haragiarako: 1 koilaratxo;
- olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Tipula eta baratxuri txikiak nahastuta, irabiagailu gehigarri batekin xehatuta.
- Gehitu gorringoak, esnea, gatza, piperra, espeziak eta belarrak.
- Haragiaren oinarria nahastu almidoia xanpain proteina lodi batekin.
- Masa zabaldu oilasko ontzi batean eta soslaia multinivarkan prestatu "Bakean" 40 minututan.
Landa gazta soufflé mikrouhin labean
Mikrouhin labea badaukazu, 15 minutuko kupulan sotil leuna prestatu ahal izango duzu. Vanilla postrearen bertsio laconikoa honako hauekin osa daiteke: fruitu lehorrak, mahaspasekin, fruitu lehorrak, osagarri pikor mota guztiak eta zerbitzatu, xerra edo txokolate urtuarekin bota.
osagaiak:
- gaztaina - 300 g;
- arrautza - 1 pieza;
- azukrea eta bainila dastatzeko.
prestaketa
- Landa-gazta irabiagailu batekin perforatzen da, vanillin azukrea eta gorringoa gehituta.
- Mugitu aparatu proteina lodi batean.
- Masa moldeetara pasatu eta vainilla soufflé bat prestatu mikrouhin labean 10 minututan.