Ahate errea beti itxura ona, dotorea eta solemnly. Bakarrik ez da beteak: sagarrak, buckwheat eta perretxikoak, patata, irasagarra, baina ahate laranja beteak - benetan jainkotiarra da. Haragia lizuna, usaintsua, gustu findua eta delikatua da. Eta zein usain bat dator!
Nola ahuntz bat laranjekin prestatzeko?
Hegazti ohi da gozogintza forma berezi batean egosi. Baina, ahatearekin laranjekin mahukan prestatzea posiblea da, ez ahaztu mahuka amaieran moztu, ahateak lurrazal zuriz jantzirik.
Ahate laranjak labean
Ez derrigorrez bakarrik erabili laranja betegian, gehitu sagar edo irasagarra. Gomendagarria da fruta mamitsua hartzea, beraz, gozogintza askatzen den hezetasuna haragia errea da. Ahateak sagar eta laranjak ahuntzekin laranjak baino zapore apur bat baino ez du izango, baina errezetak zapore gehigarria lortuko du. Gainera, sagarrak ahatearen gantzarekin bustita egongo dira eta etxetik plazeraz gozatuko dute.
osagaiak:
- ahate (1,5-2 kg) - 1 pieza;
- laranja - 1 pieza;
- apioa gerezi - 2-4 pieza;
- bi laranjazko zukua;
- limoi baten zukua;
- ardoa postrea - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Ahate moztu batean, moztu hegoak, lepoa eta buztana inguruan gehiegizko azala.
Marinada: katilu batean, laranja, limoi, landare-olioa eta gatza eta espeziak nahastu. Espezia ona piper beltza eta Provencal belarrak fit - espeziak horiek saltzen prest. Hegazti marinadean jarri eta gaua edo egun bat utzi. Marinating prozesuan zehar, aldian behin txoria txanda baino gehiago.
Forma landare-olioarekin nahastu eta ahate bat ezarri dugu, aldez aurretik laranja beteak, laurdenetan ebaki eta apioa moztu. Hozteko labea 190 gradu eta hegaztiak labean bidaltzeko. Sukaldaritza denbora, kalkulatu 0,5 kilogramo hegazti 30 minutu inguru prestatzen direla. 15 minutuz behin, urarekin zukuarekin ahateak esleituko zaizkio. Prestatzea marmarekin edo termometro berezi batekin egiaztatua dago haragientzat.
Glaze egiteko: nahastu eztia, ardoa eta laranja bateko zukua. Sute txiki batean, irakiten ezazu saltsa masa erdia murriztu arte.
Amaitutako hegazti batetik, apioa atera eta baztertu, laranja xerra bihur dezakezu, jangarria da. Ahateak, laranja labean, pour glaze, plater batean zabaldu, laranjak freskoekin apaindu eta zerbitzatu.
Ahate laranja saltsarekin
osagaiak:
- ahate (1,5-2 kg) - 1 pieza;
- laranja - 4 pcs;
- putzuak - 5 pieza;
- laranja zuritu bat;
- limoi baten zukua;
- postretako ardoa - 250 ml;
- gatza, espeziak - dastatzeko;
- ozpina 5% - 50 ml;
- azukrea - 50 g.
prestaketa
Ahate moztuan, lepoan eta hegoetan moztu eta gatza eta baratxuria barneratzen dira.
Marinada egiteko: zuritu laranja bat eta irabiagailuan igurtzi, zukua estutu. Irabiagailuan, nahastu ozpinak eta espeziak. Espeziei erramu hostoa, salbia, piper beltza, arrosa piperra ditzakezu zure gustura. Ondoren nahasketa laranja zukua, zestoan eta 150 ml ardo nahastu. Pinatu marinatuak ahatearen gainean eta hozkailura bidali gauean.
Forma olioa, ahateak finkatu. Labean labean 200 gradu inguru berotu eta 45 minutuz alde batetik bestera eta bestea 45 minutuz. Aldian behin, urak bota egingo zaizkio zukuarekin.
Glaze egiteko: moztu oso arina laranjekin zuritu, kazola batean jarri eta ura bota. Hartu irakiten eta 30 segundotan irakiten utzi, berehala su kendu eta ur hotzarekin bete. Ura aldatzen dugu eta zabor berriro manipulatu. Kazola batean pour ozpina, azukrea eta laranja zukua gehitu, hiru laranja estutu. Ekarri irakiten, gatza, piperra eta irakiten sua txiki batean, likidoa erdira murriztu arte. Pour 100 ml ardo, gehitu sute txiki bat eta irakiten berriro likido erdia murriztu arte.
Amaitu ahate glaze, laranja xerra apaindu eta mahai gainean zerbitzatu.