Venezuelako gisatua

Ahuntz aromatikoa eta delikatua platerak azkar prestatzeko egokienak dira. Gosariekin batera, zopak, patatak eta patatak zapore onuragarriak besterik ez dira ematen, eta pozoitsuena ez den ardo horietako pozik bizi bazara, irabazi hau bikoitza izango da. Nola egosia egosita jatea, artikulu honetan esango dugu.

Venison Stew errea

Errezeta hau sinpleena da eta haragiaren zapore naturala ezagutzea ahalbidetzen du, ez espeziak gaindituz.

osagaiak:

• venison - 1,5-2 kg;
• erramu hostoa - 9 pieza;
• gatza, piperra - dastatzeko.

prestaketa

Venom da tamaina ertaineko kubo moztu. Haragi xerratan apur bat apurtu eta gero, gatza eta piperbeltza eskuzabal.

3 lata hartzen ditugu eta beheko hiru hosto erramu jarri. Bankuetan gehiago haragia arrapatu genuen. Haragiari koipea pixka bat egitea nahi baduzu, koipe txikitutako geruza batekin estali ezazu, baina irakatsi ardoaren usaina eta dastatzea eragingo die. Orain latak paper geruza lodi batekin estali eta hotz labean jarri. Labean jarri 180 graduko tenperatura eta haragi utzi 3 orduz. Behin haragia prest dagoenean, estalki esterilak jar daitezke.

Venison-erregina errezeta

Errezeta hau prestatu errezeta, zopak eta goulash gehitzeko egokia. Lurrintsua eta plateraren zaporea ematen duten barazkiak biltzen ditu.

osagaiak:

• venison - 1,5-2 kg;
• Tipula - 2-3 pieza;
• gatza, piperra - dastatzeko;
• azenarioak - 1 pieza;
• erramu hostoa.

prestaketa

Bizkotxoa moztu egiten dugu, tamaina ertaineko zatiekin eta ontzi multivarka batean jarri. Tipula handiak moztu ditugu eraztun handietan eta haragiaren gainean geruza uniforme bat jartzen dugu. Hurrengo geruza azenarioak jarri, zirkulu erdi edo zirkuluetan moztu behar da. Ura, edo Ontzi batean salda ez da gehitu behar, sukaldaritzan haragiak aparteko zukua emango baitu. Berriro ere, apur bat lehortzen den joko bat egin nahi baduzu, pixka bat mamitsuagoa da, gero zaporea 100-150 gramoko gantzarekin.

Orain, multivasarraren azala ixteraino bakarrik geratzen da eta "Quenching" moduan ezarri 3-4 orduz. Kopako kopa prestatu baino ordu batzuk lehenago, erramu hostoa, gatza eta piperra jarri. Denbora igarotakoan, egiaztatu haragiaren prestasuna, gisatua zuntzetan desegiteko. Multzoen alokairuan prestatutako gisatua prestatzen da tanga batean eta hozkailuan jarri edo izozkailuan biltegiratze luzeagoan jarri.