Txerri txuleta oso ezaguna eta plater erraza da. Prestatzeko osagaiak apur bat behar du, zaporea harrigarri bihurtzen da, gutxienez ordubete igarotzeko behar duzunaren egia. Txerrikiaren errezeta ugari daude, horietako batzuk aztertuko ditugu.
Txerriki-barazkiak barazkiekin
osagaiak:
- Txerri haragia - 1 kg;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- bonbilla - 2 pieza;
- tomate-pasta - 3 koilarakada.
- Berdeak, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Txerri txuleta nola egin jakiteko. Haragia garbitu egiten da eta uraren aztarnak kentzen dizkiogu, paperezko paperarekin bustita. Ondoren, moztu pieza txikitan eta frijitu zartagin batean 3 minutuz oliba olio apur batekin. Frijitzeko prozesuan, gehitu gatza haragian, piper dastatu, bete ura eta jarri plater irakiten, eta gero beroa murrizten. Zartagin batean frijitu eta dena ahuntzezko sute batean jarraitzen du.
Gutxi gorabehera, 20-30 minutu beranduago, txerriki prest dagoen bitartean, tipulak erdi eraztunekin frijitu eta piper gozoa erantsi eta barazkiak haragiarako gehitu. Sukaldaritza bukatu ondoren, bukatutako platera hautseztatu eta belar fresko txikituekin hautseztatu. Hori da dena, etxeko txerri txerria prest dago!
Txuleta eta patata frijituak
osagaiak:
- txerri - 700 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- bonbilla - 4 pcs;
- zucchini - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- sagar - 3 pieza;
- krema garratza - 0,5 elementu;
- ura - 2 elementu;
- ginger;
- erromeroa;
- albahaka;
- espeziak - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Horrela, labean txerriki bat prestatzeko labean, haragia ondo garbitzen da, lehorrak eta neurri ertainean moztu. Ondoren, jarri ontzi batean, egosia eta egosia bota 20 minutuz su txikian. Oraingoan, azenarioak garbitzen ditugu, zirkuluetan zatitu eta tipulak xukatu. Marrow eraztunekin garbitu eta xehatu. Barazkiak handiak baldin badira, lehenengo hazia garbitu eta zati txikiagoetan moztu. Ondoren, zarata erabiliz, haragia kenduko dugu eta ontzi batera eraman. Beste salda txerriki prestatzeko orduan, gehitu tipula, kalabazina eta azenarioa.
Barazkiak egosten ditugu 10 minutuz itxita. Patata zuritu eta platerekin moztu. Sagarrak zuritu egiten ditugu, koloreak kendu eta zirkuluetan distira. Jarri barazki frijituak guztiz aparteko ontzi batean, eta gainerako patatak eta sagarrak gainerako salda gehitu. 10 minutuz egosi dugu sute handi baten gainean. Orain buztinezko lapikoak hartu, koipetu ekilore-olioarekin eta banan banatu, banatu haragi bakoitzean, sagar eta barazki guztietan. Tapak itxi eta platerra labean bidaltzen ditugu.
Betegarria prestatzeko, beat arrautzak bereizita, krema garratza eta espeziak jarri. Ondoren bota ezazu salda utzi eta haragia estutu eta ondo nahastu. Ondorengo masaila lapikoetan labean sartzen da eta labean txerriki labean 20 minutu inguru lurzoruaren eraketa baino lehen.
Txerriki Ragout multivariate batean
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- aza zuria - 200 g;
- patatak - 5 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- ura - 4 elementu;
- espeziak, erramu hostoak dastatzeko.
prestaketa
Txerriki prozesatzen da, kuboetan ebaki, barazkiak garbitu egiten dira: azenarioak zirkulu shinkleak, patatak - zati handiak. Ondoren, haragia multivark, gatza, piperbeltza eta zaporea jartzen dituzte. Ondoren, txerri txikitutako aza txikitutako azenarioa estali, azenario xerrak eta goiko aldean patatak banatu. Ondoren, berriz, pour eta piperra, erramu hostoa jarri eta urarekin bete. "Quenching" modua ezartzen dugu eta ordu 1 inguru detektatzeko. Sukaldaritza amaitzen denetik 15 minutu lehenago, gehitu baratxuriaren buru gisatua txuleta aza erabiliz . Beno, hori guztia ragout multivariantean prest dago!