Perretxikoak jangarriak Errusiar Federazioko biztanle gehienak eta Sobietar Batasuneko herrialde batzuk dira. Perretxiko jangarrietatik hainbat plater gozoak egosten dituzu, txuletak barne.
Perretxiko betegarriko txuletoiak - haragi eta arrain txuleta alternatiba bikaina, bereziki barazkijaleentzat eta barazkijaleentzat bereziki. Perretxiko txuletak errezeta tradizionalen arabera eginda egongo dira eguneroko menuan, baita mahai gainean ere.
Nola perretxikoak egosten?
Perretxiko zuriak onddo txuletak prestatzen ditugu.
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 1 kg;
- Tipula - 2-3 pieza. batez besteko tamaina;
- arrautza oilaskoa -3-4pcs;
- landare-olioa - 4 koilarakada;
- beheko eskua;
- gatza;
- lurrean ogi apurrak.
prestaketa
Lehenik eta behin, 8 minutuko ur gazikoko ur gazi txigortuak garbitu eta garbitu (luzeagoak ez dira egosi behar, bestela, gustua eta propietate erabilgarriak galduko dituzte). Bota hestebeteak colander batean eta 5 minutuz itxaron, fin-fin txikituta (jakina, eskuz esku dezakezu, baina azkarrago - chopper edo haragia erabiliz). Gehitu gordinik oilasko arrautzak, denboraldian beheko piper beltza, gatza eta ondo nahastu. Olio birrindu frijitu batean. Prestaketa prestatu batetik, txuletak egiten ditugu, eskuzabalki basamortuko ogietan edo irina botaz. Fry onddo patties bi aldeetan urrezko marroia arte. Beroa murriztu eta beste 15-20 minutu frijitu, tapa batekin zartagina estaliz.
Onddo-txuletoiak patatak, arroza, lekaleak, perrextak, ia edozein osagarri aurki daitezke. Berde freskoak eta krema garratza edo krema saltsa krema ere balio du.
Mushroom chops with mushrooms
osagaiak:
- champignons - 800g inguru;
- zerealak semola - 3-4 tbsp. koilarak;
- Tipula - 2-3 neurriko bonbilla;
- olioa - 3-4 tbsp. koilarak;
- beheko ogi apurrak;
- lurrean piper beltza;
- gatza.
prestaketa
Perretxikoak zuritu eta garbitu egiten dira modu egokian konbinatuta eta olioan itzali egingo ditugu frijitzeko zartagin batean edo salteatu bero baxuko zartagin batean, perretxikoak askatzen diren zukua lurrundu arte 2/3 uretan lurrundu eta perretxikoak urre koloreko marroia lortzen ez duten arte. Horrela prestatuta, onddo-masa nahastu egiten da semolarekin eta fin-fin txikitutako tipula gehitu. Relleno eta denboraldian off piperarekin. Olioarekin olioan zartagin batean kuzinatzen dugu, txuleta moldatuko dugu, irina eta / edo arrautza botako ditugu eta zartagin batean bero ertaineko zartagin batean marroi marroia arte. Prestatutako labean prezipitatu behar dugu 15-20 minutuz batez besteko tenperaturan. Krema garratz saltsarekin eta alboko platerarekin zerbitzatzen dugu. Hainbat txuleto mota egin ditzakezu afaria apur bat aldatzeko. Horrela, azenarioko cutlets eta letagailuak egokiak dira .
Txuletak perretxiko lehorretan
Errusia gehienetan urtaro hotzak iraupen luzeko iraupena duelako, asko gustatzen zaie txuletak lehortutako perretxikoak biltzea, etorkizuneko erabilerarako biltzen direnik. Perretxiko lehorren txuleta sukaldaritza nahiko onargarria da.
osagaiak:
- lehorrak - 200 g;
- krema esne naturalak - 1, 5 kopa;
- gurina naturala - 50 g;
- Tipula - 2 pcs;
- oilasko arrautza - 3-4 pieza;
- piper beltza;
- nutmeg;
- gatza;
- loaf zuria - 1 pieza;
- irina;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Lehenengo perretxiko zuri lehorrak ura irakiten jarraituko dute, itxaron bustitako, fresko, lehorrak eta txikituta egon arte. Loaf mamia krema bustita dago eta perretxoak gehitu. Gehitu gurina, arrautzak, piperra eta intxaur muskatua. Mushroom mass is sour, vzobem apur bat nahastu. Olioa berotzen da zartaginean, forma txikitan, irina egiteaz gain, bero ertainetan frijitu bi aldeetan.