Oyster perretxikoak unibertsalak dira. Sukaldaritza metodo egokia da: ur edo lurrunetan irakiten, frijitzen, estali egiten dute, ez dute inolako formarik edo zapore hondatu. Gaur egun, perretxiko hauei buruzko zopa goxoak buruz hitz egitea erabaki dugu.
Veshenok zopa-purearen errezeta
osagaiak:
- ostra perretxikoak - 700 g;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra;
- oilasko salda - 1 l;
- perrexila - 1 eskukada;
- gazta "Mascarpone" - 1 tbsp. koilara;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Eltzegilean oliba olioa pour eta jarri gure xerratan hosto perretxikoak. Minutu bat geroago, baratxuri txikitua, tipula txikitua eta piper gatza ere bidali ditugu. Frijitu perretxikoak tipula arte hezetasuna lurrundu arte. Orain, broailaren edukia oilasko salda bete ezazu, irakiten utzi eta 20 minutuz egosi. Orain zopa frijitzeko irabiagailuarekin nahastu behar da eta gehitu Mascarpone eta berdeei.
Zopa zerbitzatu baino lehen, limoi zopa erretxina finetan igurtzi eta gazta eta piper pixka batekin nahasten da. Zuritu zoparekin zopa, gehitu limoi zukua dastatzeko eta belar freskoekin osatzeko.
Zopa berberaz egin dezakezu meringue batetik multivariate batean: lehenengo frijitu tipula eta perretxikoak "Bake" edo "Fry" moduan, eta salda gehitu ondoren, zopa sukaldaritza ordu 1 "Varka" moduan edo "Zopa" irakiten.
Sopa errezeta perretxikoak eta ostrako perretxikoak eta oilaskoa
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- oilasko xerra - 500 g;
- apioa - 1 zurtoina;
- azenarioak - 1/2 pez .;
- ostrako perretxikoak - 500 g;
- baratxuri - 1 ale;
- berde tipula;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- oilasko salda - 4 elementuak;
- Ezkaia lehorrak - 1/2 TSP;
- gatza, piperra;
- krema - 3/4 tbsp.
prestaketa
Kazola batean, gurina urtu eta oliba olioarekin nahastu. Txuleta oilaskoa eta frijitu azenarioak eta apioa zuritu egositako erdia arte. Barazkiak frijitzen diren bitartean, moztu ostrako perretxikoak pieza txikitan eta zartaginean ere bidali. Gehitu irina barazkiei eta perretxikoei, likidoak lurrundu arte. Bereziki berotu oilasko salda eta gehitu errea. Sukar ezazu zopa 10-15 minutuz, gehitu krema, ezkaia, gatza eta piperra. Gutxieneko gutxieneko beroa murrizten dugu, zopa estalki batekin estali eta beste 5-7 minutuz utzi.
Prest zopa freskoa txikituta eta croutons zuri ogia. Gazta zaleek zopa zapore paleta alda dezakete gazta prozesatuaren bularra, gazta birrindua baina biguna kopa erdi bat eransten baitute.
Perretxiko zopa errezeta
Zopak fideoak egiteko aukera ugari dago eta horietako bat da. Zopa horren sinpletasuna ez du bere zaporea jartzen. Oilasko salda bere konposizioan izan arren, errezeta hau begetarianoa daiteke, oilasko salda landare ordez aukeratuz.
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- gatza, piperra - 1/4 tsp.
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- shouldots - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- ostra perretxikoak - 350 g;
- oilasko salda - 1 l;
- ura 400 ml;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- arrautza - 4 pieza;
- fideoak - 250 g.
prestaketa
Oilasko bularra xerratan dago, gatza eta piperbeltza prestatuta, eta ondoren frijitu eta egosi arte. Perretxikoak xerratan eta kazolatxarekin frijitzen dira. Sukaldaritza bukatu baino 30 segundo lehenago, gehitu baratxuri xehatua frijitzeko zartaginean eta nahastu azkar.
Sukalde gainean, irabiatu oilasko salda, urarekin nahastuta. Salda irakiten denean, oilaskoa eta onddo frijitua jarriko ditugu. Hurrengo fideoak jarri ditugu. 8-10 minutuz egosi, fideoak biguntasunera arte.
Zopa prestatzen den bitartean, 4 arrautza irakiten "poltsa batean". Fideoak zopa zerbitzatzen ditugu fideoak, arrautza eta tipula berde txikituarekin batera.