Lecho tomate, paprika eta hirugiharra dira. Sukaldaritza teknologiko sinple eta gustu bikainari esker, jende askorengandik askotarikoa bihurtu zen. Errezeta ugari daude mahuka sukaldaritzan , nazionalitate bakoitzarentzat errezeta horiek konposizioan eta egosian daudenean. Sauce lecho saltsa frijituak, entsalada goxo-goxoak zerbitzatzen dira - patata eta pasta-ko alboko platera ezin hobea, piperbeltz beltzaren ñabardura kontserbatzen dutenak - kolore biziak berotu egingo dira izozte gogorrenetan ere. Azafatak bakoitzak bere lehentasunak ditu, beraz, askotariko errezeta ugari daude sukaldeak biltzeko . Lechoak ere bere ezaugarriak ditu. Horrez gain, piperbeltza eta tomatezko otordu ohikoez gain, limoi, azenarioak, babarrunak edo arroza ere ditzakezu. Baina haragia prestatzeko Hungarian tradizioa ez da oso ohituta, ohikoagoa da piperbeltz bulgarien barazki-errezeta . Jabeen artean bereziki ezaguna da Bulgariako lechoa, kostu minimoak eta zapore bikaina uztartzen dituena. Bulgarian lech jai taula dekorazio zoragarria izango da, batez ere neguan, barazkiak aukeratzea ez du barietate hondatu.
Ohiko arrautza errezetak tomateak eta piperrak dira, beste barazkiak eta espeziak dastatzeko. Era berean, aukera arrunta da tomate-zukua dutenak. Platerak seme-alabek jan dezaten asmatzen bada, orduan ozpin-olioa prestatu gabe, sukaldaritza mingarriaren zaleentzat prestatzen baduzu - piper mingotsak, baratxuriak eta bestelako espeziak dastatu ditzakezu. Gozoki goxo bat prestatu ez da zaila, zure lehentasunetara egokitzen den errezeta bat aukeratzeko.
Hona hemen sukaldeak prestatzeko eta kontserbatzeko errezeta ohikoena.
Tomate batetik egindako sagar errezeta sinplea
Prestatu azkar eta goxoa prestatu tomate batetik.
- 3 kg tomateak;
- 6 piper Bulgarian piperrak;
- 6 baratxuri aleak;
- 1 koilarakada gatza;
- 1 koilarakada azukre.
Tomateak, piperrak eta baratxuriak erditik erdia. Barazkiak esmaltatu kazola batean eta 10 minutuz egosi. Gehitu gainerako tomatea, gatza eta azukrea. Egosi ordu erdi. Lata prestatu eta erroiluak bota.
Bulgariako Lecho
Bulgariako ume bat prestatu behar duzu:
- 1 kg tomate purea;
- 1 kg piper gozoa;
- 1 koilarakada gatza;
- 2 koilarakada azukre.
Tomate-purea prestatu ahal izango da tomatea zuku bidez. Prestatutako maskara patata egosi behar da 2 aldiz. Pepper zuritu eta ebaki zerrendatan. Irakiten egosi eta gainerako osagaiak gehitu. Hiru ordu irauten du, mahaira gorde edo zerbitzatu daiteke. Errezeta bera hartan, mahatsarekin prestatu dezakezu tomate-pasta, tomate-purearekin ordez. Garrantzitsua da kalitate handiko itsatsa hautatzea eta nahi duzun koherentziaz diluitzeko.
Hungariar hungariera
Hungariako mukosaren ohiko errezeta honako osagai hauek biltzen ditu:
- 50 g hirugiharra ketua;
- 80 g gantzaz;
- 1.4 kg piper berdea;
- 600 tomate g;
- 2 tipula;
- 5 g paprika;
- gatza dastatzeko.
Barazkiak prestatu: tipula moztu erdi-erdian, piper xerra zabala, tomateak, larruak zuritu eta laurdenetan moztu. Tomateak errazago garbitzeko, segundo batzuk barru ura irakiten utzi behar da.
Aparra kuboetan moztu eta frijitu gardentasunean frijitu (kazola handi batean). Gehitu tipula eta marroi arina. Gehitu piperrautsa, irabiatu eta tomateak piperrarekin. Gehitu gatza. Beroa murrizten ez baduzu eta estalkia itxi gabe, likido bihurtzen da lurrundu arte. Ondoren, estali eta berotu. Lecho hau arroza, pasta edo purea garnishing ezin hobea da.
Babarrunak
Lecho with beans daiteke aparteko plater gisa eta osagarri gisa zerbitzatzen. Behar izango duzu:
- 3,5 litro tomate-zukua;
- 3 kg piper;
- 1 kg azenarioak;
- 1 kg-ko tipula;
- 2 kopa babarrunak;
- 1 ekilore olio kopa;
- 2 koilarakada azukre;
- 3 koilarakada gatza.
Osagaiak prestatu: txikitu barazkiak, tomate zukua egosten (irakiten 15 minutu), babarrunak aldez aurretik bustitako (gauez). Kazola batean, barazki eta babarrun guztiak gehitu eta tomate zukua bete. Gehitu gatza, gehitu azukrea eta gurina. Irakur ezazu. Lecho irakin ondoren, kendu beroak eta latak latak sartu.
Peach goiztiarra
- 1,5 kg egosiak;
- 1 kg tomate;
- 6 tipula;
- 6 pieza. Bulgarian piper;
- 0.5 oz. Ozpina 9%;
- 2/3 Kopako landare-olioa;
- 2 koilarakada gatza;
- 2/3 kopa azukre.
Olioa, gatza, ozpina eta azukrea nahastu eta irakiten jarri. Irakiten nahasketan, gehitu kalabazin eta 15 minutuz jarri. Gehitu tipula eta egosi beste 5 minutuz. Ondoren, gehitu piperra eta itxaron beste 5 minutu. Azkenean, gehitu tomateak eta egosi beste 10 minutuz. Buztin zabalak poteak eta errodunetan.
Lecho hain arrakastatsua da ia denda guztietan, mota guztietako mahuka mota ugari aurki ditzakezula. Baina mahatsik goxoa da , noski, etxekoa, arima eta maitasuna egosi dituztenak.