Tipulak eta azenarioak haragien plateren gaineko osagarri unibertsalenak eta, beharbada, unibertsalak dira, horregatik osagai ezagunei arreta jarri nahi diegu eta gibel bat prestatu nahi dugu, tipula eta azenarioekin.
Oilasko gibela tipula eta azenarioekin
osagaiak:
- oilasko gibela - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 25 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- irina - 2-3 tbsp. koilara.
prestaketa
Irina txikitu eta gatza eta piperra nahastu. Pour oilasko gibeleko zatiak nahasketarako. Frijitu batean olioa berotu eta oilasko gibela frijitzen da 4-5 minutuz. Mugitu frijitu xerra plater batean eta estalkiarekin, hozten ez duenez.
Zartagin berean zartagin eta azenarioak frijitu, eraztunak moztu, biguna arte. Gatza eta piperra gehitu zaporea, gurina batera, barazkiak prest dagoen bezain laster. Prestatutako barazkiak eta gibela zuzenean frijitu zartaginean, minutu pare bat berotu eta mahaira eraman.
Frijituak gibelarekin tipula eta azenarioarekin mahaira zerbitzatzen dira, banan-banan edo patata purearen osagarriarekin .
Tipula eta azenarioak gisatua
osagaiak:
- behi gibela - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gozoa - 1 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- tomate-pasta - 4 tbsp. koilarak;
- urdaiazpiko ketua - 4 xerra;
- landare-olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- piperrauts - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Behi gibelarekin frijitu aurretik tipula eta azenarioekin, gibelaren zainak, zainak eta behazun-hodiak garbitu behar dira, eta gero laxatzen eta ebakita.
Frijitu batean, landare olioa berotzen dugu eta gibeleko zatiak urre kolorekoak hozten ditu. Gibela marroia bezain laster, gehitu tipula txikitua, piperbeltz txikiak eta azenario birrindua grater handi batean. Pasa barazkiak 4-5 minutuz eta gehitu tomatea eta baratxuria.
Zapore eta usain ahituarekin bustitako platerera, urdaiazpiko edo kiskalitako kazolan egindako barazkiak jarriko ditugu. Gatza, piperbeltza eta piperrautsarekin dastatzeko, tapa batekin estali eta 10 minutuz zukura egosi. Ondoren, platera mahaiari jar diezaiokezu. Frijitu likidoa ez bada nahikoa - ur pixka bat edo haragi salda gehitu.
Gibel, tipulez eta azenarioz eginda, egosi zen saltsarekin batera, baita zerealak, pasta edo barazkiak egindako alboko platera ere.