Frantsesek beti izan dituzte plater ugari. Berriki, sarraskia gero eta ezagunagoa bilakatu da. Eta hori ez da platera, baizik eta haragi gordin edo arrainak elikatzeko modu bat. "Modu" horietako pare bat eskaintzen dizkizugu, hots, hegaluzetik tartarra.
Tartaria hegaluzearekin eta aguakatea
osagaiak:
- atuna (xerrak) - 0,5 kg;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- avocados - 1 pieza;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- martorri - 1 sorta;
- menda - 1 sorta;
- karea - 1/2 pieza;
- oliba olioa - 2 koilarakada;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Tartaria hegaluzea oso erraza da eta oso azkarra da. Txuleta txikitan moztutako fileteak ontzi batera bidali. Bakarrik Bulgarian piperrarekin kubo txikiak moztu (edertasuna gorri bat hartu dezakezu, bestea - horia) eta aguakatea garbitu. Arrautzera iritsiko gara. Oso fin-fin txikitu berde guztiak. Osagai guztiak nahastu eta karameluarekin isurtzen dira. Atun freskoa izan bada, karearen bigarren zatian estutu egiten dugu. Gatza, piperbeltza eta oliba olioa gehitu. Nahastu eta prestatu hegaluze tartarra hegaztiarekin belar freskoekin apainduta dagoen plater batean.
Atun tarta
osagaiak:
- atun (xerrak) - 500 g;
- pistachoiak - 50 g;
- kaparrak - 80 g;
- tomate lehorra - 100 g;
- limoi - 1 pieza;
- oliba olioa - 5 koilarakada;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Atun xerra kuboetan mozten da (gutxienez ahalik eta azkarren, arrainak galdu egingo dira). Pistatxoak birrindu behar dira. Tomateak tomateetatik ateratzen ditugu eta olioa isurtzen utzi. Bitartean, saltsa prestatu. batetik
Jai taula dibertsifikatu nahi baduzu, atun entsalada pepino bat egitea gomendatzen dizugu, bai helduek zein umeei.