Beshbarmak Kazakhstanera etorri ginen gure ohiko plater tradizionala eta errusiarrek oso maitatua. Normalean arkumea, zaldi haragia edota txahala prestatzen da. Baina ez da pertsona guztiek haragi mota hau onartzen, beraz, segurtasunez oilasko edo indioilarrarekin ordezkatu ahal izango dira. Horrela, zure mahaiaren inguruko ekintza sinpleetan ordubete inguru prest egongo da goxoa, goxoa lurrintsu, original eta plater oso atsegina. Gaur egun esango dizut oilaskoaren beldurgarria den janari bat nola prestatu eta gero zure doikuntzak eta esperimentuak egin ditzakezula espeziak eta barazkiak gehituz.
Oilasko beshbarmak errezeta
osagaiak:
- oilaskoa - 1,5 kg;
- bonbilla - 3 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- espezien;
- Berde freskoak - 30 g.
Proba egiteko:
- gari irina - 2,5 elementu;
- oilasko arrautza - 3 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- ura edo salda - 1 tbsp.
prestaketa
Oilasko bat beshbarmak prestatzeko, nire hegazti-hegaztiak lehortu egiten du, zatitu eta zartaginean jarri. Bete urarekin, horrela haragi guztiz estaltzen du eta sukaldean jarri. Salda irakiten denean, aparra aparra kenduko dugu, beroa murriztu eta 2.5 ordu inguru egosi, oilasko prest dagoen arte. 30 minutu inguru gatza bota eta espeziak zaporean dastatzeko. Orain probatu. Horretarako, gehitu gatz pixka bat katilu irina birrinduarekin, arrautzak apurtu, landare-olioan eta salda hotzetan bota. Ogi apur bat oratu egiten dugu, biltzeko elikagaien poltsan eta 30 minutu hozkailuan kendu. Ondoren, orea ateratzen dugu, 2-3 zati berdinetan banatzen da eta geruza mehe batean sartzen da. 7 zentimetro inguruko diamante moztu eta mahai edo ebaketa taula gainean lehortzen utzi. Tipula garbitu dugu, eraztunak moztu eta olio hotzetan frijitu ia prest egon arte. Ondoren, salda koilarakada batzuk gehitu eta minutu gutxiren buruan, tapa estaliz. Egosi oilasko arretaz salda beroarekin eta hozten utzi. Salda arretaz iragazi beste garbitu zartagin batean, irakiten eta irakiten ezazu diamanteak gure gozotxoan. Oilaskoen haragia hezurretara erretzen da, zuntzetara desmuntatu eta plater eder baten gainean jartzen dugu. Haragiaren gainean tipula errea jarri dugu, eta goitik, barazkiak estaltzen ditugu orea egosi. Ondoren, bota salda apur bat eta zartaginean birrindu berde freskoarekin.
Beshbarmak oilaskoa multivariatean
osagaiak:
- oilasko xerra - 300 g;
- pasta itsaski - 300 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- ur irakinetan - 1,5 litro;
- baratxuri - 2 ale;
- berde freskoak;
- tomate itsatsi - dastatzeko;
- azenarioak, apioa, erramu hostoak - salda.
prestaketa
Lehenik eta behin, behar ditugun produktu guztiak prestatu. Horretarako, jarri oilasko-xerra, azenarioak, martorriak, apioa, erramu hostoak eta espeziak multivarioa. Ondoren, egosia ur irakinetan sartu, itxi tapa batekin eta jarri "Zopa" programa 2 orduz. Oraingoan kazolan sukaldean pasta prestatzen dugu. Bonbilla garbitzen da, eraztunak erdiarekin nahastuta, salda prestatu eta standak utzi. Ondorioz, salda ondorioz masa lodi bat izan behar da. Pasta egosia "marra", plater bihurtuta, ontzi batean geruza lodi bat jarri, tipula zuritu fin-fin txikitutako hautseztatu eta platera berdeekin apaindu. Aurrerago beshbarmak bota egingo dugu ketchup eta nahitaez podsalivaem at. Taulan zerbitzatzen direnean, salda beste piallet batean sartzen dugu, eta lodiagoa beste plater batean jarri.