Rhubarb, errezeta bereziki ohikoa da Europan, bitaminak eta bestelako substantzia onuragarriak ditu. Partaidetza duten platerek aparteko zaporea eta prestakuntza sinplea bereizten dituzte. Zurtoinak ondoko labean fabrikatzeko erabiltzen dira, ikastaro nagusiak eta etorkizunean neguan biltzen direnak.
Zer egin dezaket rhubarb-ekin egosten?
Rhubarbako platerak exekuzioan sinpleak dira, baina landare baten zurtoinetik bakarrik prestatzen dira. Erroak, gaizki erabiltzen bada, osasunerako arriskutsua da, folk medikuntzan erabiltzen da eta kontu handiz. Hostoekin, kontu handiz ibili behar duzu eta ale gazteenak erabili azido oxaliko metatu dute, osasuna oso kaltegarria izan arte.
- Rhubarbekin gozogintza beti goxoa eta oso atsegina da. Prestatu orea desberdinetako pastelak eta pastelak, landarearen zurtoinekin beteak osatuz.
- Rhubarb zopa gozoki atsegina da, zapore pixka bat zaporea du.
- Haragiaren saltsa neurri txikiko eta pikante batean lortzen da, nahiz eta gozagarri pikantea zure lehentasunen arabera kontrolatu.
- Aza erroiluak, berriz, uzta txikietan uzten dira soilik.
Tarta con ruibarbo - errezeta
Zurtoin horiek dituzten piezak saturatuak eta oso ezohikoak izaten dira, baina ruibarboentzako charlatutxo bat aparteko zerbait da. Errezeta sagarrak guztiz ezabatu ahal izango dituzu, landareak zapore distiratsua eta apur bat du eta gozogintza gozoa orekatzen du. Orea, limoi-zopa gehitu dezakezu, zapore berezia emango dio pieari tonu horia argia eman dezan.
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- azukrea - 200 g;
- irina - 2 elementuak;
- limoi zuritu bat;
- hauts gozogintza;
- rhubarb - 200 g.
prestaketa
- Arrautzak azukrearekin nahastu arte espazio trinko zuria.
- Zestoan eta gozogintza hautsa sartu.
- Irina bota, espatula nahastu.
- Azukrerak moztu, banatu olioaren azpian, oratu.
- Bake 35 minutuz 190 at.
Patxiak rhubarbekin
Rhubarb, zeinen sukaldaritza errezeta oso sinplea den ere, pastela betetzeko moduan erabil daiteke. Zaporeen zaporea sagar berdea bezalakoa da, beraz, ez da alferrik izango kanela betetzeko. Azukrea betegarrian gehituko da, zaporea apur bat orekatzeko.
osagaiak:
- rhubarb - 700 g;
- azukrea - 100 g;
- kanela - 2 tbsp.
- legamia freskoa - 50 g;
- esne epela da - 200 ml;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- olio biguna - 150 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - 700 g;
- azukrea - 100 g;
- esne epela da - 200 ml.
prestaketa
- Nahasteak osagaiak nahastu, erreakzioa itxaron.
- Katilu handi batean, ehotzeko gurina arrautza eta azukrearekin, esne eta irina gehitu, gehitu goma.
- Bota orea biguna, utzi berotasuna igotzen, hiru aldiz mopping.
- Ebaki rhubarb, nahastu azukrea eta kanela bereizita.
- Forma ore batetik atera, jarri koilarakada bat rhubarbarekin, kanela azukrearekin hautseztatu, ertzak estutu, gozogintza erretilu batera eraman.
- Utzi produktuak hamabost minutu froga egiteko.
- Labean pastelak rhubarbekin labean 30 minutuz 190 minutuz.
Rhubarb zopa - errezeta
Azukrearen azpian azukre zopa, benetan erreala den errezeta. Zurtoinek platera ezohiko garratza ematen dute eta tratamendua modu hotz batean zerbitzatzen da. Salda hobe da arrain zuriak haragi trinko batetik egosten: pike perch edo bakailaoa. Garrantzitsuena ez da zur arrautza zulatzeko, 3 minutu baino gehiago behar ez diren zurtoinak prestatzeko.
osagaiak:
- rhubarb (zurtoinak) - 350 g;
- patatak - 3 pieza;
- arrautza egosiak - 2 pieza;
- pepinoak freskoak - 2 pcs;
- tipula berdea eta aneta - 1 sorta;
- arrain zuriaren xerrak - 500 g;
- gatza, azukrea.
prestaketa
- Rhubarb txikia ez da ebaki, irakiten 3 minutuz, estali ezazu, 1,5 ordu esaten. 1 ordu hozkailuan frijitu. Salda oso azidoa bada, gehitu azukre apur bat.
- Arraina arrainak.
- Patata uniformeki irakiten, dadoetan ebaki, ebaki arrautzak nahastuta.
- Ebaki pepinoak lastotan, xehatu berdeak.
- Nahastu osagai txikiak.
- Zabaldu nahasketa plateren gainean, gehitu arraina eta gorringoa gehitu.
- Rhubarb zopa berehala zerbitzatzen da.
Rhubarb beteak - errezeta
Ahoz hosto hauek hosto arruntak uzten dituzte, prestatzeko errezeta azeriar dolma da. Garrantzitsua da plater hori hosto gazteen esklusiban egotea baino gogorragoa eta erabilgarria dela. Betegarri gisa, ahari klasikoa betetzeko erabil dezakezu, baina plater argia eta kaloria gutxiago erabili oilaskoa edo behi.
osagaiak:
- haragia - 350 g;
- azenarioak eta tipula - 1 pc;
- baratxuri - 3 hortz;
- krema garratza - 150 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- arroz egosia - 150 g;
- gatza, piperra;
- rhubarbaren hostoak - 6 pcs.
prestaketa
- Haragi xehatua nahastu arroza, tipula txikituta eta azenario birrindua. Gehitu berdeak, nahasketa, gatza eta piperra.
- garbitu hostoak, lehortu, jarri haragi xehatuta koilarakada batean, biltzeko gutun-azal batean.
- Jarri aza erroiluak kazola batean.
- Baratxuri xehatua, krema garratza eta tomatea nahastu, kazola batean sartu plater batekin.
- Ur beroa bota, aza errotak estaltzeko.
- 40 minutu berandu gutxienez bero.
Rashbarbetik Kissel - errezeta
Rhubarb edan, behean azaltzen den errezeta, haurrentzat eman daiteke. Haurrek atsegin zapore aberatsa duen viscous kissel atsegin dute . Osagai horien kopuruari 4 edalontzi inguru emango zaizkio, beroa eta hotza edateko. Rhubarb sagar eta baia ondo konbinatzen da, beste osagai batzuen zaporea alda daitekeelako.
osagaiak:
- rhubarb zurtoinak - 500;
- almidoia - 2 tbsp. l.;
- azukrea - ½ elementua;
- ura - 1 litro.
prestaketa
- Ur irakinetan moztu zurtoinak ebaki, 10 minutuz egosi.
- Salda iragazi, bota ezazu ur pixka batean disolbatutako almidoia.
- Gehitu azukrea, irabiatu eta hirugiharreko gelatina irakiten 5 minutuz.
Rhubarb saltsa
Haragiaren haragia egiteko harrobiak gustu ezohiko maitale guztiak erakarriko ditu eta zerbait berria probatzeko beldurrik ez duten pertsonentzat izango da. Saltsa bikaina da txuleta edo shish kebabera osatzeko, haragi mota guztietako txuleta zerbitzatzeko. Maiz min hartuta, baina oso pikantea, nahiz eta ez oso gozoak diren ohiturak eraldatuko.
osagaiak:
- rhubarb (zurtoinak) - 300 g;
- azukrea - 70 g;
- sagar ozpina - 100 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- jengibre birrindua - 2 tbsp;
- almendra xehatu - 30 g;
- piper beroa (haziak gabe) - 1 pieza;
- mostaza hautsa - ½ TSP;
- gatza.
prestaketa
- Rhubarb zatiak irakiten utzi arte, ozpinarekin batera.
- Gehitu baratxuri, piperra, almendra, mostaza hautsa, jengibrea, gatza eta egosi 30 minutuz.
- Masa irabiagailuan tolestu egiten dute eta ordu pare batean hozten utzi.
Negarrez zuhaixka-zuriak - errezetak
Rhubarb-eko blanks oso ezagunak dira sukaldari baliabideekin. Pintxoak edo postre interesgarriak prestatu ditzakezu, etxeko kide guztiek gozatu ahal izateko.
- Zurtoinak ekainaren erdira arte mantentzen dira, landarea oso gaztea den bitartean.
- Negarrez zuhaixka prestatzen ari zarenean, etxeko prestakinak dibertsifikatu ditzakezu gozoki baliotsu eta ezohikoekin: kontagailuak, konpasak eta fruitu lehorrak kontserbazioko leku berezi bat topatuko dute.
- Frozen rhubarb zurtoinaren propietate baliotsuak gordetzeko modurik onena da.
Nola arrautzeko marmelada egosten?
Zurtoinek egindako jam ez da fruta-barrak egiteko prozesuan oso bestelakoa. Zapatak pektinetan aberatsak dira, biltegian zehar tratamenduak loditzeko eta gelatina bihurtzeko. Rhubarbarekin eta laranjarekin konbinatuta gozokiak ezohiko maitale guztiak konkistatuko dira, jateko besterik ez duzu edo labean sartu ahal izango duzu.
osagaiak:
- rhubarb - 500 g;
- laranjak - 2 pieza;
- azukrea - 300 g.
prestaketa
- Zuritu zurtoinak zurigorri gorrian, moztu.
- Zuritu laranja azala, moztu polpa ez handiak, hobi eta film zuriorik gabe.
- Guztiak mistoak, azukrez estalita.
- Sukaldatu rhubarb bihurtzen da zeharrargi, eta almibarretan ez da loditu.
- Beirazko ontziak, kortxoa sartu, hozkailuan gorde.
Negua egiteko ruibarbiaren konpote
Rhubarb edaria zurtoin bakarrez egin daiteke, baina landarea marrubiak guztiz konbinatuta dago, eta zurtoinen bilketa ordua baia heldu da. Biltegian zehar ez da lehorreratu kontserbatu, zitrikoen zitriko apur bat gehitu jar bakoitzean. Mahatsa espeziak osatzeko aukera ematen du nahi izanez gero: kanela, ale edo zitrikoen azala. 3 litroko ontzi bakoitzeko osagaiak kalkulatzea.
osagaiak:
- rhubarb - 300 g;
- Marrubiak - 200 g;
- azukrea - 1 elementu;
- azido zitrikoaren pixka bat;
- ura - 3 litro.
prestaketa
- Jar batean marrubi garbia jarri koilarekin gabe, gehitu lemonku.
- Xukatu ura urarekin, bota azukrea, egosi 10 minutuz.
- Salda bota rhubarb zati batekin jar batean, estalki batekin estali, utzi stand 10 minutu.
- Pour almibarretan kazola batean, 10 minutuz egosi, zartaginean sartu eta ondo estali.
Nola doa rhubarb izoztu?
Negua erraboiluak prestatzeko modurik onena izozteak dira. Metodo honek zurtoinetan jasotako bitaminak gehienez gorde ditzakezu. Uzta urtebetean gordetzen da eta konpotak, saltsak eta zopak prestatzeko erabiltzen dira edo etxeko pastelak osatzeko, pastela edo tarta beteak betez.
osagaiak:
- Rhubarbaren zurtoinak - 1 kg.
prestaketa
- Garbitzeko zurtoina, arrosa film zuritu, kubo handi batean moztu.
- Oso ondo lehortu eta banatu izozkailuan geruza bakarrean.
- Izozte osoa egin ondoren, moztu pieza poltsa itxian edo edukiontzi batean.
Rhubarb-erako fruitu lehorrak - errezeta
Rhubarbako azukre kandelak denbora luzean gordetzen dira beirazko edo plastikozko ontzi batean gordetzen direnean. Errezeta laranja azala adierazten du, baina hori ez da beharrezkoa, tratamendua saturatu eta lurrintsuagoa da. Gainerako almibarretan erabil daiteke pastelak ez betetzeko edo konpota eta gelatina prestatzeko.
osagaiak:
- rhubarb - 1 kg;
- azukre - 800 g;
- laranja azala - 1 tbsp. l.;
- almibarretan ura - 200 ml;
- azukre hautsa - 1.5 koilarakada. l.
prestaketa
- Zuritu zurtoinak, zuzenak mozten.
- Blanch ura ur irakinetan 1 minutuz, ura xukatu.
- Egin almibarretan ura, azukrea eta laranja azala.
- Gehitu rhubarb almibarretan eta simmer 5 minutuz.
- Sua itzali, zurtoinak almibarretan utzi 12 orduz. Errepikatu sukaldaritza eta hozte-prozedura bitan.
- Estutu piezak, itxaron likido guztia behera ateratzen den arte.
- Jarri rhubarb bat geruza bakarrean ezarritako pergamino batean.
- Labean lehorra 100 graduko 5 orduetan.
- Plastikoa, azukre hautsez apainduta dauden fruta lehorrak.