Txerrikiarekin egindako plater ugari dago eta, azpitik azaltzen diren errezetak aztertu ondoren, ez duzu galderarik egingo. Eta shish kebabs, erroiluak, urdaiazpikoa eta zopa besterik ez dira goxoa.
Txerrikiaren sabeleko txuleta
osagaiak:
- txerri-saski bakar batean - 1 kg;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- gatza;
- piper beltza - 10 g;
- baratxuri - 6 hortik.
prestaketa
Laberako pieza moztu ezazu, baina ez ezazu amaierara iritsi. "Liburua" haragia zabaltzen dugu, gainazalean baratxuriak, gatza eta piperra moztu ditugu. Ondoren, haragia botako dugu erroilekin, gatza eta piperra bota. Ondoren, hariarekin estali eta azalera paprika batera igurtzi. Biribilduko dugu rollarekin 2. paperarekin. Hartu 200 gradu inguru ordubetez. Ondoren, papera eta haria kenduko ditugu eta roll prest egongo da zerbitzatzeko.
Shish kebab txerriki sabela batetik
osagaiak:
- txerri sabela - 3 kg;
- ardo ozpina gorria - 200 ml;
- Tipula - 500 g;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Pork brisket tamaina bereko piezak moztu. Tipula, gatza, piperra eta ardo-ozpina, eraztun erditik moztuta, marinada egiten dugu. Haragia sartu eta estalki batekin estali. Zaintza mota honetan utziko dugu 6 galduta. Ondoren, dagoeneko posible da koilara beroa kiskura shish frijitzeko.
Txerri sabela zopa
osagaiak:
- azenarioak - 150 g;
- txerri-saski bat - 600 g;
- arroz luzeko arroza - 120 g;
- ardo ozpina gorria - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 1-2 unitate;
- Tipula - 100 g;
- gatza;
- piper;
- baratxuri - 2-3 ale;
- tomate-pasta - 45 g;
- berdeak.
prestaketa
Bacon beteak 2 litro ur inguru bota. Irakiten ondoren, 40 minutuz egosi bero baxukoan eta 10 minutu inguru prest egon arte, bota erramu hosto eta piper. Ukitu tipula, azenarioak eta baratxuriak. Pasatu landare barazkiak 5 minutu inguru landare-olioan, gero, gehitu tomate-orea, ozpina eta ongailua 10 minutu inguru, eta irabiatuz. Ondoren, erramu hostoak atera, zopa errea bota eta irakiten jarri. Arroza garbitu eta arroz prestatu arte egosi. Ondoren pritrushivaem zopa berdeak eta plateretik kendu.
Txerri txuleta sabela
osagaiak:
- txerri-saski - 1 kg;
- espeziak ;
- nitrito gatza - 10 g;
- gatza, egosi - 10 g.
prestaketa
Haragiaren gainetik hezurrak kendu egiten ditugu. Sekretua igurtziz gatzarekin - egosi eta nitritoarekin. Saskia plastiko trinko poltsan jarri dugu, ertzak lotu eta hotz garbitu. Gatzatzeko denbora 3 eta 14 egunetan alda daiteke. Zenbat eta luzeagoa den prozesua, hobe da. Egun batez behin, haragia sueztitu egiten da. Ondoren, haragia erauzi eta espeziak bota. Elikagaien zinema batean biltzen dugu eta ur beroarekin jarri. Bere tenperatura 80 gradu ingurukoa izan behar da. Irakitu haragia 2,5 ordu inguru. Ondoren, hozten dugu, 8 orduko hozkailuan utzi, eta gero jan.