Eta jakingo duzu untxi bateko platerak oso zaporetsua eta originala dela. Baina onena untxi batetik errea izatea da. Platerak izugarrizko mamitsua, leuna eta zalantzarik gabe mahai baten apaingarri nagusia bihurtzen da. Ezagut ezazu nola untxi bat errea eta goxoa errea egiteko.
Erretako erretako errezeta
osagaiak:
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- bonbilla - 2 pieza;
- untxi karkasa - 700 g;
- espezien;
- gurina urtu - 50 g;
- patatak - 5 pcs;
- azenarioak - 2 pieza;
- aneta freskoa - dastatzeko;
- Landare olioa - 0,5 tbsp. koilarak;
- salda - 1,5 l;
- sagar berdea - 0,5 pez.
Saltsarako:
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- salda - 250 ml;
- espezien;
- mahaspasekin - 1 koilaratxo.
prestaketa
Karkasa ondo garbitzen da, pieza handitan moztuta, gatza, piperra eta azukrea igurtziz. Ondoren, utzi haragia 15 minutuz beratu arte eta gero frijitutako gurina urtu batean frijitu arte. Bonbilla, azenarioak eta patatak garbitu, garbitu eta xerra txikitan ebaki. Ondoren, zartagin batean, jarri tipulak azenarioak eta belarrak 10 minutuz, eta, bestetik, patatak egosi arte. Ondoren, atera saltsa sakona, haragia eratu eta landare errea erdia jarri. Bete salda eta estali guztiak 40 minutuz estali itxia azpian, behar bezala likidoa gehituz. Saltsa nahastu krema garratza tomatearekin itsatsi, mahaspasekin bota, gatza eta piperra gehitu eta salda apur bat diluitzeko. Haragia biguna denean, patatak, gainerako barazkiak eta sagar xerra zabal ditzakegu. Sartu saltsa guztiak, estalki batekin estali eta jarri zartagina laberinto batetan. Untxi bat patata frijitu dugu labean, 40-45 minutu inguru, tenperatura 180 º C-tan jarriz.
Elikadura labean labean errea
osagaiak:
- ardo gorri lehorra - 400 ml;
- gurina - 100 g;
- perla - 8 piezak;
- untxi karkasa - 2 pieza;
- cranberry edo cowberry - 4 tbsp. koilarak;
- juniper baia - zaporea;
- espeziak.
prestaketa
Eltzeko karkasak moztu, haiek prozesatu, haragia espezieekin frijitu eta zartaginean azkar frijitu gurina gurutzatu arte. Ondoren, bota ardoan, jarri dena 200 ° C-ko labean preheated batean, bota belar eta patata frijitu 55 minutuz. Mahaspasak laurdenetan moztuz moztu eta sardexka batera gehitu haragia amaieran. Plater prestatu dugu beste 15 minutuz, eta zerbitzatu mahai gainean anana gisatua.
Untxi bat pot batean errea
osagaiak:
- untxia - 600 g;
- xanpain freskoak - 200 g;
- patatak - 5 pcs;
- bonbilla - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- azenarioak - 1 pieza;
- krema garratza;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- espeziak.
prestaketa
Patatak garbitu, taberna txikietan moztu eta lapikoak beheko aldean zabaldu. Ondoren, jarri prestatutako haragi, xerra txikiak, ondoren tipula eraztunak eta perretxikoak, xerra txikiak. Azenario birrindua, berdeak eta baratxuriak hautseztatu. Gainerako patatekin estali, uraren hirugarren bat bota, gehitu krema garratza eta labean errea untxi batetik labean patatekin 1 ordu inguru.
Untxi bat multivariotean errea
osagaiak:
- carcass rabbit - 2 kg;
- krema garratza - 250 ml;
- bonbilla - 2 pieza;
- espezien;
- lean oil.
prestaketa
Untxia prestatzen dugu karkasa ebakitzeko. Tipula garbitzea eta moztea. Ondoren, oliba anitzeko olio-ontzi bat botako dugu, untxia moztuko dugu, "Bake" moduan piztu eta 40 minutuz haragi frijitu. Oraingoan, frijituan banan-banan, barazkiak blanching arte. Ondoren, haragira eramango ditugu, denboraldian espeziekin, krema garratza bota, ur pixka batekin diluitu. Itxi tapa eta frijitu egosi 40 minutu, "Quenching" programa aktibatzen.