Haragiak, perretxikoak eta gazta konbinazioa ona da, ez bakarrik plater beroetan, baita pintxoak eta entsaladetan ere. Hainbat konbinazio horren arabera errezeta batzuk behean aztertuko dira.
Perretxikoak eta gazta beteak
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula -1 pez .;
- baratxuri - 2-3 ale;
- perretxikoak marinatuak - 300 g;
- gazta biguna - 150 g;
- perrexila;
- gurina - 70 g;
- oilasko salda - 1 elementu;
- txerri - 1,5 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Tipula moztu eta frijitu gardena da. Tipula zatiak bigunak bihurtzen direnean, gehitu baratxuri eta jarraitzeko beste 30-40 segundotan. Perretxikoak marinatuak plateretan mozten dira eta ogietara igerian saltzen dira . Ondoren, gurina zati ona jarri, gatza eta piperra gehitu. Bete sarrailako edukiontziarekin oilasko salda eta frijitu bero handiko eta likidoaren lurruntze ia osoa. Beroa bete arte, gehitu gazta eta nahasketa.
Txerriak liburuetan moztu eta 2-3 cm-ko lodiera duen pieza bat gainditu. Zentro erdian betetako onddo zuloa jarri eta dena txigortara bihurtu. Koroa biribilduarekin konpontzen dugu eta gozogintza erretilu batean jarri. Ilea saltsa eta piperra hautseztatu eta 200 gradutan labean preheated dezakezu. Haritu haragia 25-30 minutuz, eta horregatik, haragiak 5-7 minutuz egon behar du giro-tenperaturan zerbitzatu aurretik.
Entsalada perretxikoak, haragia, tomatea eta gazta
osagaiak:
- txerri-pasta - 350 g;
- tomate cherry - 200 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- marinatuak txanpartoiak - 1 pot;
- maionesa;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki egosia eta kubo moztu. Era berean, moztu eta gazta gogorra. Txanpinoiak eta tomate marinatuak hiruhilekoetan mozten dira. Prestatutako osagai guztiak nahastu eta maionesarekin janzteko. Gatza eta piperra dastatu. Entsalada perretxikoak, haragiak eta gaztak zerbitzatzeko prest daude.
Haragiak perretxikoak eta gazta
osagaiak:
- txerri - 1 kg;
- gazta gogorra - 100 g;
- champignons - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra;
- landare-olioa;
- maionesa.
prestaketa
Perretxikoak plateretan moztu eta tipula mehe eraztekin frijitu arte hezetasuna lurrundu arte. Solim eta piperra passerovku. Haragia baztertuta dago, ondu eta frijitu bi aldeetan prestatu arte. Txuletak prest badira - perretxikoak eta tipulak zabaltzen ditugu gainean, maionesa kantitate txiki bat bota eta gazta birrindua hautseztatu. Txuletak parrillan bidaltzen ditugu gazta urtzen eta urki trinko bati atxikitzen zaion arte.